如何從坪效、時(shí)效、人效入手，提高餐廳的運(yùn)營(yíng)效率
紅餐君 · 2020-05-19 21:38:51 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 28021
餐廳賺不賺錢，看的就是經(jīng)營(yíng)效率。餐飲經(jīng)營(yíng)者，你知道從哪些方面來(lái)衡量餐廳的經(jīng)營(yíng)效率嗎？要從哪些方面入手呢？
本期餐飲知識(shí)樹(shù)，紅餐君將和大家說(shuō)一說(shuō)餐飲經(jīng)營(yíng)中重要的時(shí)效、坪效、人效。
結(jié)語(yǔ)
提高人效、時(shí)效、坪效的最終目的都是為了提高餐廳的運(yùn)營(yíng)效率，最終達(dá)到降低成本，提高營(yíng)業(yè)額的目的。餐飲經(jīng)營(yíng)者只有清楚地了解自己的經(jīng)營(yíng)效率，才能制定相應(yīng)的措施，有的放矢。
但是，餐飲經(jīng)營(yíng)者也要將坪效、人效、時(shí)效等控制在一個(gè)合理的范圍，不能過(guò)高也不能過(guò)低，導(dǎo)致過(guò)猶不及，得不償失。
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