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【川菜】巖豆松茸

· 2020-08-13 16:18:51 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 1993

材料：

原料：

巖豆100克，姬松茸150克，青二荊條辣椒節(jié)50克，脆漿200克，肥膘肉、姜片、蔥節(jié)各少許。

調(diào)料：

鹽、醬油、鮮露、辣鮮露、味精、香油、色拉油各適量。

制法：

1、把巖豆先用清水泡漲，再入高壓鍋并加適量清水和鹽，上火壓5分鐘后，撈出待用。

2、把姬松茸用清水稍泡后，入鍋加姜片、蔥節(jié)和肥膘肉煲好，撈出來(lái)瀝水待用。

3、往凈鍋里放油燒熱，把姬松茸下油鍋炸去多余的水分，撈出來(lái)瀝油。

4、把漲發(fā)好的巖豆一個(gè)個(gè)地裹上脆漿糊，入油鍋炸至色金黃時(shí)，倒出來(lái)瀝油。

5、鍋里留少許的油，下青二荊條辣椒節(jié)炒香，再倒入炸過(guò)的巖豆和姬松茸，邊炒邊加鹽、醬油、鮮露、辣鮮露和味精，最后淋香油起鍋裝盤(pán)。

聯(lián)系人：黃小姐

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