商場(chǎng)和餐企間的矛盾已經(jīng)是老生常談，今年疫情爆發(fā)后，二者之間的矛盾更是不斷升級(jí)，頻繁爆發(fā)沖突事件。

近日，濟(jì)南某商場(chǎng)和餐飲商戶鬧矛盾甚至鬧上了電視臺(tái)。

強(qiáng)制復(fù)業(yè)、暴力催租、變相漲租……疫情爆發(fā)后，商場(chǎng)和餐企因種種原因劍拔弩張，關(guān)系已經(jīng)十分緊張。

在這個(gè)格外敏感的時(shí)刻下，近日，濟(jì)南某商場(chǎng)和30多家餐企的沖突事件又挑動(dòng)了餐飲人的神經(jīng)。

01

合約期還未到， ?

商場(chǎng)竟一夜之間把30多家餐飲店封了

前幾天，在毫無預(yù)警的情況下，濟(jì)南萊蕪區(qū)某商場(chǎng)4樓美食城的30多家餐飲門店一夜之間被商場(chǎng)用圍擋全封死了，同時(shí)店內(nèi)的水電也全部被切斷。

在這個(gè)復(fù)業(yè)的緊要關(guān)頭下，門店無故被封，30多個(gè)餐飲老板們急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，少營(yíng)業(yè)一天門店就少一天收入，封鋪停水停電還會(huì)讓儲(chǔ)存的肉和冷凍產(chǎn)品變質(zhì)，造成更大的損失。走投無路之下，他們被迫打電話向當(dāng)?shù)孛襟w公開求救。

據(jù)紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解，這30多家在商場(chǎng)美食城經(jīng)營(yíng)的門店，其實(shí)是從一家餐飲公司租來的，目前所有商戶的合同都還在有效期內(nèi)。

之所以一夜之間被封店，是因?yàn)樵摬惋嫻竞蜕虉?chǎng)物業(yè)發(fā)生了糾紛，物業(yè)單方面解除了租賃合同。

該餐飲公司負(fù)責(zé)人接受媒體采訪時(shí)表示，2018年他們就與商場(chǎng)簽訂了租賃合同，租賃商場(chǎng)4樓的部分商鋪，合約期到2025年12月，隨后才將商鋪轉(zhuǎn)租給30多家餐廳聯(lián)營(yíng)。原本一直相安無事，誰知2020年3月開始，商場(chǎng)開始以品牌優(yōu)化等各種理由提出解約。他們拒絕解約后雙方鬧上了法庭，商場(chǎng)敗訴，被判繼續(xù)履行合同。

沒想到6月初，商場(chǎng)又以消防安全等理由再次要求解約，這次更是沒等法院判決就直接把他們美食城內(nèi)的30多家餐廳封了。

據(jù)紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解，截至目前，該商場(chǎng)仍拒絕出面溝通回應(yīng)，另一邊，心急如焚的商戶則開始自行拆除隔板，雙方之間的沖突正愈演愈烈，令人擔(dān)憂。

02

疫情后沖突頻發(fā)， ? ?

商場(chǎng)和餐企之間的矛盾日益激化 ?

事實(shí)上，上述濟(jì)南商場(chǎng)和餐飲商戶的沖突并不是孤例。

疫情爆發(fā)后，雖然也有一批商場(chǎng)也推出了免租、減租等暖心舉措，但從全國(guó)來看，畢竟還是少數(shù)。大部分商場(chǎng)非但沒有“貼心”的減免租金，而且還強(qiáng)制復(fù)業(yè)、暴力催租、變相漲租等，傷透了餐飲人的心，讓原本共生共存的餐企和商場(chǎng)之間的矛盾一再升級(jí)。

而在一系列矛盾中，關(guān)于租金的矛盾是最激烈且難以調(diào)和的。對(duì)此，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）此前已經(jīng)報(bào)道過不少相關(guān)的真實(shí)案例。

以3月中旬上海某商場(chǎng)爆發(fā)的沖突為例，當(dāng)時(shí)，該商場(chǎng)直接發(fā)了一份簡(jiǎn)單的word文檔給旗下80多家餐飲商戶，通知商戶繳納3月份的租金，并威脅如果不交就停水停電。

彼時(shí)，有不少餐飲商戶嘗試和商場(chǎng)溝通，因?yàn)?月份的租金疫情爆發(fā)前就已經(jīng)交了，而所有商戶在2月份期間都沒有營(yíng)業(yè)，如今3月份大家陸續(xù)復(fù)工，生意還沒起色，希望商場(chǎng)能酌情以2月份的租金抵扣3月份租金，結(jié)果這個(gè)提議馬上就被商場(chǎng)拒絕了。

而后，商戶們退一步表示當(dāng)下餐飲人正困難，希望租金可以緩交一個(gè)月，此時(shí)物業(yè)卻說“緩交可以，但要算利息”。

該商場(chǎng)種種不講理的舉動(dòng)很快就激怒了餐飲商戶，促使他們聚集在一起舉牌、拉橫幅、喊口號(hào)抗議。有一些餐飲商戶更是直接拒交租金，結(jié)果第二天就真的被停水停電了，商場(chǎng)甚至揚(yáng)言“過兩天就發(fā)解約函”，一度鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。

在暴力催租之外，變相漲租也是矛盾的源頭之一。有些商場(chǎng)在餐飲門店生意剛有起色的時(shí)候，就以續(xù)租重簽、物價(jià)變高等為理由，要求漲租或管理費(fèi)，也一度引發(fā)矛盾。

除了和租金相關(guān)的沖突外，和復(fù)業(yè)相關(guān)的沖突也發(fā)生了不少。不少商場(chǎng)復(fù)業(yè)后為了吸引人氣，強(qiáng)行要求餐飲商戶必須在指定時(shí)間內(nèi)開門營(yíng)業(yè)，否則就算違約，要受到處罰甚至解除合同。

對(duì)此，不少餐飲商戶也是有苦難言，對(duì)他們來說，提早復(fù)業(yè)非但沒有客流，還要承擔(dān)人工、水電等各項(xiàng)成本支出，這是難以接受的。

前不久，浙江嘉興某知名商場(chǎng)和一商戶便就此發(fā)生了比較極端的沖突。據(jù)了解，該商戶并沒有欠商場(chǎng)任何水電租金，但商場(chǎng)卻強(qiáng)行停掉了該門店的水電，導(dǎo)致該商戶想不開準(zhǔn)備跳樓，驚動(dòng)了嘉興當(dāng)?shù)氐木?、電視臺(tái)等各方機(jī)構(gòu)。

而交了租卻依然停水停電，竟然是因?yàn)樵撋虘粑挥谠撋虉?chǎng)的另一家分店因員工未到位而沒有按時(shí)復(fù)工，商場(chǎng)因此停掉水電“懲罰”商戶。

03

商場(chǎng)空置率已超警戒線， ?

是時(shí)候放下身段和餐企和解了

商場(chǎng)和餐企沖突頻發(fā)時(shí)，曾有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，考慮到近幾年大部分商場(chǎng)都加重了餐飲的比例，如果二者關(guān)系鬧僵，餐飲企業(yè)大規(guī)模撤場(chǎng)，商場(chǎng)可能會(huì)出現(xiàn)空置高峰，造成“雙輸”的局面。

如今，這個(gè)預(yù)測(cè)正在應(yīng)驗(yàn)。前不久，一組數(shù)據(jù)顯示，商場(chǎng)的空置率正逐漸上升，全國(guó)典型購(gòu)物中心的空鋪率已達(dá)21.1%，超過了行業(yè)公認(rèn)的20%警戒線。這意味著，2020年商場(chǎng)的空置高峰已經(jīng)殺到。

據(jù)紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解，如今已經(jīng)有不少商場(chǎng)空置率嚴(yán)峻，招商經(jīng)理開始放下身段主動(dòng)邀約品牌進(jìn)駐，并推出了各種入駐優(yōu)惠，比如可以議價(jià)、可以選鋪等。

比如北京的一些頭部商場(chǎng)，以前普遍都是每天每平米租金13元左右的價(jià)格，品牌商根本沒有議價(jià)空間，如今不少商場(chǎng)每平米的價(jià)格已經(jīng)可以談到8元，在續(xù)租方面也沒有太多要求。這放在以前，是餐飲人想都不敢想的。

對(duì)于市場(chǎng)形勢(shì)的轉(zhuǎn)變，有專業(yè)人士表示，商場(chǎng)是時(shí)候放下身段，和餐企互相理解、平等溝通了。 ?

過去，在眾多沖突中，商場(chǎng)和餐飲老板的地位普遍不對(duì)等，商場(chǎng)大多表現(xiàn)得高高在上、拒絕溝通，而餐飲老板則完全沒有話語權(quán)，甚至被逼采用過激的手段維權(quán)。

其實(shí)，商場(chǎng)和餐企早已經(jīng)是“命運(yùn)共同體”，一榮俱榮，一損俱損，矛盾激化是所有人都不愿意看到的局面。不管是當(dāng)下還是未來，發(fā)生矛盾時(shí)，一味的威脅和僵持都無法解決問題。

商場(chǎng)和餐飲人更需要互相體諒，拋棄過去不對(duì)等的關(guān)系，以平等身份的對(duì)話交流，當(dāng)面溝通各自的困難和需求，同生死，共進(jìn)退。 ?

在商場(chǎng)的角度來說，應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，把餐企當(dāng)做合作伙伴，提供合理有效的溝通機(jī)會(huì)，比如派發(fā)美食消費(fèi)券引流、舉辦美食節(jié)之類的活動(dòng)吸引人流，盡力協(xié)助商戶正常運(yùn)營(yíng)；

在餐飲商戶的角度來說，向商場(chǎng)溝通訴求的時(shí)候，也要盡量合理，同時(shí)采用合法、正當(dāng)?shù)氖侄危苊庥眠^激的手段把大家推到都沒有退路的境地。

未來，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，商場(chǎng)仍然會(huì)是餐飲的主戰(zhàn)場(chǎng)；而餐企也仍將會(huì)是商場(chǎng)的引流主力。因此，相互扶持、相互體諒、共渡難關(guān)，理應(yīng)成為商場(chǎng)與餐企解決問題的基礎(chǔ)共識(shí)。也只有這樣，二者才能走向共贏。

商場(chǎng)和餐企，是時(shí)候和解了！