【江湖菜】油浸兔
· 2020-07-31 14:33:43 來源：紅廚網(wǎng) 1862
干香的兔塊被香鮮麻辣的味料所包裹，再加上澆了熱油浸潤(rùn)，故成菜的味道妙不可言。
制作：
1.先把治凈的鮮兔斬成小塊，加鹽、料酒和少許的生粉拌勻，下入熱油鍋炸至外表略顯酥脆時(shí)，撈出待用。
2.另取土豆削皮并切成稍厚的片，下入油鍋炸一分鐘撈出，把土豆片倒入另一口鍋里，加鹽、辣椒粉、花椒粉和孜然粉炒勻后，起鍋盛入不銹鋼盆里墊底。
3.鍋里重新放入適量的菜油，先下干青花椒和干辣椒節(jié)炒香，再下入姜米、蒜米和豆瓣醬稍炒勻，接著倒入先前炸好的兔肉翻炒勻，待加入鹽、味精、香油和少許的五香粉續(xù)炒至入味時(shí)，起鍋盛入墊有土豆片的盆內(nèi)，另外撒上大把蔥花。
4.凈鍋上火，放適量的菜油燒熱后，起鍋澆在盆中兔肉上邊，最后撒些香菜節(jié)便可上桌。
專欄文章
查看更多
熱門文章
查看更多
- 1
- 2
- 3
-
4
呷哺呷哺開學(xué)季商品交易總額四天達(dá)2156萬元 實(shí)現(xiàn)商品轉(zhuǎn)化率超40%
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
寫評(píng)論
0 條評(píng)論