元?dú)馍质召?gòu)“西北涼茶”沖向餐飲；千味央廚7500萬(wàn)元認(rèn)購(gòu)基金份額，擬投資連鎖餐飲、預(yù)制菜。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

元?dú)馍质召?gòu)“西北涼茶”，進(jìn)軍餐飲業(yè)

羊城晚報(bào)消息，日前，“西北涼茶”的最喜杏皮茶出現(xiàn)在了元?dú)馍值娘嬃蠁纹访麊沃?。?jù)媒體報(bào)道稱，收購(gòu)早在去年底就已完成，交易金額達(dá)數(shù)千萬(wàn)元。

據(jù)悉，最喜杏皮茶原是西北連鎖小吃最喜的招牌佐餐飲品之一。在被元?dú)馍质召?gòu)前，最喜杏皮茶已和盡膳口福蹺腳牛肉火鍋店、喜家德連鎖餃子店等連鎖餐館展開(kāi)合作，快速叩開(kāi)了各地餐飲市場(chǎng)的大門(mén)。

市場(chǎng)普遍認(rèn)為，元?dú)馍质召?gòu)杏皮茶，完善“餐飲+零售”布局，目的是為了在巨頭的“圍剿”下，打贏一場(chǎng)渠道反擊戰(zhàn)。

△圖片來(lái)源：元?dú)馍止俜轿⒉?/p>

方正證券大消費(fèi)組長(zhǎng)劉暢向羊城晚報(bào)記者分析，因?yàn)樵獨(dú)馍衷诰€下的商超、便利店渠道的鋪貨已經(jīng)比較到位了，布局餐飲渠道能夠豐富產(chǎn)品的應(yīng)用場(chǎng)景，持續(xù)地?cái)U(kuò)大消費(fèi)者的粘性，這是很重要的，“在轉(zhuǎn)向餐飲渠道的過(guò)程中，元?dú)馍值膬?yōu)勢(shì)在于品牌和氣泡水等產(chǎn)品認(rèn)知度較高，與餐飲場(chǎng)景的需求也較為契合”。

另外，紅餐網(wǎng)也觀察到，這并不是元?dú)馍值谝淮紊婕安惋嬞惖?。資料顯示，元?dú)馍衷缭?020年投資了杭州輕食主義健康科技公司，持股20%成為第二大股東；2021年1月又對(duì)山鬼（北京）餐飲管理有限公司進(jìn)行投資，后者擁有餐飲連鎖品牌“山鬼雞湯”。

總的來(lái)看，元?dú)馍衷诶米约旱膬?yōu)勢(shì)切一份餐飲蛋糕，未來(lái)其能否在餐飲市場(chǎng)掀起大浪，我們拭目以待！

千味央廚7500萬(wàn)元認(rèn)購(gòu)基金份額

擬投資連鎖餐飲、預(yù)制菜等相關(guān)行業(yè)

央廣網(wǎng)消息，2022 年7月11日，“速凍供應(yīng)鏈第一股”鄭州千味央廚食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“千味央廚”）簽署了《河南上德合味股權(quán)投資基金合伙企業(yè)（有限合伙）合伙協(xié)議》。千味央廚表示，為保障公司在餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域的核心競(jìng)爭(zhēng)力，提升對(duì)接和利用資本市場(chǎng)的能力，公司擬聯(lián)合市場(chǎng)化投資機(jī)構(gòu)，設(shè)立產(chǎn)業(yè)投資基金，投資于連鎖餐飲、餐飲供應(yīng)鏈、預(yù)制菜等相關(guān)行業(yè)。

根據(jù)公告，千味央廚使用自有資金人民幣7500萬(wàn)元參與認(rèn)購(gòu)河南上德合味股權(quán)投資基金合伙企業(yè)（有限合伙）基金份額暨對(duì)外投資，上述投資金額占后者投資基金認(rèn)繳出資總額的30%，據(jù)基金投資計(jì)劃的實(shí)際情況分期進(jìn)行繳付。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

河南上德合味股權(quán)投資基金合伙企業(yè)（有限合伙）首次募集金額人民幣 2.5 億元，可增加募集金額至不超過(guò)人民幣 4 億元。投資方向?yàn)槭称?、餐飲、餐飲供?yīng)鏈等行業(yè)相關(guān)的未上市企業(yè)。

除千味央廚外，目前的出資情況為，普通合伙人河南上德合利企業(yè)管理合伙企業(yè)（有限合伙）出資50萬(wàn)元，占比0.20%；有限合伙人諸暨上德合利投資合伙企業(yè)（有限合伙），出資9950萬(wàn)元，占比39.80%；有限合伙人河南中原金控投資有限公司出資7500萬(wàn)元，占比30%，其實(shí)控人為鄭州市人民政府。

《調(diào)味面制品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將于10月1日實(shí)施

辣條減鹽降脂有了量化指標(biāo)

中國(guó)消費(fèi)者報(bào)消息，7月6日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)在京舉辦了調(diào)味面制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)及調(diào)味面制品發(fā)展研討會(huì)。記者從會(huì)上獲悉，《調(diào)味面制品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將于今年10月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)除了明確規(guī)定食品安全相關(guān)指標(biāo)外，還對(duì)減鹽降脂指標(biāo)作出了明確要求。

該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)調(diào)味面制品作出明確定義，即以小麥粉為主要原料，添加食品輔料和食品添加劑，經(jīng)配料、擠壓熟化、成型、調(diào)味、包裝而成的即食型方便食品。另外，標(biāo)注為辣條的食品，應(yīng)同時(shí)標(biāo)注產(chǎn)品真實(shí)屬性名稱調(diào)味面制品。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

據(jù)悉，早在2019年12月，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》規(guī)定，對(duì)辣條類食品統(tǒng)一按照方便食品（調(diào)味面制品）生產(chǎn)許可類別進(jìn)行管理。

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)孟素荷教授指出，與方便面、啤酒等舶來(lái)品不同，辣條是一個(gè)土生土長(zhǎng)的草根行業(yè)，其工業(yè)化之路全靠自己不斷探索前行。“標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)”提升了企業(yè)進(jìn)入門(mén)檻，辣條企業(yè)數(shù)量從10年前的4000余家大浪淘沙至目前的150余家，產(chǎn)值反而實(shí)現(xiàn)了從50億元到500億元的高速增長(zhǎng)。此次《調(diào)味面制品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，既是全行業(yè)從成長(zhǎng)走向成熟的階段性成就，更是在標(biāo)準(zhǔn)護(hù)航之下形成差異化創(chuàng)新格局的新起點(diǎn)。據(jù)孟素荷介紹，該標(biāo)準(zhǔn)中，調(diào)味面制品行業(yè)食品添加劑使用的品種減少七成以上，含鹽量下降17.7%，含油量下降10%。

國(guó)知局要求規(guī)范餐飲行業(yè)的

商標(biāo)注冊(cè)、使用和保護(hù)

澎湃新聞消息，7月12日，國(guó)務(wù)院新聞辦舉行了上半年知識(shí)產(chǎn)權(quán)相關(guān)工作統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)新聞發(fā)布會(huì)。會(huì)上，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局知識(shí)產(chǎn)權(quán)運(yùn)用促進(jìn)司司長(zhǎng)雷筱云表示，疫情發(fā)生以來(lái)，餐飲和文旅等行業(yè)，特別是相關(guān)的小微企業(yè)和個(gè)體工商戶的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)受到了很大沖擊。為了幫助受疫情影響較大的餐飲、文旅等行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，為相關(guān)的市場(chǎng)主體紓困解憂，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局深入開(kāi)展商標(biāo)質(zhì)押融資等專項(xiàng)活動(dòng)，為困難行業(yè)的市場(chǎng)主體融資和經(jīng)營(yíng)提供積極幫助，并且提出了四點(diǎn)具體措施。

一是聯(lián)合中國(guó)銀行開(kāi)展商標(biāo)質(zhì)押助力重點(diǎn)行業(yè)紓困“知惠行”專項(xiàng)行動(dòng)。計(jì)劃用3個(gè)月時(shí)間，以長(zhǎng)三角地區(qū)和北京、遼寧、湖北、廣東、四川、陜西等10個(gè)省市為重點(diǎn)，通過(guò)企業(yè)調(diào)查、銀企對(duì)接、政策宣講等形式開(kāi)展百場(chǎng)活動(dòng)。中國(guó)銀行為活動(dòng)提供了50億元的專項(xiàng)融資額度支持，將惠及重點(diǎn)行業(yè)企業(yè)超過(guò)1000家。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

二是發(fā)揮商標(biāo)業(yè)務(wù)窗口、商標(biāo)品牌指導(dǎo)站作用。國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局積極為各地商標(biāo)窗口、商標(biāo)品牌指導(dǎo)站提供業(yè)務(wù)培訓(xùn)、政策咨詢等服務(wù)，對(duì)餐飲文旅等受疫情影響較大行業(yè)開(kāi)展重點(diǎn)幫扶，對(duì)相關(guān)市場(chǎng)主體的商標(biāo)質(zhì)押登記開(kāi)辟綠色通道，確保1個(gè)工作日完成。

三是規(guī)范餐飲行業(yè)商標(biāo)注冊(cè)、使用和保護(hù)。制定發(fā)布《餐飲行業(yè)商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)與使用指引（試行）》，引導(dǎo)相關(guān)從業(yè)者更加規(guī)范地注冊(cè)和使用商標(biāo)，促進(jìn)餐飲行業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展。

四是組織地理標(biāo)志集中宣傳推介活動(dòng)。地理標(biāo)志是地方特色餐飲和文旅行業(yè)發(fā)展的重要資源。發(fā)揮地理標(biāo)志展示推廣中心作用，組織對(duì)餐飲文旅行業(yè)品牌集中宣傳推介，擴(kuò)大品牌影響力。鞏固和商務(wù)等部門(mén)的合作，在電商平臺(tái)上，緊扣重點(diǎn)節(jié)日的營(yíng)銷熱點(diǎn)，拓寬地理標(biāo)志產(chǎn)品銷售渠道，促進(jìn)餐飲和文旅行業(yè)的消費(fèi)。

古茗奶茶一門(mén)店因使用過(guò)期原料被罰

北京商報(bào)消息，7月12日，#古茗奶茶店使用過(guò)期原料被罰#登上熱搜。國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，隆回縣古茗茶飲店由于使用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料加工食品，被隆回縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款9000元，并沒(méi)收違法使用的超過(guò)保質(zhì)期的食品原料。

據(jù)了解，該門(mén)店注冊(cè)日期為2021年4月26日，為個(gè)體工商戶。行政處罰信息顯示，該門(mén)店從古茗茶總部采購(gòu)生產(chǎn)日期為2021年12月1日的山核桃仁15包，作為制作奶茶的配料，保質(zhì)期180天，但執(zhí)法人員于2022年6月30日檢查時(shí)，該門(mén)店仍在使用。因該門(mén)店未履行進(jìn)行查驗(yàn)記錄制度和銷售記錄制度，缺少相關(guān)材料佐證，導(dǎo)致使用數(shù)量、違法所得等信息無(wú)法查證。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合北京商報(bào)、澎湃新聞、中國(guó)消費(fèi)者報(bào)、羊城晚報(bào)、央廣網(wǎng)等公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明