七夕佳節(jié)即將到來。疫情影響下，出游、觀影受阻，餐飲等本地娛樂項(xiàng)目作為情侶替代選擇，預(yù)計(jì)今年七夕餐飲市場(chǎng)消費(fèi)或?qū)?shí)現(xiàn)進(jìn)一步提升。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

△點(diǎn)擊查看《每日餐訊》視頻播報(bào)

浪漫經(jīng)濟(jì)驅(qū)動(dòng)下

七夕餐飲或?qū)⒂瓉硐M(fèi)熱潮

又到了一年七夕時(shí)。今年的七夕恰逢周末，為此，不少餐企都卯足了勁準(zhǔn)備“大干一場(chǎng)”。

據(jù)北青網(wǎng)消息，七夕佳節(jié)期間，北京華天二友居、同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、惠豐涮肉館、惠豐餃子樓、惠豐門丁肉餅店等餐廳，將通過外賣、群接龍、團(tuán)購(gòu)等線上渠道，結(jié)合門店特色推出各種“甜蜜菜”，打造線上浪漫七夕。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

上游新聞消息則稱，今年七夕，重慶的北城天街、來福士、萬象城、新光天地、世紀(jì)新都等各大Mall都將推出相應(yīng)的活動(dòng)，一批餐飲企業(yè)加入了此次七夕活動(dòng)，并推出了各式浪漫甜蜜的線上線下雙人餐，為浪漫加分。其中，來福士的珮姐老火鍋、西貝莜面村等餐廳，還推出了大學(xué)生打折活動(dòng)。

除此以外，廣州、深圳、上海、武漢等各大城市的餐企，也通過線上外賣結(jié)合線下活動(dòng)的形式，加入到七夕活動(dòng)中。

一年一度的七夕有望打造一個(gè)餐飲消費(fèi)高潮嗎？對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士分析，目前全國(guó)疫情防控形勢(shì)嚴(yán)峻，成都、上海、北京、南京等熱門旅游城市均有零星疫情爆發(fā)，疫情防控下各地紛紛取消、推遲大型聚集活動(dòng)，電影院等場(chǎng)所也受到管控，在出游、觀影受阻的情況下，餐飲等本地娛樂項(xiàng)目作為替代選擇，預(yù)計(jì)消費(fèi)額或較往年實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步上升。

在此，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）提醒各大餐企，熱鬧的節(jié)日營(yíng)銷下，餐廳作為人流聚集的場(chǎng)所，更要重視防疫，嚴(yán)格做好防疫防控工作，切勿因小失大。

江蘇餐飲業(yè)受疫情影響巨大

96%餐企客流下滑五成以上

疫情，讓江蘇地區(qū)的餐飲業(yè)受到了嚴(yán)重的影響。

為全面評(píng)估疫情的影響，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)以微信方式向江蘇餐飲企業(yè)發(fā)放調(diào)查問卷，并發(fā)表了《2021年江蘇餐飲業(yè)受疫情影響調(diào)研分析報(bào)告》（2021年7月20日-8月7日）。

此次調(diào)研樣本包含了676份餐企數(shù)據(jù)，其中餐企分布地域包含了南京、揚(yáng)州、蘇州等江蘇全部13個(gè)地級(jí)市。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

報(bào)告顯示，受疫情影響，調(diào)研的676家餐企中，有383家餐企正常營(yíng)業(yè)，293家餐企暫停了堂食服務(wù)。暫停堂食服務(wù)的餐企，更多的通過第三方平臺(tái)外賣、企業(yè)小程序、套餐售賣等方式積極進(jìn)行自救。

到店客流方面，96.48%的餐飲企業(yè)反饋客流量下降了50%以上。在餐飲預(yù)期方面，52.07%的餐企認(rèn)為即使疫情防控放緩，線下客流還是較難恢復(fù)；43.05%的餐企則反饋當(dāng)前門店經(jīng)營(yíng)困難，難以為繼；26.18%的餐企則表示當(dāng)下現(xiàn)金流緊張。

除此以外，作為此次疫情的重點(diǎn)區(qū)域，南京、揚(yáng)州的餐飲企業(yè)，大部分小微餐企舉步維艱；中式連鎖餐企受到重創(chuàng)；星級(jí)酒店餐飲損失巨大；婚慶家宴全軍覆沒。

江蘇其他城市餐飲企業(yè)，在7月20日-7月31日期間，餐企服務(wù)收入總體下降20%。其中蘇州、常州、徐州、鹽城、南通下降幅度低于15%；8月1日-7日，餐企服務(wù)收入總體下降45%，其中泰州、鎮(zhèn)江、淮安、連云港、宿遷下降幅度較大。

面對(duì)當(dāng)前遇到的困難，更多的餐企寄希望于能在減稅降費(fèi)、加大金融支持力度、減輕企業(yè)租金負(fù)擔(dān)、減輕社保繳費(fèi)負(fù)擔(dān)、出臺(tái)消費(fèi)政策等方面獲得支持。

確實(shí)，要想打好疫情防控攻堅(jiān)戰(zhàn)，需要全社會(huì)各界人士的共同努力。希望江蘇的餐飲同行們，能盡快走出疫情的影響！

桃李面包上半年增收不增利

37家子公司中17家虧損

8月10日，桃李面包披露半年度報(bào)告：2021年上半年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入29.39億元，同比增長(zhǎng)7.32%；凈利潤(rùn)3.69億元，同比下滑11.59%。

從業(yè)績(jī)表現(xiàn)來看，桃李面包增收不增利，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)持續(xù)疲軟。半年報(bào)披露的37家子公司中，有17家虧損，集中在華東和華南地區(qū)，其中江蘇桃李虧損最為嚴(yán)重，虧損1077.50萬元。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

除此以外，東莞桃李、福州桃李、海南桃李、合肥桃李、廈門桃李、上海桃李以及深圳桃李虧損均在200萬元以上。

從子公司的虧損不難看出，盡管桃李面包自上市以來就大力南下，但五年過去卻依舊未見成效，明顯受阻嚴(yán)重。

報(bào)告中，桃李面包將凈利潤(rùn)下滑的主要原因歸結(jié)于，“去年同期受國(guó)家階段性社保減免政策影響，公司各項(xiàng)成本費(fèi)用低于本期，以及去年同期受疫情影響，促銷活動(dòng)相對(duì)較少，返貨率及折讓率都低于本期”。

有分析認(rèn)為，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的愈發(fā)激烈，或許才是桃李面包面臨的最大挑戰(zhàn)。

據(jù)紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）統(tǒng)計(jì)，自今年6月份以來，烘焙賽道迎來資本投資熱，手工吐司品牌爸爸糖、墨茉點(diǎn)心局、月楓堂、虎頭局渣打餅行以及鮑師傅等，或宣布獲得融資，或已獲得資本的投資意向。在資本入局后，烘焙市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)正愈演愈烈。

接下來，在日益激烈的市場(chǎng)環(huán)境下，桃李面包如何擺脫增收不增利，紅餐網(wǎng)將保持關(guān)注。

美團(tuán)聯(lián)手番茄資本投資熊大爺餃子店

繼火鍋、面館、燒烤、奶茶、咖啡之后，水餃這一傳統(tǒng)品類，也被資本盯上了。

有消息稱，8月11日, 美團(tuán)龍珠與番茄資本，新增對(duì)外投資公司——天津聯(lián)拓餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱“天津聯(lián)拓”）。根據(jù)股權(quán)比例顯示，天津聯(lián)拓是北京熊大爺餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱“熊大爺”）100%持股股東。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

此次投資后，美團(tuán)龍珠持有天津聯(lián)拓8%股份，番茄資本持有4%。此前番茄資本的關(guān)聯(lián)公司，北京窄門信息技術(shù)有限公司已持股天津聯(lián)拓4.1%。也就是說，番茄資本共持有天津聯(lián)拓8.1%股份，略高于美團(tuán)龍珠。

據(jù)了解，熊大爺成立于2020年7月年，是一家經(jīng)營(yíng)餃子云吞連鎖的品牌餐飲公司，主打廣式手工水餃。截至目前，熊大爺覆蓋全國(guó)19個(gè)以上城市，共有75家以上的連鎖門店，還在持續(xù)擴(kuò)張中。

熊大爺餃子店獲得資本融資后，是否會(huì)打開資本投資水餃這一傳統(tǒng)品類的大門，紅餐網(wǎng)將保持關(guān)注。

上海湯包品牌老盛昌被法院強(qiáng)制執(zhí)行

8月10日，有媒體報(bào)道稱，上海湯包品牌老盛昌所屬公司上海老盛昌餐飲管理有限公司新增被執(zhí)行人信息，執(zhí)行標(biāo)的29249元，執(zhí)行法院為上海市嘉定區(qū)人民法院。

△圖片來源：企查查

根據(jù)被執(zhí)行人信息顯示，上海老盛昌餐飲管理有限公司因未按時(shí)履行法律義務(wù)而被法院強(qiáng)制執(zhí)行，立案日期為2021年8月4日。

據(jù)相關(guān)信息顯示，上海老盛昌湯包館創(chuàng)立于2000年，現(xiàn)有門店70余家。上海老盛昌餐飲管理有限公司成立于2007年11月，法定代表人為余維明，注冊(cè)資本1000萬元。股東信息顯示，該公司由上海犇備企業(yè)管理合伙企業(yè)（有限合伙）、余維明等共同持股。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自北青網(wǎng)、上游新聞、川財(cái)證券、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、每日經(jīng)濟(jì)新聞、澎湃新聞、北京商報(bào)及其他媒體公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李 唐

出鏡 | 紅餐網(wǎng)_劉俊豪

剪輯 | 紅餐網(wǎng)_羅 莊