Louis Vuitton在法國(guó)開(kāi)設(shè)首家獨(dú)立餐廳；上海恢復(fù)堂食的首個(gè)周末，許多餐飲門店生意火爆。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

Louis Vuitton開(kāi)設(shè)首家餐廳

環(huán)球網(wǎng)消息，6月17日，Louis Vuitton（路易威登）在法國(guó)圣特羅佩開(kāi)設(shè)第一家餐廳，名為Mory Sacko at Louis Vuitton。該餐廳由巴黎米其林星級(jí)餐廳MoSuke的廚師Mory Sacko領(lǐng)導(dǎo)，主推非洲和日本風(fēng)味菜。

這是路易威登在全球范圍內(nèi)的第二家餐廳，第一家餐廳是2020年在日本大阪開(kāi)業(yè)的咖啡廳兼餐廳Le Café V。據(jù)了解，Le Café V 設(shè)有酒吧和大露臺(tái)，由著名日本大廚 Yosuke Suga 親自烹飪料理。此外，路易威登還曾經(jīng)在其首爾的門店開(kāi)設(shè)了一家快閃餐廳，但目前這間餐廳已經(jīng)關(guān)閉。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

而在LV之前，Chanel和愛(ài)馬仕等奢侈品牌也已經(jīng)進(jìn)軍餐飲業(yè)。2004年，Chanel在東京銀座成立了全球唯一一家香奈兒高級(jí)餐廳——Chanel Beige AlainDucasse Tokyo，至今已有17年之久；愛(ài)馬仕則是先后在巴黎、紐約、東京和首爾開(kāi)設(shè)了4家品牌咖啡廳。

對(duì)于奢侈品牌來(lái)說(shuō)，開(kāi)設(shè)餐廳也是一種品牌文化的輸出方式，通過(guò)別致的裝潢和獨(dú)特的用餐場(chǎng)景滿足消費(fèi)者精神層面的需求和獨(dú)特體驗(yàn)，有利于奢侈品牌吸引更多的客群。

可以預(yù)見(jiàn)，未來(lái)幾年奢侈品零售商通過(guò)餐飲來(lái)吸引新消費(fèi)者將成為一種發(fā)展趨勢(shì)。

上海堂食恢復(fù)首個(gè)周末

各門店生意火爆

澎湃新聞消息，剛剛過(guò)去的周末，作為上海線下堂食恢復(fù)的第一個(gè)周末，多家餐廳表示，客流已恢復(fù)到疫情前的60%至80%。

7月3日7時(shí)許，松江區(qū)人民北路56號(hào)的草廬酒家門口排起了長(zhǎng)龍，作為一家有著80多年歷史的老字號(hào)，草廬是許多松江人早餐的心頭好。盡管目前草廬只開(kāi)放了點(diǎn)心窗口，但依然吸引了眾多慕名而來(lái)的食客。部分正在排隊(duì)的市民表示，他們已在此等候?qū)⒔雮€(gè)小時(shí)，但為了草廬的點(diǎn)心，多等一會(huì)也無(wú)妨。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

“竹筷子”的招牌菜稻草扎肉、小腸百葉結(jié)、煎蝦餅、松子鱸魚(yú)等頗受周邊居民青睞。店員告訴記者，自6月29日恢復(fù)堂食后，店里的生意就一直很火熱。餐廳按疫情防控要求實(shí)施隔位就餐，一到晚上基本都是滿座。

松江區(qū)餐飲協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王建表示，上海松江區(qū)餐飲協(xié)會(huì)有160家會(huì)員單位，目前有135家的餐飲單位處于營(yíng)業(yè)狀態(tài)，16家暫時(shí)歇業(yè)，9家有轉(zhuǎn)讓意向?！恫惋嫹?wù)業(yè)復(fù)商復(fù)市疫情防控指引（第三版）》出來(lái)后，區(qū)餐飲協(xié)會(huì)第一時(shí)間向會(huì)員單位做了宣傳，引導(dǎo)餐飲單位向區(qū)防控辦報(bào)備堂食服務(wù)。

王建說(shuō)，除了政府的一些扶持政策，餐飲協(xié)會(huì)也在想辦法鼓勵(lì)支持餐飲單位更快恢復(fù)元?dú)狻Ｄ壳翱磥?lái)，恢復(fù)堂食后，上海餐飲的總體恢復(fù)趨勢(shì)是利好的，煙火氣正在慢慢回到上海這個(gè)城市之中。

新希望六和推出多款預(yù)制菜新品

消費(fèi)日?qǐng)?bào)網(wǎng)消息，近日，新希望六和禽產(chǎn)業(yè)的香酥鴨、鮮蒜腸、熏雞、三黃雞等多款新產(chǎn)品上市。

新希望六和表示，新產(chǎn)品將聚焦社區(qū)團(tuán)購(gòu)、團(tuán)餐團(tuán)膳、餐飲連鎖中式快餐、鄉(xiāng)席等銷售渠道鋪貨。根據(jù)其產(chǎn)品研發(fā)人員介紹，熟食制品、預(yù)制菜等品類需求激增，消費(fèi)者日常儲(chǔ)備傾向于食物，大規(guī)格包裝受青睞，長(zhǎng)保質(zhì)期成為關(guān)心的話題，依靠社區(qū)“團(tuán)長(zhǎng)”來(lái)協(xié)調(diào)訂單和配送、管理線下取貨點(diǎn)的社區(qū)團(tuán)購(gòu)，成為消費(fèi)的重要渠道。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

除此之外，新希望六和還表示，“目前白羽肉禽行業(yè)相比養(yǎng)豬行業(yè)發(fā)展更為成熟，行業(yè)整體、企業(yè)個(gè)體雖然可以通過(guò)精益生產(chǎn)在飼料端、養(yǎng)殖端、屠宰端的成本效率上進(jìn)一步挖潛，但更多還需要從銷售端尋求突破。”

據(jù)了解，新希望六和股份有限公司創(chuàng)立于1998年，并于1998年3月11日在深圳證券交易所發(fā)行上市。公司立足農(nóng)牧食品產(chǎn)業(yè)、注重穩(wěn)健發(fā)展，業(yè)務(wù)涉及飼料、養(yǎng)殖、肉制品及金融投資等。

網(wǎng)購(gòu)產(chǎn)品質(zhì)量

外賣食品安全成投訴熱點(diǎn)

中國(guó)消費(fèi)者報(bào)消息，近日，浙江省紹興市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)發(fā)布2022年上半年投訴情況分析報(bào)告。數(shù)據(jù)顯示，上半年，紹興市消費(fèi)者組織共受理消費(fèi)者投訴383件，解決357件，投訴解決率為93.21%，為消費(fèi)者挽回經(jīng)濟(jì)損失74萬(wàn)元。

在所有投訴問(wèn)題中，產(chǎn)品質(zhì)量、合同和其他問(wèn)題是引發(fā)投訴的主要原因，占投訴總量的78%以上。其中，紹興市消費(fèi)者組織受理商品類投訴249件，其中食品類共101件，位居商品類投訴第一。

另外，相關(guān)部門對(duì)于外賣行業(yè)的監(jiān)管工作一直堅(jiān)持嚴(yán)抓嚴(yán)管，為每一位消費(fèi)者的食品安全保駕護(hù)航。但部分餐廳商販依然存在食品安全方面的疏忽漏洞，導(dǎo)致消費(fèi)投訴的發(fā)生。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

“食品的購(gòu)買者屬于消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法所定義的消費(fèi)者范疇，則針對(duì)所購(gòu)食品的任一種瑕疵，同屬于食品安全、消費(fèi)者保護(hù)這兩個(gè)領(lǐng)域。”紹興市消保委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對(duì)該瑕疵性質(zhì)的判斷存在三種情形：第一種是構(gòu)成消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法所規(guī)定的欺詐；第二種是存在食品安全問(wèn)題；第三種是既構(gòu)成消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法所規(guī)定的欺詐又存在食品安全問(wèn)題。在前兩種情形下，依據(jù)食品瑕疵的性質(zhì)，分別依照《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》或者《食品安全法》進(jìn)行評(píng)價(jià)，要求經(jīng)營(yíng)者支付三倍或者十倍賠償款。

在第三種情形下，《食品安全法》是調(diào)整食品安全領(lǐng)域的特別法，而《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》系調(diào)整消費(fèi)領(lǐng)域的一般法，依據(jù)特別法優(yōu)于一般法的原則，一旦某種食品瑕疵既構(gòu)成欺詐又存在食品安全問(wèn)題，消費(fèi)者可以選擇適用特別法要求銷售者支付十倍賠償款。

食品添加劑企業(yè)潤(rùn)普食品北交所上市申請(qǐng)獲受理

新京報(bào)消息，6月30日，新京報(bào)記者獲悉，江蘇潤(rùn)普食品科技股份有限公司（簡(jiǎn)稱“潤(rùn)普食品”）北交所上市申請(qǐng)已獲受理，保薦機(jī)構(gòu)為中泰證券。

潤(rùn)普食品稱，此次上市計(jì)劃發(fā)行不超過(guò)2272萬(wàn)股（含本數(shù)，未考慮超額配售選擇權(quán)的情況下）；或不超過(guò)2612.8萬(wàn)股（含本數(shù)，全額行使本次股票發(fā)行的超額配售選擇權(quán)的情況下），發(fā)行底價(jià)為12元/股。擬募集資金2.05億元，用于8.6萬(wàn)噸/年食品添加劑項(xiàng)目（二期）和償還銀行貸款項(xiàng)目 。

據(jù)悉，潤(rùn)普食品主要從事食品添加劑的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，目前形成了以山梨酸鉀、丙酸鈣等防腐類食品添加劑為主、以磷酸氫二鉀和檸檬酸鉀等其他類食品添加劑為輔的產(chǎn)品體系，為國(guó)內(nèi)丙酸鈣和山梨酸鉀的主要生產(chǎn)商之一。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合新京報(bào)、中國(guó)消費(fèi)者報(bào)、消費(fèi)日?qǐng)?bào)網(wǎng)、澎湃新聞、環(huán)球網(wǎng)等公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明