【創(chuàng)意涼菜】清酒鮑魚(yú)仔
· 2020-08-06 15:21:07 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2149
材料：
原料：
10頭鮑3只、小米椒粒20克、小青檸片50 克、姜片、蔥節(jié)各少許。
調(diào)料：
蒜蓉剁椒醬30克、鹽、料酒、味精、蝦抽、清酒各適量。
制作：
1.把鮑魚(yú)治凈后，投入加有姜片、蔥節(jié)和料酒的沸水鍋汆至斷生，撈出來(lái)瀝水待用。
2.把鹽、味精、蝦抽、清酒和少量純凈水?dāng)嚢杈鶆颍氯胄∶捉妨：托∏鄼幤葜瞥鑫?，放入汆過(guò)的鮑魚(yú)浸泡入味，取出來(lái)裝盤(pán)并澆上蒜蓉剁椒醬，即成。
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