又一省加入預(yù)制菜陣營(yíng)，搶抓預(yù)制菜發(fā)展機(jī)遇。

題圖：Midjourney

近日，貴州省商務(wù)廳等15部門聯(lián)合印發(fā)《加快推進(jìn)貴州省生態(tài)特色預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十二條措施》（以下簡(jiǎn)稱《措施》），圍繞預(yù)制菜產(chǎn)品開發(fā)、健全產(chǎn)業(yè)鏈條、產(chǎn)業(yè)園區(qū)發(fā)展、品牌打造推廣、培育招引企業(yè)主體、加強(qiáng)科技人才支撐等多個(gè)方面，出臺(tái)了多項(xiàng)措施。

在推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展上，貴州究竟放出了哪些大招？

貴州出臺(tái)多項(xiàng)舉措，打造黔味預(yù)制菜

在建設(shè)預(yù)制菜生產(chǎn)基地、培育預(yù)制菜企業(yè)主體、壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)體系、營(yíng)銷渠道拓展上，貴州都明確了未來(lái)的發(fā)展目標(biāo)。

到2025年，分批分類培育和認(rèn)定省級(jí)預(yù)制菜生產(chǎn)基地20個(gè)；到2025年，培育和引進(jìn)預(yù)制菜優(yōu)強(qiáng)企業(yè)不少于50家，其中億元級(jí)以上龍頭企業(yè)不少于10家；到2025年，在全省建設(shè)20個(gè)功能完善、設(shè)施完備、服務(wù)配套的產(chǎn)業(yè)集中區(qū)，打造特色鮮明、輻射面廣、帶動(dòng)性強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)集群；到2025年，初步形成以黔菜基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、黔菜原輔料標(biāo)準(zhǔn)、黔菜菜點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)、黔菜包裝材料標(biāo)準(zhǔn)、黔菜文化飾品標(biāo)準(zhǔn)等為框架的標(biāo)準(zhǔn)體系；到2025年，全省預(yù)制菜銷售額突破150億元。

△圖片來(lái)源：圖蟲創(chuàng)意

預(yù)制菜洞察注意到，貴州為推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也出臺(tái)了多項(xiàng)真金白銀式的舉措。比如：

組織開展預(yù)制菜生產(chǎn)、電商直播、市場(chǎng)營(yíng)銷、物流配送等相關(guān)職業(yè)技能人才培訓(xùn)和職業(yè)技能評(píng)價(jià)，提升預(yù)制菜人才職業(yè)技能水平。對(duì)通過技能大賽或全國(guó)評(píng)比獲得全國(guó)技術(shù)能手、中華技能大獎(jiǎng)獲得者分別給予5萬(wàn)元和10萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)。

每年對(duì)預(yù)制菜銷售額新增達(dá)到一定規(guī)模，對(duì)預(yù)制菜電商年網(wǎng)絡(luò)零售額超過一定規(guī)模的企業(yè)，擇優(yōu)給予獎(jiǎng)補(bǔ)。

每年在全省開展黔味預(yù)制菜評(píng)選活動(dòng)，分類對(duì)前10名預(yù)制菜的企業(yè)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

加大金融支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)力度，通過農(nóng)業(yè)基金等省級(jí)政府投資基金對(duì)符合條件的預(yù)制菜企業(yè)予以支持。支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)申報(bào)農(nóng)產(chǎn)品加工原料收購(gòu)短期貸，拓寬企業(yè)融資渠道，降低企業(yè)融資成本，積極培養(yǎng)預(yù)制菜上市公司。

幫助企業(yè)在園區(qū)建設(shè)、生產(chǎn)資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)許可等證照辦理中開通綠色通道，在建設(shè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)享受“貴人服務(wù)”。鼓勵(lì)有條件的企業(yè)上市，對(duì)符合條件的新增預(yù)制菜上市企業(yè)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

建設(shè)差異化發(fā)展格局

根據(jù)文件，貴州將發(fā)揮貴州食材資源豐富，生態(tài)營(yíng)養(yǎng)健康的天然優(yōu)勢(shì)，圍繞蔬菜、天麻、靈芝、石斛、食用菌、生態(tài)家畜（禽）、淡水漁業(yè)等生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品；粉、面、蕎、飯等地方主食，酸、辣、醬、麻等特色調(diào)味品，重點(diǎn)打造黔味綠色生態(tài)的“酸湯魚系列”“辣子雞系列”“蒸菜系列”“臘味制品系列”“山珍系列”等預(yù)制黔菜單品。

△圖片來(lái)源：圖蟲創(chuàng)意

值得一提的是，貴州還將因地制宜，針對(duì)各地特色，實(shí)施區(qū)域差異化策略。根據(jù)文件，貴州未來(lái)將根據(jù)各地的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)來(lái)發(fā)展不同品類的預(yù)制菜，以圖更大化發(fā)揮各地優(yōu)勢(shì)，形成差異化發(fā)展格局。

《措施》指出：

支持雙龍航空港經(jīng)濟(jì)區(qū)（龍洞堡食品工業(yè)園）打造省級(jí)預(yù)制菜示范園區(qū)；

支持遵義經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)工業(yè)制造和生態(tài)特色食品結(jié)合，建立工業(yè)和農(nóng)業(yè)疊加的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)；

支持紅果經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)發(fā)展肉類加工預(yù)制菜園區(qū)；

支持碧江高新技術(shù)開發(fā)區(qū)發(fā)展禽、蛋、菌類預(yù)制菜園區(qū)；

支持大方經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)發(fā)展辣子雞、豆制品、食用天麻預(yù)制菜園區(qū)；

支持黔東南高新區(qū)發(fā)展“貴州酸湯”預(yù)制菜園區(qū)，支持臺(tái)江經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)發(fā)展魚類加工及食用菌預(yù)制菜園區(qū)；

支持安順經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)發(fā)展粉面、辣椒醬預(yù)制菜園區(qū)；

支持惠水經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)發(fā)展發(fā)酵食品預(yù)制菜園區(qū)，支持昌明經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)發(fā)展調(diào)味品預(yù)制菜園區(qū)。

另外，黔東南州、黔南州、黔西南州和畢節(jié)市將大力推動(dòng)酸湯系列、清真菜、土司菜、民族菜轉(zhuǎn)化為預(yù)制菜；遵義市、安順市、銅仁市、六盤水市大力開發(fā)牛、羊、豬肉系列，“辣椒+”系列的家常預(yù)制菜；貴陽(yáng)市大力開發(fā)小吃型、休閑型、時(shí)尚型預(yù)制菜。全省各地突出“功能性”預(yù)制菜，大力發(fā)展藥食同源預(yù)制菜產(chǎn)品。

結(jié) 語(yǔ)

多措并舉之下，貴州的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)或?qū)⒂瓉?lái)新的發(fā)展機(jī)遇。貴州未來(lái)能否培育出一批具有影響力的預(yù)制菜品牌，推動(dòng)黔味預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新的的發(fā)展階段，且讓我們拭目以待。