【創(chuàng)新涼菜】剁椒豬肚菇拌鯊魚肚
· 2020-07-01 11:50:37 來源：紅廚網(wǎng) 2366
制作：
1.取鯊魚肚先治凈，入沸水鍋汆一水撈出，加姜片和蔥段拌勻后，入籠稍蒸便取出晾涼，改刀成塊待用。
2.另把豬肚菇撕成小塊，投入沸水鍋里汆熟了撈出，浸涼以后待用。
3.把鯊魚肚和豬肚菇納盆，加自制剁椒、香菜節(jié)拌勻以后，即可裝盤。
自制剁椒：
取剁碎的小米椒500克、剁碎的美人椒250克、姜末25克、蒜末50克、鮑汁25克、蠔油25克、鹽和少許香料粉（八角、白芷、山柰等），拌勻以后便得到。
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