周仁強 · 2019-11-06 19:03:00 來源：紅廚網(wǎng) 2854
主料：
沼蝦200g。
輔料：
生姜10g，小茴香10g，九制陳皮25g，花椒5g，白蔻3g，鮮檸檬3片。
調(diào)料：
南乳5g，白糖180g，花雕酒400ml。
做法：
1、沼蝦洗凈取殼留頭尾備用，蝦肉、蝦頭入冰水，加檸檬去腥。
2、除花雕酒與檸檬外，調(diào)輔料全部燒開，冷卻后放入花雕酒與檸檬片泡制。
3、取適量泡好的汁水同處理好的蝦，抽真空腌制2小時后，隨后冰鎮(zhèn)30分鐘，即可裝盤。
制作 | 周仁強
本文為紅廚網(wǎng)原創(chuàng)文章，未經(jīng)允許嚴禁轉(zhuǎn)載！違者必究！
返回頂部
微信掃碼添加
添加微信
199-6625-2467
歡迎您的來電
撥打電話
返回頂部
紅餐網(wǎng)公眾號
紅餐微信小程序
紅餐網(wǎng)抖音號
商務合作微信號
聯(lián)系人：黃小姐
聯(lián)系電話：19195563354
專欄文章
寫評論
0 條評論