近日，上海老牌烘焙店宜芝多創(chuàng)始人蔡秉融接受媒體采訪，承認(rèn)品牌因?yàn)橥锨穯T工工資、供應(yīng)商貨款，導(dǎo)致生產(chǎn)部門(mén)停產(chǎn)，上海多家門(mén)店停業(yè)。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

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上海多家宜芝多一夜關(guān)門(mén) ?

創(chuàng)始人承認(rèn)拖欠員工三個(gè)月工資 ?

最近，有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，上海宜芝多的不少門(mén)店正悄然關(guān)閉。

據(jù)了解，宜芝多創(chuàng)立于1999年，憑借原創(chuàng)的北海道濃香吐司一炮而紅。

2016年，宜芝多與上海申通地鐵集團(tuán)簽訂“百店計(jì)劃”戰(zhàn)略合作協(xié)議，兩三年間快速擴(kuò)張的百家地鐵門(mén)店，幫宜芝多賺到了75%的營(yíng)收，然而這也讓其在疫情來(lái)臨時(shí)摔得更加慘烈。

2020年初新冠疫情爆發(fā)后，因?yàn)榈罔F客流量銳減，宜芝多資金鏈斷裂，在上海地區(qū)關(guān)店70余家。在銀行不予貸款的情況下，宜芝多創(chuàng)始人蔡秉融賣(mài)出了自己名下的房產(chǎn)，卻依舊沒(méi)能補(bǔ)上資金缺口，融資也未能成功。

截至6月15日，宜芝多拖欠了200多名員工的三個(gè)月工資，社保也斷交近一年了。

△圖片來(lái)源：宜芝多官方微博

近日，宜芝多創(chuàng)始人蔡秉融接受媒體采訪時(shí)承認(rèn)，拖欠了員工800多萬(wàn)元的工資，以及供應(yīng)商的貨款，導(dǎo)致陷入閉店危機(jī)。此外，宜芝多還曾發(fā)放近5000萬(wàn)提貨券，目前還有2000多萬(wàn)沒(méi)有使用。

最近，閔行區(qū)相關(guān)部門(mén)也約談了蔡秉融，商討數(shù)千萬(wàn)提貨券的后續(xù)處理問(wèn)題。

蔡秉融表示，目前有兩成的供應(yīng)商愿意以股抵債，與此同時(shí)他還在尋找有實(shí)力的投資者，“大概需要4000萬(wàn)，宜芝多就能活下來(lái)。如果能熬過(guò)這次危機(jī)，宜芝多必須轉(zhuǎn)型，做蛋糕+咖啡的精品店，開(kāi)放員工加盟、開(kāi)拓線上渠道等。”

業(yè)內(nèi)人士指出，近年來(lái)，新的消費(fèi)趨勢(shì)不斷出現(xiàn)，烘焙業(yè)也進(jìn)行了一輪大洗牌。老品牌的優(yōu)勢(shì)在不斷削弱，只有抓住風(fēng)口、及時(shí)轉(zhuǎn)型，調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式，才能適應(yīng)市場(chǎng)、良性發(fā)展。

廣州黃埔區(qū)、增城區(qū)恢復(fù)部分堂食 ?

大堂餐桌實(shí)際使用數(shù)量不超過(guò)平時(shí)的70% ?

前幾日，廣東餐飲業(yè)迎來(lái)了一些好消息。廣州市黃埔區(qū)、增城區(qū)相繼發(fā)布通告，為進(jìn)一步精準(zhǔn)科學(xué)實(shí)施疫情防控，結(jié)合當(dāng)前疫情防控形勢(shì)，適當(dāng)放寬餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

兩區(qū)通告顯示，全區(qū)所有社會(huì)餐飲單位恢復(fù)部分堂食服務(wù)，大堂餐桌實(shí)際使用數(shù)量不超過(guò)平時(shí)的70%。其次，餐飲場(chǎng)所須實(shí)行掃碼（“通行健康碼”）進(jìn)場(chǎng)。在未生成本場(chǎng)所專(zhuān)屬“通行健康碼”前務(wù)必落實(shí)進(jìn)場(chǎng)人員信息登記。對(duì)于沒(méi)有使用智能通訊設(shè)備的人員可由親屬或所在居（村）民委員會(huì)、物業(yè)服務(wù)企業(yè)等代為申報(bào)生成本人“健康碼”，并打印隨身攜帶，在進(jìn)入餐飲場(chǎng)所時(shí)供掃碼查驗(yàn)。此外，提供公勺公筷，每桌不超過(guò)10人，每桌每批次顧客用餐后，餐飲單位應(yīng)對(duì)桌椅進(jìn)行消毒。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

不過(guò)，在好消息之余，廣東疫情仍十分嚴(yán)峻。在廣州之外，深圳、東莞又有病例出現(xiàn)。18日,深圳市新報(bào)告2例新冠肺炎確診病例，其中一例即為機(jī)場(chǎng)餐廳服務(wù)員。

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）在此提醒各位餐飲人，疫情形勢(shì)尚有反復(fù)，餐飲業(yè)還不能放松警惕。戴口罩、勤消毒、測(cè)體溫等疫情防控措施必不可少，只有做好現(xiàn)在，才能更快地讓廣東餐飲業(yè)春暖花開(kāi)。

茶顏悅色推出零售手搖奶茶 ?

2萬(wàn)件DEMO套盒迅速售罄 ?

6月16日，茶顏悅色在天貓旗艦店上架了2萬(wàn)件手搖奶茶DEMO套盒，不到2小時(shí)就已全部售罄。

據(jù)了解，套盒將聲聲烏龍、桂花弄、梔曉等門(mén)店招牌產(chǎn)品，通過(guò)奶、茶粉、糖的零售組合搬至零售場(chǎng)景中來(lái)，成為“手搖沫泡奶茶”，需要手工調(diào)配后才可飲用。

△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

茶顏悅色方面表示，零售版本的奶茶并不是突發(fā)奇想。在發(fā)布此次零售版本之前，茶顏悅色已經(jīng)投入大量成本用于該產(chǎn)品的研發(fā)，希望給消費(fèi)者提供“不出遠(yuǎn)門(mén)在家就能喝茶顏”的便利。

不過(guò)，從其“在家搖出一杯80分的茶顏”的標(biāo)語(yǔ)中也可以看出，零售版本的奶茶與門(mén)店版奶茶仍有一定差距。

茶顏悅色表示，后續(xù)會(huì)根據(jù)售賣(mài)及消費(fèi)者反饋的情況，進(jìn)行產(chǎn)品優(yōu)化，并會(huì)在未來(lái)推出更多門(mén)店奶茶同款的手搖奶茶。

對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士指出，品牌在形成一定價(jià)值和規(guī)模后，會(huì)嘗試通過(guò)零售化渠道去謀求品牌影響力變現(xiàn)。不過(guò)，飲品店與零售之間商業(yè)模式不同，還需要在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、渠道等方面進(jìn)行探究。

茶顏悅色在零售上的探索會(huì)擦出怎樣的火花，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）將會(huì)持續(xù)關(guān)注。

非法“薅”美團(tuán)外賣(mài)“羊毛”45萬(wàn)元 ?

壽司店老板獲刑七年 ?

消費(fèi)者“薅羊毛”的故事聽(tīng)得多了，但餐飲商家薅平臺(tái)羊毛的故事卻似乎并不多見(jiàn)。近日，浙江瑞安法院審結(jié)一起利用美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)機(jī)制“薅羊毛”的詐騙案件，當(dāng)事人正是一家壽司店的老板。

一天，據(jù)了解，壽司店老板徐某在一次偶然中發(fā)現(xiàn)了美團(tuán)為客戶申請(qǐng)退款時(shí)先行墊付的機(jī)制漏洞。而在親自實(shí)驗(yàn)成功后，徐某覺(jué)得自己找到了一個(gè)發(fā)財(cái)?shù)暮脵C(jī)會(huì)，于是開(kāi)始頻繁作案。通過(guò)絞盡腦汁上線多家新店鋪或者利用朋友不再經(jīng)營(yíng)的店鋪進(jìn)行操作，“空手套白狼”。短短的六個(gè)月內(nèi)，徐某在10家店鋪進(jìn)行下單，每家店總金額在5萬(wàn)元左右。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

一天，就在徐某在為自己的“聰明機(jī)智”沾沾自喜的時(shí)候，徐某的行為被發(fā)現(xiàn)了。

2020年10月，徐某被公安機(jī)關(guān)抓獲。經(jīng)查明，2020年3月至9月期間，徐某共騙取美團(tuán)平臺(tái)的設(shè)立者北京三快在線科技有限公司墊付款超45萬(wàn)元。

法院經(jīng)審理后認(rèn)為，被告人徐某在結(jié)算日前使用自己或者他人的美團(tuán)賬號(hào)在餐飲店下虛假的大額外賣(mài)訂單，在結(jié)算日收到美團(tuán)平臺(tái)的結(jié)算款后，再以“取消訂單”為由向美團(tuán)平臺(tái)申請(qǐng)退款，屬于以非法占有為目的，騙取他人財(cái)物，數(shù)額巨大，構(gòu)成詐騙罪。

最終，法院依據(jù)《中華人民共和國(guó)刑法》相關(guān)規(guī)定，判處被告人徐某有期徒刑7年，并處罰金7萬(wàn)元。

半成品食材超市三餐有料 ?

完成千萬(wàn)元A+輪融資 ?

近日，三餐有料宣布獲得數(shù)千萬(wàn)元A+輪融資，由眾海投資領(lǐng)投，梅花創(chuàng)投跟投。據(jù)了解，本輪融資是三餐有料成立以來(lái)的第三輪融資，此前兩輪融資由梅花創(chuàng)投和英諾天使基金投資。

△圖片來(lái)源：三餐有料微信公眾號(hào)

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解到，三餐有料成立于2020年7月，是由冷鏈?zhǔn)巢墓?yīng)鏈B2B平臺(tái)“凍品在線”集團(tuán)在去年7月獨(dú)立孵化而來(lái)的家庭便利食材社區(qū)超市品牌。三餐有料以自有品牌切入半成品預(yù)制菜市場(chǎng)，其主打“3分鐘做大餐”的半成品方便菜，主要服務(wù)80-90后的消費(fèi)群體，布局在社區(qū)連鎖門(mén)頭、寫(xiě)字樓、公寓等，提供提供早餐面點(diǎn)、中式正餐、西式牛排、火鍋食材以及網(wǎng)紅爆品等多種產(chǎn)品品類(lèi)。目前，部分門(mén)店已進(jìn)入2.0階段，產(chǎn)品體系進(jìn)一步優(yōu)化為單人速食、一步烹調(diào)、大師秘籍、寶貝超有料、網(wǎng)紅爆品和便利西餐等六大模塊，總SKU數(shù)達(dá)到400+。

針對(duì)此輪融資，創(chuàng)始人陳煒燦表示，接下來(lái)，三餐有料將繼續(xù)集中開(kāi)店，并在中后臺(tái)建設(shè)比較完善的福建地區(qū)和浙江地區(qū)開(kāi)放加盟。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合新民晚報(bào)、澎湃新聞、北京商報(bào)、光明網(wǎng)、羊城晚報(bào)、每日經(jīng)濟(jì)新聞、掌上溫州、36氪及其他公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編?| 紅餐網(wǎng)_李曉藝

出鏡?|?紅餐網(wǎng)_常佳蒙

剪輯 | 紅餐網(wǎng)_王偉/羅莊