【泰國(guó)菜】泰式豬肉九層塔
紅廚編輯部 · 2022-11-04 09:27:12 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 6184
來(lái)自“薩瓦迪卡”的美食
實(shí)在“泰”上頭！
今天，紅廚網(wǎng)為大家?guī)?lái)一道
簡(jiǎn)單快手又超級(jí)下飯的
泰式豬肉九層塔。
今日大廚
何澤鋒
來(lái)回kitchen主廚
泰式豬肉九層塔
來(lái)回主廚何澤鋒在做這道菜時(shí)強(qiáng)調(diào)，這道菜其實(shí)是一道快手菜，最特別之處在于香料九層塔。九層塔的香氣很獨(dú)特，素有東南亞神調(diào)料的稱呼。
九層塔的氣味芳香，有清涼感?？梢詻霭瑁瑹岢?，燉肉時(shí)放上一些更增香添色，妙不可言。九層塔中還含有豐富維生素A、C、磷及鈣質(zhì)，對(duì)于改善血液循環(huán)，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)有很好的功效。
在這道菜中，豬肉沫的香味混合著九層塔的清香以及小米椒的香辣味，不同的異域風(fēng)情便躍然眼前，用生菜葉包著吃，更有滋味。
在烹飪的過(guò)程中要注意，小紅辣椒要和蒜一起剁碎，最好放在那種剁蒜蓉的容器里一起攪碎，口感更好。九層塔最后熄火再放進(jìn)去炒才不會(huì)黑掉。
最后一定要記得趁熱吃！
食材清單
主料：
去皮五花肉200g，豆角80g，生菜5片
輔料：
蒜10g，九層塔30g，小米椒5g
調(diào)料：
魚(yú)露15g，美極生抽5g，糖5g，白胡椒粉1g，雞粉少許，老抽少許
制作過(guò)程
1.去皮五花肉剁碎，豆角切小段，小米椒切圈，蒜剁碎，熱鍋把豬肉炒熟倒出，隔掉多余的油。
2.把蒜、小米椒、豆角倒進(jìn)鍋炒香。
3.把豬肉和剩下的調(diào)料倒進(jìn)去翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。
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