超級供應(yīng)鏈并不是個新鮮話題，特別是在快消品行業(yè)，無論是平臺巨頭，如沃爾瑪，還是產(chǎn)品方，如簡愛酸奶，都正在規(guī)劃，或是已經(jīng)實踐了自己的超級供應(yīng)鏈。而在服裝等品類，特別是很多知名淘品牌中，超級供應(yīng)鏈也屢屢被提及。在餐飲行業(yè)，超級供應(yīng)鏈也開始逐漸走到餐飲人身邊。

2021年10月13日，成立于2011年的知名供應(yīng)鏈企業(yè)新雅軒集團，迎來了自己的十周年慶典。在慶典上，新雅軒集團董事長杜延濤宣布，新雅軒將把打造餐飲標準化定制的超級供應(yīng)鏈作為集團戰(zhàn)略，并在未來3年的時間中，分4期實踐完成。在下一個十年，新雅軒將圍繞超級供應(yīng)鏈去為餐企提供服務(wù)。

杜延濤表示：“新雅軒的超級供應(yīng)鏈，是希望通過供應(yīng)鏈體系的數(shù)字化升級，打破餐企、客戶、消費者之間的信息孤島，實現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部與外部客戶信息和數(shù)據(jù)的共享，從而實現(xiàn)供應(yīng)鏈不同體系、板塊間的互動，為整個餐飲消費賦能。”

在十周年慶典之際，新雅軒也為自己占地106畝，總建設(shè)面積超過12萬平方米的新工廠，舉行了盛大的落成剪彩典禮。據(jù)紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解，新雅軒這個新工廠正式的名字，是“數(shù)字化生產(chǎn)基地”， 以智能化發(fā)展為方向，其中包括了800余平米的川調(diào)文化館，3000余平米的技術(shù)中心以及打造了60余條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，年總產(chǎn)值可達50億元。

這個以“數(shù)字化”為軸心的新工廠，從客戶信息收集、采購，到生產(chǎn)、出貨、配送，在未來都將逐步實現(xiàn)全面信息化，用數(shù)字化將自己“武裝”到牙齒。

就像一個八爪魚，以貫穿餐飲整個鏈條的食材為鏈條，通過供應(yīng)商、餐企、消費者等的數(shù)字化鏈條“觸手”，讓信息在中心（工廠）交匯、處理，再以最終生產(chǎn)出的產(chǎn)品為結(jié)果，通過餐企分發(fā)到消費終端（消費者）。通過數(shù)字化，徹底打破餐飲上下游各板塊間信息不對稱的傳統(tǒng)，提高信息交互、生產(chǎn)效率，降低溝通、錯誤成本，實現(xiàn)超級供應(yīng)鏈，提高餐飲行業(yè)整體的標準化程度和效率。

就在十周年慶典的同一天，新雅軒還舉辦了中國餐飲超級供應(yīng)鏈創(chuàng)新發(fā)展論壇，邀請了行業(yè)專家、餐飲上下游企業(yè)，以及諸多餐飲同行，共同探討餐飲超級供應(yīng)鏈的發(fā)展。

論壇上，中國飯店協(xié)會副會長張景富、四川省經(jīng)濟和信息化廳副處長夏超均表示，新雅軒以“超級供應(yīng)鏈”為重要體現(xiàn)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，有望通過打通信息流、資金流，利用數(shù)字化推動餐企智能化創(chuàng)新，讓產(chǎn)業(yè)鏈更敏捷，為餐企降本增效帶來實質(zhì)性幫助，并為全國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到積極推動作用。

廣州琺瑪珈副總經(jīng)理李明說，新雅軒提出的“超級供應(yīng)鏈”是給整個供應(yīng)鏈體系加入了數(shù)字化概念，具有產(chǎn)品數(shù)字化、流程數(shù)據(jù)化、信息扁平化的特點，能實現(xiàn)：

1、供應(yīng)鏈一體化。實現(xiàn)有組織的鏈接，通過與整個供應(yīng)鏈中的板塊建立鏈接，實現(xiàn)從原料到交貨的信息間的協(xié)調(diào)。

2、數(shù)字一體化的超級組織。分享業(yè)務(wù)計劃、預(yù)測信息、庫存情況、進貨情況、物流信息等，讓個板塊形成一個整體。

3、跨部門的平行管理。用數(shù)據(jù)或數(shù)字化可視化協(xié)調(diào)活動，減少采購、制造、營銷、物流等板塊平行管理中，多余交接、錯漏帶來的延誤。

4、提升效率。實現(xiàn)供應(yīng)商自動增加生產(chǎn)、物流公司提前準備車輛、銷售部及時調(diào)整產(chǎn)品銷售策略等，提高產(chǎn)品整體的流通速度。

通過數(shù)字化解決傳統(tǒng)供應(yīng)鏈的諸多問題，并實現(xiàn)效率的大幅提升。李明表示，有了數(shù)字化的信息控制，超級供應(yīng)鏈還能為其他合作伙伴、以及最終消費者提供更多的增值服務(wù)。

洪七公外賣課堂創(chuàng)始人安神則表示，超級供應(yīng)鏈能解決餐企的效率、產(chǎn)品品質(zhì)及合規(guī)的問題，也能有效管控加盟商和門店盈利能力。因此，餐飲行業(yè)要成就超級品牌，就必須以“超級供應(yīng)鏈”為基石。

餐數(shù)科技聯(lián)合創(chuàng)始人唐之婷、必普電子商務(wù)董事長張森、花椒學社創(chuàng)始人騰飛、新雅軒集團執(zhí)行總裁鄭天力、紫光園餐飲總裁劉政、番茄資本合伙人王勃、成都鋼管五區(qū)顧大姐餐飲管理有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人魏明等，還就“超級供應(yīng)鏈”戰(zhàn)略如何在餐企落地，展開了深入討論。

正如王勃所言，“超級供應(yīng)鏈”從企業(yè)角度來看，能優(yōu)化企業(yè)結(jié)構(gòu)、節(jié)約成本，從產(chǎn)業(yè)端到服務(wù)客戶端，通過“超級供應(yīng)鏈”服務(wù)“超級餐飲品牌”，從而促進供應(yīng)鏈企業(yè)成為超級企業(yè)。

這也正是新雅軒在自己十周年慶典之際，為自己的下個十年正式提出超級供應(yīng)鏈戰(zhàn)略的初衷——站在餐企、消費者的角度，聯(lián)合上游供應(yīng)商，以更高的效率服務(wù)餐企，讓更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品到達消費者手中，從而助力我國餐飲的整體升級、發(fā)展。