切羊肉也會(huì)染??？羊肉也會(huì)打瘦肉精？又有知名餐企踩雷？詳情請(qǐng)看紅廚網(wǎng)《一周熱訊》。

手腳無(wú)力、反應(yīng)遲鈍、突發(fā)高燒

廚師為何突染怪??？

年輕的簡(jiǎn)師傅是在廣州增城一家飯店做廚師，平時(shí)身體很好，誰(shuí)知道過(guò)年期間突然頭痛欲裂，而且還突發(fā)高燒，去醫(yī)院的路上昏迷了。

經(jīng)過(guò)初步診斷，醫(yī)生懷疑是腦炎，打針吃藥幾天后病情才有好轉(zhuǎn)。誰(shuí)知過(guò)了十幾天，簡(jiǎn)師傅再次無(wú)緣無(wú)故頭痛發(fā)燒，吃了藥燒也退了，可藥效過(guò)后病癥又卷土重來(lái)。

反反復(fù)復(fù)幾次后，簡(jiǎn)師傅還發(fā)現(xiàn)自己開(kāi)始手腳無(wú)力，整個(gè)人的狀態(tài)昏昏沉沉、反應(yīng)遲鈍！
再次去到專科醫(yī)院進(jìn)行深入檢查后發(fā)現(xiàn)，簡(jiǎn)師傅是感染了布魯氏菌病，簡(jiǎn)稱布病。

要知道，這種病癥通常會(huì)發(fā)生在北方牧區(qū)，因?yàn)檫@是一種人畜共患的傳染病，主要通過(guò)牛羊傳染。牧民接羔為主要傳染途徑，獸醫(yī)為病畜接生也極易感染。此外，剝牛羊皮、剪打羊毛、擠乳、切病毒肉、屠宰病畜、兒童玩羊等均可受染，病菌從接觸處的破損皮膚進(jìn)入人體。此外，病菌也可通過(guò)呼吸道黏膜、眼結(jié)膜和性器官黏膜而發(fā)生感染。

仔細(xì)追查，原來(lái)簡(jiǎn)師傅所在的火鍋店冬天會(huì)賣(mài)羊肉火鍋，尤其過(guò)年期間生意還特別不錯(cuò)，店里進(jìn)了很多羊肉。大多數(shù)羊都是新鮮宰殺后整只送過(guò)來(lái)的，簡(jiǎn)師傅每天都要要負(fù)責(zé)處理分割大量羊肉，平時(shí)也有吃羊肉，也就為染病埋下了伏筆。

據(jù)了解，處理生牛羊肉如果手上有傷口，或者一次性處理大量羊肉（就像簡(jiǎn)師傅），又或是羊肉沒(méi)有完全烹熟，而如果肉帶病菌的話，就會(huì)有很大概率感染上布魯氏菌病。而且布魯氏菌病感染一定要及時(shí)早期治療，過(guò)了六個(gè)月轉(zhuǎn)為慢性布魯氏菌病感染，就會(huì)影響到關(guān)節(jié)和全身各個(gè)部位 ，甚至?xí)绊懙讲∪艘院蟮纳钯|(zhì)量

因此，紅廚網(wǎng)提醒廣大廚友：處理羊肉一定要做好個(gè)人防護(hù)，戴口罩、手套；羊肉一定要烹熟方可食用。萬(wàn)一出現(xiàn)不適，也請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。

央視曝光羊肉也打瘦肉精，

避免踩雷只需做這一步！

今年3.15晚會(huì)，央視曝光了河北青縣在養(yǎng)殖肉羊的過(guò)程中添加“瘦肉精”的現(xiàn)象，甚至有羊肉已經(jīng)流入全國(guó)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)！

新聞一出，引起了網(wǎng)友的廣泛關(guān)注。首先，大家都知道無(wú)論是第一代的“瘦肉精”還是第二代“瘦肉精”（萊克多巴胺），在我國(guó)都是明令禁止的。

這是因?yàn)?，“瘦肉精”很可能在肉中殘留，尤其特別容易在動(dòng)物內(nèi)臟累積。前些年，“瘦肉精”事件一般會(huì)發(fā)生在豬肉和牛肉上，但這些年監(jiān)管越來(lái)越嚴(yán)格，類似事件已經(jīng)少了很多。

如今不法分子將魔爪伸向了羊肉，再次引起了大家關(guān)注。在此，紅廚網(wǎng)也提醒大家：采購(gòu)肉類建議去大超市買(mǎi)或者買(mǎi)大品牌的產(chǎn)品。不少超市會(huì)將相關(guān)的檢驗(yàn)記錄、檢疫記錄公示出來(lái)，還會(huì)提供可溯源的標(biāo)簽、二維碼，比較可靠。

另外，大家還可以上網(wǎng)買(mǎi)一些瘦肉精檢測(cè)試紙，按照說(shuō)明書(shū)操作做快篩，幫助遴選可靠的采購(gòu)?fù)緩健?/p>

明星餐飲店“賢合莊”被爆：

牛肉發(fā)臭、掉地也繼續(xù)賣(mài)！

很多明星火了以后，都會(huì)選擇餐飲作為自己的副業(yè)，利用自己的名氣掙得流量，明星陳赫開(kāi)的“賢合莊”火鍋就是其中一家。

不過(guò)，3.15剛過(guò)去不久，南昌“賢合莊”便出事了！據(jù)報(bào)道，網(wǎng)友投訴食材不新鮮，吃了拉肚子。有記者臥底其中一家門(mén)店，還發(fā)現(xiàn)了更加“勁爆”的內(nèi)幕：

1、沒(méi)有要求辦理健康證就順利入職；

2、鹵味成品/半成品沒(méi)有記錄使用期限，也沒(méi)有記錄制作日期，廚師長(zhǎng)說(shuō)：沒(méi)臭就照用；

3、先把過(guò)去幾天沒(méi)有消耗完的食材賣(mài)掉，再鹵新的?？伞百t合莊”官網(wǎng)發(fā)布的內(nèi)容說(shuō)的是“鹵味都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)撈”；

4、記者發(fā)現(xiàn)有一盒鹵過(guò)的牛肉發(fā)臭，可廚師長(zhǎng)還說(shuō)沒(méi)味道，而且牛肉掉落地上照樣撿起來(lái)用；

5、廚師長(zhǎng)自己聞到有臭味，卻不以為然放回去繼續(xù)鹵；

6、為了“不浪費(fèi)”，廚師在倒完紅油后，把裝紅油的大塑料袋直接放進(jìn)鍋里煮了1分鐘。