麥當(dāng)勞公布了2022年第一季度財(cái)務(wù)報(bào)告，同比增長(zhǎng)11%；巴比食品發(fā)布第一季度財(cái)報(bào)，營(yíng)收3.10億元，同比增長(zhǎng)22.38%，詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

麥當(dāng)勞2022年第一季度收入為56.66億美元

同比增長(zhǎng)11%

北京商報(bào)消息，4月28日，麥當(dāng)勞公布了截至2022年3月31日第一季度財(cái)務(wù)報(bào)告。報(bào)告顯示，麥當(dāng)勞第一季度收入為56.66億美元，同比增長(zhǎng)11%；營(yíng)業(yè)收入為23.13億美元，同比增長(zhǎng)1%；凈利潤(rùn)為11.04億美元，同比下降28%。同時(shí)，其稀釋后每股收益為1.48美元，去年同期為2.05美元，同比下降28%。

據(jù)了解，麥當(dāng)勞的收入組成包括：其經(jīng)營(yíng)餐廳的銷(xiāo)售額，以及由特許經(jīng)營(yíng)商、開(kāi)發(fā)許可證持有者和附屬公司經(jīng)營(yíng)的餐廳的費(fèi)用。其中，麥當(dāng)勞直營(yíng)餐廳營(yíng)收為23.02億美元，同比增長(zhǎng)7%;特許經(jīng)營(yíng)餐廳營(yíng)收為32.63億美元，同比增長(zhǎng)13%。截至2022年3月31日，特許經(jīng)營(yíng)餐廳占麥當(dāng)勞全球餐廳的93%。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

未來(lái)，麥當(dāng)勞預(yù)計(jì)2022年的資本支出約為22億至24億美元，其中約一半將用于擴(kuò)大美國(guó)和國(guó)際運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)。超過(guò)40%的資金將用于美國(guó)業(yè)務(wù)，之中大部分將用于再投資。

此外，麥當(dāng)勞預(yù)計(jì)在全球范圍內(nèi)開(kāi)設(shè)約1700至1800家餐廳，包括將在美國(guó)和國(guó)際運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)部門(mén)開(kāi)設(shè)大約400至500家餐廳。

巴比食品2022年第一季度營(yíng)收3.10億元

同比增長(zhǎng)22.38%

證券時(shí)報(bào)消息，2022年4月28日，中飲巴比食品股份有限公司發(fā)布2022年第一季度財(cái)報(bào)。

報(bào)告中顯示，巴比食品2022年第一季度公司營(yíng)收為3.10億元，同比增長(zhǎng)22.38%；歸股凈利潤(rùn)為145.28萬(wàn)元，同比下降89.46%。

△圖片來(lái)源：巴比食品官微

據(jù)了解，不久前，巴比食品還積極響應(yīng)上海保供。截至目前，巴比食品上海地區(qū)已有近半數(shù)門(mén)店恢復(fù)運(yùn)營(yíng)，情況逐步好轉(zhuǎn)。

據(jù)巴比食品副總裁李俊統(tǒng)計(jì)，抗疫保供期間，巴比食品每日為1.5萬(wàn)抗疫一線人員提供早餐保障，3月28日至今已累計(jì)服務(wù)30萬(wàn)人次；在為上海市民保供方面，巴比640多家門(mén)店平均每日服務(wù)54萬(wàn)人次消費(fèi)者。

浙江推“食品安全責(zé)任保險(xiǎn)”

保障中小餐飲企業(yè)安穩(wěn)營(yíng)業(yè)

中國(guó)消費(fèi)報(bào)消息，針對(duì)疫情期間中小餐飲企業(yè)被迫停業(yè)，無(wú)法開(kāi)工，造成營(yíng)業(yè)中斷損失、租金損失的情況，浙江省各市監(jiān)管局推出食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，保障中小餐飲企業(yè)安穩(wěn)營(yíng)業(yè)。

據(jù)了解，寧波市場(chǎng)監(jiān)管局率先助推了“隔離送餐綜合保險(xiǎn)”，配送餐單位因經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)突發(fā)疫情均可獲賠3000元/日，累計(jì)最高可獲賠9萬(wàn)元。隔離直接導(dǎo)致必須按相關(guān)部門(mén)要求暫停營(yíng)業(yè)的，暫停營(yíng)業(yè)期間配送餐單位提供的食品造成隔離點(diǎn)發(fā)生食品安全事故的，每人每次最高可獲賠30萬(wàn)元，同一隔離點(diǎn)累計(jì)最高可獲賠900萬(wàn)元。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

臺(tái)州市場(chǎng)監(jiān)管局于近期助推當(dāng)?shù)乇ｋU(xiǎn)機(jī)構(gòu)推出餐飲“安惠•食疫無(wú)憂”項(xiàng)目，包含了新冠肺炎等法定傳染性疾病保險(xiǎn)，最高賠償限額25萬(wàn)元。在企財(cái)險(xiǎn)中，特別包含了因新冠肺炎等法定傳染病營(yíng)業(yè)中斷損失，累計(jì)賠償最高可達(dá)15萬(wàn)元。

記者從浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，下一步，浙江省將充分發(fā)揮省級(jí)食責(zé)險(xiǎn)聯(lián)席辦的作用，加大食品安全責(zé)任保險(xiǎn)推進(jìn)力度，在公益險(xiǎn)全覆蓋基礎(chǔ)上，積極引導(dǎo)企業(yè)參保商業(yè)險(xiǎn)。完善食責(zé)險(xiǎn)事前事中事后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系，推動(dòng)保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)加大工作力度，不斷完善食責(zé)險(xiǎn)工作體系，構(gòu)筑食品安全堅(jiān)固防線。

上海部分餐飲積極復(fù)工

因訂單太多致“開(kāi)開(kāi)關(guān)關(guān)”

上觀新聞消息，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，上海部分零售及餐飲店積極復(fù)工，因訂單太多致線上服務(wù)“開(kāi)開(kāi)關(guān)關(guān)”。

4月27日上午9時(shí)許，記者通過(guò)小程序點(diǎn)餐時(shí)發(fā)現(xiàn)，海底撈自己開(kāi)發(fā)了外賣(mài)小程序提供外賣(mài)。其中，“到店自提” 149元起訂；“外賣(mài)上門(mén)”199元起訂，另需加20元配送費(fèi)；餐品均支持個(gè)性化選擇。

其實(shí)，海底撈只是上海零售及餐飲店復(fù)工的一個(gè)縮影。在餓了么、美團(tuán)等外賣(mài)平臺(tái)上，提供“一份起送”的商家明顯增加，火鍋、中式點(diǎn)心、西餐、甜品等均有。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

但也有消費(fèi)者反映，部分餐飲店存在“剛上線就下線”的情況：前一分鐘還可以選購(gòu)，下一分鐘就顯示“門(mén)店已休息”“門(mén)店已打烊”。

“實(shí)在是因?yàn)橛唵稳缪┢粯语w來(lái)。”老盛昌湯包膠州路店店長(zhǎng)胡佳偉說(shuō)，他所在的門(mén)店“上線餓了么5分鐘，能收到近100個(gè)訂單，需要用1個(gè)多小時(shí)處理，不得不暫時(shí)關(guān)閉外賣(mài)接單系統(tǒng)”。如此“開(kāi)開(kāi)關(guān)關(guān)”，他的門(mén)店一天大約能完成700多個(gè)外賣(mài)訂單；而在此輪疫情發(fā)生前，小店全天的外賣(mài)訂單也不過(guò)100單左右。

小份菜漸成餐館必選項(xiàng)

經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)消息，“同一款菜，不同分量，兩個(gè)菜單，兩種價(jià)格”，近日，在同和居的菜單上，小份菜已經(jīng)從之前菜單中的一個(gè)“選項(xiàng)”變成了一份單獨(dú)的“菜單”。

“從去年開(kāi)始，我們發(fā)現(xiàn)兩三人聚餐的散桌明顯增加。這一用餐場(chǎng)景與宴請(qǐng)、聚餐不同，消費(fèi)者既希望品嘗到更多菜式，也希望價(jià)格更實(shí)惠。”同和居月壇店餐飲部副經(jīng)理郭素紅介紹，去年底，同和居拆解出大份菜、小份菜兩套菜單，分量、價(jià)格不同，分別供給包間和散桌客人。

在郭素紅看來(lái)，小份菜已經(jīng)成為門(mén)店提升銷(xiāo)量的重要途徑。“與堂食不同，外賣(mài)顧客主要以年輕人居多，消費(fèi)場(chǎng)景基本以一人食為主，所以我們將所有的外賣(mài)菜品都更換成了小份菜。”郭素紅介紹，目前，同和居在美團(tuán)平臺(tái)上銷(xiāo)售的單人套餐日均銷(xiāo)量超200份。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華表示，在《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》施行一周年之際，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)將再度聯(lián)合美團(tuán)向會(huì)員企業(yè)發(fā)起“反對(duì)食品浪費(fèi)，提供小份菜”倡議，號(hào)召餐飲行業(yè)積極提供小份菜，提升小份菜品質(zhì)。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自北京商報(bào)、證券時(shí)報(bào)、中國(guó)消費(fèi)報(bào)、上觀新聞、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)等公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明