早在3月底，美國疫情剛失控的時(shí)候，希爾頓、萬豪、洲際等全球知名的國際連鎖酒店集團(tuán)也各自公布了應(yīng)對新冠疫情帶來的影響。

萬萬沒想到，3個(gè)月后，希爾頓還是快抗不住了。

3月就宣布將給員工放無薪假

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3月26日，希爾頓酒店集團(tuán)公布了關(guān)于新冠病毒疫情的應(yīng)對措施。

希爾頓公司發(fā)言人在3月底曾表示，新冠肺炎疫情為行業(yè)、酒店和團(tuán)隊(duì)成員帶來了前所未有的挑戰(zhàn)。由于疫情影響，希爾頓不得不為其數(shù)萬名員工放無薪假。

據(jù)了解，自4月4日起，希爾頓集團(tuán)會(huì)有數(shù)萬名員工將被迫休假，休假期最多90天，但仍享有醫(yī)療福利，未休假員工在疫情期間將降薪20%。

不過，希爾頓也啟動(dòng)了一項(xiàng)類似“共享員工”的計(jì)劃，為其數(shù)萬名休假員工尋找臨時(shí)工作。在過去幾周，希爾頓一直與在公共衛(wèi)生危機(jī)期間服務(wù)需求增加的公司合作，為酒店員工尋找臨時(shí)工作。

希爾頓總裁兼CEO Chris Nassetta在聲明中表示：“在希爾頓長達(dá)100年的經(jīng)營歷史中，我們從未經(jīng)歷過像現(xiàn)在這樣的情況，現(xiàn)在短期內(nèi)旅行需求出現(xiàn)下降。當(dāng)我們得知其他領(lǐng)域的領(lǐng)先企業(yè)正在加緊招聘以滿足抗疫工作相關(guān)需求時(shí)，希爾頓急切地希望與他們合作，為我們的員工提供工作機(jī)會(huì)。正如我告訴我們團(tuán)隊(duì)的一樣，疫情危機(jī)將會(huì)過去，當(dāng)一切恢復(fù)如初，希望我們的員工能夠懷著滿腔熱情回到酒店工作崗位?！?/p>

此外，希爾頓酒店的總裁兼首席執(zhí)行官Christopher Nassetta將放棄2020年剩余時(shí)間的薪水，執(zhí)行委員會(huì)將在危機(jī)期間減薪50%。

希爾頓決定裁員，101年來首次！

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希爾頓酒店控股公司在本周二表示，計(jì)劃在全球裁減約22%的公司直接雇用員工。

在全球范圍內(nèi)裁員可不簡單，作為一家全球連鎖酒店集團(tuán)，希爾頓直接雇傭員工6萬名，在美國的特許經(jīng)營酒店中直接雇傭員工20萬名。

也就是說，希爾頓將減去2100個(gè)工作崗位。

這次大規(guī)模裁員也是因?yàn)橄栴D在疫情之下，經(jīng)營狀況不容樂觀。希爾頓酒店的CEO克里斯托弗·納塞塔直接表示，“在希爾頓101年歷史中，我們的行業(yè)從來沒有遇到過這樣的全球危機(jī)，這場危機(jī)使旅行幾乎陷入停滯?！?/p>

據(jù)了解，從1月至3月，希爾頓的營收收入僅為19.20億美元，而凈利潤只有0.18億美元，同比大跌88.61%。

除了大規(guī)模裁員之外，希爾頓還宣布計(jì)劃將此前的強(qiáng)制休假、削減工時(shí)和減薪措施延長3個(gè)月。

其余巨頭也不好過，中小酒店更熬

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酒店行業(yè)是受疫情影響最嚴(yán)重的行業(yè)之一，由于多國政府實(shí)施封鎖措施，旅客們被迫取消預(yù)訂，留在家中。

希爾頓的競爭對手萬豪酒店和凱悅酒店也因預(yù)訂量驟減而裁員，或讓數(shù)千人暫時(shí)休假。

今年5月份，凱悅酒店表示，將在全球范圍內(nèi)進(jìn)行重組并且裁減員工，預(yù)計(jì)將有1300名員工受影響。

根據(jù)國外數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)Thinknum的數(shù)據(jù)顯示，從去年底到今年初，萬豪全球的招聘崗位數(shù)量維持在1.2萬至1.5萬個(gè)之間；但從今年3月份起，萬豪的招聘崗位數(shù)量跌到只剩下1千多個(gè)。

相較于尚有余力的巨頭，小企業(yè)們已經(jīng)“氣息微弱”。在希臘旅游部門發(fā)布的酒店須關(guān)閉至4月30日的措施之下，希臘酒店業(yè)協(xié)會(huì)在一項(xiàng)研究報(bào)告警告稱，高達(dá)65%的希臘酒店可能會(huì)因?yàn)樾鹿谝咔槎媾R破產(chǎn)境地。

在日本，曾經(jīng)的人氣酒店——經(jīng)營膠囊旅館的First Cabin已經(jīng)于4月24日申請破產(chǎn)，負(fù)債總額高達(dá)11億3082萬日元。截至5月11日，日本有133家企業(yè)因?yàn)樾鹿谝咔槎飘a(chǎn)，其中，最多的是酒店、賓館類，共33家；其次為酒館和餐廳等餐飲類，共13家。

其實(shí)，從攜程集團(tuán)公布的財(cái)務(wù)業(yè)績也可以看出端倪。

據(jù)攜程集團(tuán)今年第一季度未經(jīng)審計(jì)的財(cái)務(wù)業(yè)績，攜程集團(tuán)凈營業(yè)收入為47億元人民幣，同比下降42%，環(huán)比下降43%。

國內(nèi)酒店復(fù)蘇近六成

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直到今日，美國的疫情仍在發(fā)酵，但是中國已經(jīng)得到了控制，不少外企紛紛把重心轉(zhuǎn)移至中國市場。

希爾頓也表示，未來將會(huì)加大在中國市場達(dá)到投入，希爾頓大中華及蒙古總裁錢進(jìn)表示，預(yù)計(jì)到2020年年底，希爾頓將在中國管理300家酒店。

確實(shí)，隨著疫情好轉(zhuǎn)，國內(nèi)旅游市場逐漸復(fù)蘇，與其掛鉤的酒店業(yè)同樣也在走出寒冬的路上。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，“五一”期間總出行人數(shù)及總收入已達(dá)到同期的60%和40%，且據(jù)調(diào)查顯示，消費(fèi)者的出行意愿也在逐漸加強(qiáng)。

疫情之下中國網(wǎng)民生活習(xí)慣及觀念受到?jīng)_擊，出游及在線酒店預(yù)訂市場在需求端發(fā)生巨大變化。

首先，安心出游成為疫情之下網(wǎng)民出游最基本需求。

其次，受安心需求影響，景區(qū)門票開始取代飛機(jī)票、火車票成為酒店預(yù)訂主要流量入口，說明本地本省游成為網(wǎng)民最主要出游需求。

此外，在出游網(wǎng)民中，年輕群體則成為出游及酒店預(yù)訂主力人群。

數(shù)據(jù)顯示，在有出游意向及已出游的受訪網(wǎng)民中，35歲以下人群占比61.4%，年輕群體占據(jù)出行主體，其出行及酒店預(yù)訂需求的恢復(fù)相較于其他人群也更為迅速。

也就是說，如果能抓住年輕的出游群體，國內(nèi)酒店就能抓住渡過難關(guān)的救命稻草。

結(jié)語

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國內(nèi)酒店業(yè)在緩慢復(fù)蘇中，這對酒店廚師而言無疑是最好的消息。

不過，新冠疫情的影響依然存在，而且可以確定的是日后將是防疫常態(tài)化。

如何才能做好防疫常態(tài)化、常態(tài)化防疫？這對于酒店從業(yè)者而言，又是一個(gè)重要的新課題。

注：圖片來源網(wǎng)絡(luò)。