【創(chuàng)新粵菜】冬茸瑤柱生拆蟹肉羹
陳鑒生 · 2019-07-28 21:53:00 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2958
＜主料＞
膏蟹一只，中谷瑤柱。
＜輔料＞
蛋白，蔥白花，香菜末。
＜調(diào)料＞
鹽，糖，雞粉，蛋白，蔥白花，香菜末，生粉，高湯250g。
＜做法＞
1.先將膏蟹蒸熟拆肉。
2.鍋入高湯，放入瑤柱燒開，調(diào)味，然后勾少許生粉芡，加入蛋白推開，撒上蔥白花、香菜末即可。
制作 | 陳鑒生
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