隨著疫情得到緩解，近期，全國(guó)各地的餐飲已經(jīng)開(kāi)始復(fù)業(yè)復(fù)工了，這比起之前的閉店不營(yíng)業(yè)，有人認(rèn)為終于看到希望了！

然而，大家可能高興得有點(diǎn)早。

就在二月底、三月初，網(wǎng)上開(kāi)始密集出現(xiàn)餐飲轉(zhuǎn)讓或門(mén)店關(guān)閉的消息，紅廚網(wǎng)也于3月4日發(fā)布了《一批餐廳正在倒下，這是否預(yù)示很多廚師將會(huì)失業(yè)？》一文。這意味著，很多餐廳還沒(méi)等到疫情結(jié)束，就已經(jīng)陣亡了，餐廳“倒閉潮”正在悄然開(kāi)始。

而在近日，又有一批餐廳、餐企相繼宣布結(jié)業(yè)或轉(zhuǎn)讓。

2005年進(jìn)軍中國(guó)，最高峰曾有42家分店的和民居酒屋，因?yàn)闋I(yíng)業(yè)額減少到1成以下，2月29日宣布關(guān)閉了所有的7家分店，退出了中國(guó)市場(chǎng)。

3月12日，有網(wǎng)友在增城家園論壇爆料，胡桃里音樂(lè)酒館增城萬(wàn)達(dá)店宣布停業(yè)，會(huì)員卡需在此之前進(jìn)行消費(fèi)，堂食、到店打包、電話(huà)外賣(mài)訂餐或換購(gòu)相應(yīng)酒品都可以。

廣州大型海鮮酒樓漁民新村龍?jiān)返?、芳村店被曝陸續(xù)結(jié)業(yè)。此前，該酒樓轉(zhuǎn)型生鮮超市自救，還曾獲得很多追捧和模仿。

同時(shí)，成立25年之久的濟(jì)南老牌酒店桃源大酒店，對(duì)外宣布永久停業(yè)。

還有深圳老店醉翁亭因?yàn)橘Y金斷裂，最終選擇了賣(mài)房賣(mài)店以渡過(guò)危機(jī)；成都小山餐飲有限公司宣布結(jié)業(yè)。

漁民新村龍?jiān)凤嬍硶和I(yíng)業(yè)

除此之外，香港以及上海也傳來(lái)多家餐廳、餐企結(jié)業(yè)的消息。

3月3日，在港創(chuàng)立40年的“世界最大海上餐廳”珍寶海鮮舫宣布，解雇所有員工，正式暫停營(yíng)業(yè)，重開(kāi)時(shí)間未定。

香港的許留山也被曝連續(xù)遭業(yè)主討租，后更被入稟香港高等法院申請(qǐng)清盤(pán)。

而產(chǎn)業(yè)遍布香港和內(nèi)地的美心集團(tuán)，也陸續(xù)關(guān)閉了20家門(mén)店。

上海的 ZEN TSUKI 膳月割烹日料店，也宣布結(jié)業(yè)；INKWOOD，據(jù)說(shuō)是時(shí)髦人士常去打卡的網(wǎng)紅地標(biāo)，這次也有好幾家店已經(jīng)歇業(yè)；PokeLab，那個(gè)營(yíng)業(yè)了兩年多，累積了7000多名會(huì)員，曾夢(mèng)想開(kāi)遍上海，開(kāi)遍中國(guó)的品牌，現(xiàn)在，選擇以0元轉(zhuǎn)讓。

上海莫爾頓海鮮牛排坊，原本在上海擁有莫爾頓牛排坊、莫爾頓扒房及全球唯一一家的莫爾頓海鮮牛排坊這三家門(mén)店，在近日發(fā)出了停業(yè)通知。

元世祖涮羊肉，11年的火鍋涮肉店也沒(méi)能扛住，前幾日在店門(mén)口貼出告示，表示停止?fàn)I業(yè)。

另外，還有一些大型的連鎖餐飲關(guān)停了部分門(mén)店，留下一句“有緣江湖再見(jiàn)”的告別語(yǔ)。

八合里海記普寧星河店結(jié)業(yè)

大中型餐企都如此艱難，小餐飲可想而知。
山西太原一位餐飲老板告訴記者，她打算關(guān)閉去年剛開(kāi)的兩家新店。

有人說(shuō)，北京30%的街邊餐飲店，永遠(yuǎn)定格在了2020年的1月停業(yè)的那一天。

有人說(shuō)，“我怕我是真的等不到春暖花開(kāi)之時(shí)了?！?br/>

也有人說(shuō)，我已經(jīng)傷痕累累，負(fù)債累累。祝福其他餐飲兄弟姐妹，有可能我先不見(jiàn)了。

還有的人，“我們不裁員，不降薪，但是我們店倒了?！薄爸苓吪笥延泻眯┎惋嫷暌呀?jīng)開(kāi)始超低價(jià)轉(zhuǎn)讓了?！薄艾F(xiàn)在轉(zhuǎn)讓也沒(méi)人接手，接手了也是低價(jià)……”

如今，各地的街頭走一圈，原本熱鬧的餐飲門(mén)店，不少都緊緊關(guān)閉著，有的寫(xiě)著搬遷，有些寫(xiě)著轉(zhuǎn)讓?zhuān)踔劣械闹苯淤N出了關(guān)門(mén)停業(yè)。很多以往熟悉的餐飲品牌，正在漸漸退出了我們的視野。

最可怕的是，這些倒下的名單，還在增加中。有些是你身邊的餐廳，有些是你所任職的餐廳，有些你可能還沒(méi)來(lái)得及了解的餐廳，都在這場(chǎng)疫情中消失了。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)調(diào)查顯示，有一半餐企選擇接下來(lái)關(guān)閉20-80%的門(mén)店，還有3%的餐企將完全退出行業(yè)。而人民日?qǐng)?bào)社人民美食發(fā)布的報(bào)告，更是悲觀地認(rèn)為，本次疫情，至少有60%-80%的餐企陣亡，這是一個(gè)很可怕的數(shù)字。

你還在等餐廳復(fù)工嗎？

你覺(jué)得你任職的餐廳還能復(fù)工嗎？

看到這樣的現(xiàn)況，

你還會(huì)繼續(xù)等下去嗎？