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【酒樓菜】干燒魷魚仔

· 2019-07-15 14:35:16 來源：紅廚網(wǎng) 2305

材料：

原料：

帶膏帶籽的魷魚仔200克，豬五花肉丁30克，香菇丁10克，姜丁、蒜丁各5克，芽菜10克，蔥花少許。

調(diào)料：

豆瓣、鮮露、蠔油、雞精、味精、鮮湯、香油、蔥油、色拉油各適量，鹵水一鍋。

制作：

1、把魷魚仔治凈后，放鹵水鍋里先鹵入味，撈出瀝干后，再入熱油鍋里過油，出鍋瀝油待用。

2、炒鍋放蔥油，下豬五花肉丁煸炒出香味，加姜丁、蒜丁、豆瓣、芽菜和香菇丁一起煸炒，待炒至肉丁吐油時，摻入適量的鮮湯燒開，加蠔油、雞精、味精調(diào)好味，另把已經(jīng)過油的魷魚仔倒鍋里，轉(zhuǎn)小火燒至收汁亮油時，淋香油并起鍋裝盤，最后撒上蔥花即成。

聯(lián)系人：黃小姐

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