四川省甘孜州瀘定縣發(fā)生6.8級(jí)地震，多家餐飲企業(yè)為災(zāi)區(qū)捐款賑災(zāi)；趣店公布2022年第二季度財(cái)報(bào)，營(yíng)收同比下降74.4%。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

多家餐企為四川地震災(zāi)區(qū)捐款賑災(zāi)

紅餐網(wǎng)綜合整理消息，9月5日，四川省甘孜州瀘定縣發(fā)生6.8級(jí)地震，甘孜瀘定縣和雅安市石棉縣受災(zāi)嚴(yán)重，國(guó)家和當(dāng)?shù)卣?月6日發(fā)布公告面向社會(huì)接收救災(zāi)捐贈(zèng)。消息一出，多家餐飲企業(yè)紛紛出手捐款賑災(zāi)。

9月7日，書(shū)亦燒仙草向?yàn)?zāi)區(qū)捐款100萬(wàn)元，其中50萬(wàn)元捐贈(zèng)至甘孜藏族自治州慈善總會(huì)，50萬(wàn)元捐贈(zèng)至雅安市慈善總會(huì)，主要用于賑災(zāi)救援和災(zāi)后重建。

據(jù)了解，本次地震也造成了書(shū)亦燒仙草部分門(mén)店受損及關(guān)停，對(duì)此，書(shū)亦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“我們第一時(shí)間收集和了解了災(zāi)區(qū)加盟商伙伴的情況，所幸我們的加盟商伙伴以及門(mén)店員工目前都是安全的，公司隨即制定了專(zhuān)門(mén)的幫扶方案，后續(xù)會(huì)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)貼，幫助加盟伙伴盡快走出災(zāi)情并恢復(fù)營(yíng)業(yè)！”

同樣在9月7日，百勝中國(guó)控股有限公司攜旗下品牌，通過(guò)中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)展基金會(huì)向四川地震災(zāi)區(qū)捐贈(zèng)人民幣100萬(wàn)元。據(jù)悉，四川省甘孜州瀘定縣發(fā)生6.8級(jí)地震后，百勝中國(guó)第一時(shí)間排查當(dāng)?shù)貑T工及家屬情況。同時(shí)迅速與當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)取得聯(lián)系，緊急從就近餐廳及物流中心調(diào)配即食產(chǎn)品支援災(zāi)區(qū)，并從各地調(diào)配物資運(yùn)往災(zāi)區(qū)。

△圖片來(lái)源：百勝中國(guó)

9月8日，喜茶官方微博信息顯示，喜茶已向四川省慈善聯(lián)合總會(huì)捐贈(zèng)200萬(wàn)元，在統(tǒng)一安排下用于瀘定地震救災(zāi)及災(zāi)后重建相關(guān)工作。

此外，起源于、扎根于四川的本土茶飲企業(yè)——茶百道在震后也迅速啟動(dòng)了公益應(yīng)急預(yù)案，通過(guò)與四川省青少年發(fā)展基金會(huì)共同發(fā)起的茶百道愛(ài)心基金，先行捐款10萬(wàn)元，用于受災(zāi)地區(qū)抗震救災(zāi)及災(zāi)后重建工作。同時(shí)，茶百道還緊急調(diào)配物資，將位于瀘定縣城的門(mén)店設(shè)為愛(ài)心服務(wù)站，為當(dāng)?shù)乜拐鹁葹?zāi)工作提供志愿服務(wù)。

重慶上縱企業(yè)管理有限公司同樣也密切關(guān)注災(zāi)情救援。據(jù)紅餐網(wǎng)了解，9月7日下午6:00，重慶上縱企業(yè)管理有限公司就已經(jīng)將裝載300件飲用礦泉水、200箱泡面的援助物資車(chē)輛順利抵達(dá)災(zāi)區(qū)。相關(guān)物資由當(dāng)?shù)貞?yīng)急物資指揮處統(tǒng)一調(diào)配發(fā)放受災(zāi)群眾，用于保障和補(bǔ)充受災(zāi)群眾的飲用水和食品供應(yīng)，第一時(shí)間為災(zāi)區(qū)群眾伸出援手。

△圖片來(lái)源：重慶上縱企業(yè)管理有限公司

一方有難，八方支援！在四川省甘孜州瀘定縣發(fā)生6.8級(jí)地震后，從連鎖餐飲品牌到街邊小餐飲店鋪，很多餐飲經(jīng)營(yíng)者都在為抗震救災(zāi)貢獻(xiàn)綿薄之力。

在自然面前每個(gè)人都是螻蟻，但我們始終相信眾志成城，必然能共渡難關(guān)！四川加油！

凈虧損為6130萬(wàn)元

趣店預(yù)制菜將轉(zhuǎn)戰(zhàn)東南亞？

北京商報(bào)消息，9月6日晚間，趣店公布了截至6月30日的2022年第二季度財(cái)報(bào)。

財(cái)報(bào)顯示，趣店2022年第二季度營(yíng)收1.05億元，較上年同期4.12億元同比下降74.4%；歸屬于公司股東凈虧損為6130萬(wàn)元，上年同期凈利潤(rùn)2.7億元，同比降幅為122.71%。不過(guò)趣店2022年第一季度凈虧損為1.44億元，環(huán)比虧損收窄了63%。

趣店二季度營(yíng)收1.05億元，是其自2017年10月上市上市以來(lái)歷史最低水平，也是最近7個(gè)季度以來(lái)趣店單季度營(yíng)收降幅最大的一次。

伴隨公司營(yíng)收、凈利雙雙下滑的消息發(fā)出，趣店股價(jià)應(yīng)聲而跌，跌幅一度超過(guò)12%。

一并而來(lái)的還有趣店主要業(yè)務(wù)的后續(xù)處置方式：自9月6日起，停止新的貸款業(yè)務(wù)發(fā)行；預(yù)制菜業(yè)務(wù)計(jì)劃“裁員”“清庫(kù)存”，加盟計(jì)劃也暫停。而此時(shí)距離趣店請(qǐng)明星、豪贈(zèng)千部品牌手機(jī)的盛大直播，剛剛過(guò)去不到兩個(gè)月。

不過(guò)，有業(yè)內(nèi)人士向北京商報(bào)記者透露，“并非放棄預(yù)制菜業(yè)務(wù)，而是將轉(zhuǎn)線下渠道自己開(kāi)店”。

此外，記者還獨(dú)家獲悉，縮減國(guó)內(nèi)預(yù)制菜規(guī)模的背后，趣店已經(jīng)開(kāi)始計(jì)劃在東南亞布局預(yù)制菜業(yè)務(wù)。

對(duì)于趣店轉(zhuǎn)戰(zhàn)海外這一情況，中關(guān)村物聯(lián)網(wǎng)數(shù)字鄉(xiāng)村振興研修院執(zhí)行院長(zhǎng)袁帥認(rèn)為，當(dāng)下趣店自身已經(jīng)“困擾纏身”，布局海外市場(chǎng)并非不可能。但是如何過(guò)渡、甚至如何開(kāi)拓依舊存在諸多困難和門(mén)檻，這條路對(duì)目前的趣店而言未必好走。

瑞幸咖啡未來(lái)3年

將從巴西采購(gòu)4.5萬(wàn)噸咖啡豆

上游新聞消息，9月7日，“2022金磚國(guó)家新工業(yè)革命伙伴關(guān)系論壇”在廈門(mén)舉行。論壇上，瑞幸咖啡與中國(guó)500強(qiáng)企業(yè)廈門(mén)建發(fā)股份、亞洲最大的咖啡生豆貿(mào)易商三井物產(chǎn)，以及世界第二大咖啡貿(mào)易商瑞士ECOM集團(tuán)共同簽署了在巴西采購(gòu)咖啡豆合作意向書(shū)。

根據(jù)協(xié)議約定，瑞幸咖啡將于未來(lái)3年在巴西采購(gòu)總量約4.5萬(wàn)噸咖啡豆，并在巴西大使館的支持下，持續(xù)在巴西開(kāi)展咖啡產(chǎn)業(yè)合作，分享產(chǎn)業(yè)理念與行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)咖啡領(lǐng)域合作走向深入。

瑞幸咖啡董事長(zhǎng)兼CEO郭謹(jǐn)一表示，“中國(guó)的咖啡消費(fèi)潛力巨大，巴西是咖啡的重要產(chǎn)區(qū)，我相信在廈門(mén)金磚創(chuàng)新基地的促進(jìn)和大力支持下，未來(lái)瑞幸在全球的優(yōu)質(zhì)咖啡資源供應(yīng)保障能力將得到進(jìn)一步提升，這將有效推動(dòng)瑞幸在全球范圍內(nèi)拓展和完善產(chǎn)業(yè)鏈，打造世界級(jí)咖啡品牌。”

目前，瑞幸門(mén)店數(shù)量已超過(guò)7000家，成為中國(guó)規(guī)模最大的咖啡連鎖品牌之一。此次和巴西咖啡豆合作意向書(shū)的簽訂，將有望增強(qiáng)瑞幸咖啡的供應(yīng)鏈能力，有助于其品牌的進(jìn)一步擴(kuò)張。

吉野家旗下花丸烏冬面將撤出中國(guó)

界面新聞消息，據(jù)日經(jīng)中文網(wǎng)報(bào)道，日本吉野家控股在臨時(shí)報(bào)告書(shū)中公布，旗下品牌“花丸烏冬面”將退出中國(guó)市場(chǎng)。

目前，該品牌在中國(guó)僅剩1家門(mén)店位于上海美羅城。而上海的花丸烏冬面運(yùn)營(yíng)子公司花丸餐飲管理（上海）有限公司最早將于2022年內(nèi)清算。報(bào)告書(shū)預(yù)計(jì)，伴隨花丸烏冬面退出中國(guó)，資產(chǎn)減值損失等將對(duì)公司業(yè)績(jī)?cè)斐奢p微影響。

花丸餐飲管理（上海）有限公司稱(chēng)，目前看到相關(guān)信息，但是公司還沒(méi)有正式的公告發(fā)布。而目前上海仍然在營(yíng)業(yè)的花丸烏冬面美羅城門(mén)店工作人員稱(chēng)，暫時(shí)沒(méi)收到公司要關(guān)店的通知。

吉野家官網(wǎng)顯示，花丸烏冬面于2000年在日本成立，主打贊岐烏冬面、關(guān)東煮、天婦羅、炸雞以及日式咖喱飯等。官網(wǎng)宣稱(chēng)，花丸烏冬面采用中央廚房配送生面以及自動(dòng)化生產(chǎn)以提高效率和維持品質(zhì)穩(wěn)定，在門(mén)店內(nèi)則采取半自助自選模式，方便客人自主點(diǎn)單，以進(jìn)一步提高翻臺(tái)率。2019年巔峰期時(shí)，花丸烏冬面在日本門(mén)店突破500家。

花丸烏冬面于2011年進(jìn)入中國(guó)，首店開(kāi)在上海美羅城商場(chǎng)。在上海正式開(kāi)店前，花丸烏冬面曾在上海世博會(huì)上進(jìn)行過(guò)半年的試營(yíng)業(yè)，試營(yíng)業(yè)期間約有20萬(wàn)消費(fèi)者光顧，這樣的人氣使得花丸烏冬面最終下定決心開(kāi)出正式門(mén)店。上海之后，花丸烏冬面還拓店至青島、武漢、深圳等5個(gè)城市。2018年，它在中國(guó)門(mén)店數(shù)曾增至37家。

可惜好景不長(zhǎng)，臨時(shí)報(bào)告書(shū)提及，在低價(jià)面產(chǎn)品較多的中國(guó)，花丸烏冬面與對(duì)手相比在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)不大，同時(shí)沒(méi)有很好地抓住中國(guó)當(dāng)?shù)氐男枨?，盈利能力逐漸惡化。

此外，隨著新冠疫情爆發(fā)，顧客人數(shù)減少也影響了業(yè)績(jī)。為應(yīng)對(duì)疫情，花丸烏冬面選擇了關(guān)店止損，在2021年5月退出了福建省。去年位于上海的首店也曾傳出關(guān)店消息，不過(guò)后來(lái)辟謠稱(chēng)只是進(jìn)行門(mén)店裝修及升級(jí)。

中國(guó)市場(chǎng)之外，花丸烏冬面也曾在2015年和2018年分別進(jìn)入馬來(lái)西亞及印度尼西亞市場(chǎng)，店鋪一度達(dá)到50家左右，但隨后都折戟而歸。隨著陸續(xù)退出東南亞和中國(guó)市場(chǎng)，意味著花丸烏冬面的海外店鋪將歸零。

克莉絲汀上半年虧損7251.4萬(wàn)元

新京報(bào)消息，9月7日，“烘焙第一股”克莉絲汀發(fā)布的2022年中期業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，其收入減少約71.3%至4650.9萬(wàn)元，公司擁有人應(yīng)占虧損增加6.6%至7251.4萬(wàn)元，毛利減少約87.2%至920.9萬(wàn)元。

克莉絲汀表示，報(bào)告期內(nèi)收入減少主要是上半年疫情影響，同時(shí)實(shí)施關(guān)閉虧損店鋪的策略，一定程度上導(dǎo)致收入下降；盡管集團(tuán)嘗試改變傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式，但新的合作仍在洽商階段，需要一定時(shí)間適應(yīng)市場(chǎng)，尚未真正帶來(lái)收入增加。截至6月30日，克莉絲汀門(mén)店數(shù)量為246家，較去年同期減少94家。關(guān)閉門(mén)店中，57家位于上海地區(qū)，23家位于江蘇地區(qū)，14家位于浙江地區(qū)。

就公司可持續(xù)經(jīng)營(yíng)能力問(wèn)題，克莉絲汀在年中報(bào)中稱(chēng)，公司正探索通過(guò)出售自有物業(yè)獲額外現(xiàn)金流入來(lái)源；實(shí)施經(jīng)營(yíng)計(jì)劃以控制成本、產(chǎn)生經(jīng)營(yíng)現(xiàn)金流，具體包括收回未償還營(yíng)收款項(xiàng)、利用生產(chǎn)設(shè)備產(chǎn)能、關(guān)閉虧損零售門(mén)店等。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合上游新聞、界面新聞、新京報(bào)、北京商報(bào)等公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明