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【酒樓菜】脆皮咸燒白

· 2020-06-10 15:46:00 來源：紅廚網 1975

制作：

這道菜是在“咸燒白”的基礎上改良而成，咸燒白的口感是肉片軟嫩，芽菜脆香。

創(chuàng)新的初衷是，通過豐富口感來“改變”它的油膩感，讓人感覺吃起來香而不膩。

其做法比較簡單，只需用糯米紙把一片蒸好的咸燒白和芽菜末包嚴實，裹上脆炸漿并拍上面包糠，下油鍋炸定形即成。

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