紅餐網(wǎng)報(bào)道，據(jù)上游新聞消息，近日，武漢一消費(fèi)者在江夏區(qū)“×佬巷”火鍋店就餐時(shí)看到店內(nèi)的鍋底銷售海報(bào)顯示，一款“11斤無口水老油鍋底”售價(jià)為588元，該海報(bào)還稱，“川渝地區(qū)鍋底為何便宜或免費(fèi)，是因?yàn)橛欣嫌?rdquo;。“不俗”的價(jià)格和宣傳語，讓該火鍋店成為網(wǎng)友熱議的對象。

從網(wǎng)傳圖片看到，海報(bào)題為“鍋底有要求，必須×佬巷”，海報(bào)寫著“4斤紅湯鍋88元（1斤底料1斤紅油2斤醪糟湯），7斤紅湯鍋128元（1.5斤底料2.5斤紅油3斤醪糟湯）……11斤無口水老油588元（發(fā)燒友級紅油鍋底）”“川渝地區(qū)鍋底為什么便宜或免費(fèi)？因?yàn)槔嫌?！沒成本！都懂的……”

圖片一經(jīng)發(fā)出引發(fā)網(wǎng)友熱議，有網(wǎng)友直言，“現(xiàn)在的重慶老火鍋都不許用老油了，因?yàn)樾l(wèi)生不達(dá)標(biāo)，這家店張口就來。”

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

6月16日，記者以消費(fèi)者身份撥打該火鍋店預(yù)約電話，接電話的工作人員表示，海報(bào)內(nèi)容屬實(shí)，“川渝火鍋鍋底多是老油沒成本，我們鍋底無口水老油。”她進(jìn)一步解釋：“11斤無口水老油588元是供企業(yè)用，個(gè)人購買推薦入門級的88元鍋底。”

值得注意的是，武漢這家“×佬巷”火鍋店并非個(gè)例。有網(wǎng)友爆料，濟(jì)南的“×井巷”火鍋店有著雷同的鍋底銷售海報(bào)：“5斤無口水老油鍋298元，11斤無口水老油鍋598元。”

對此，重慶市火鍋協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，經(jīng)協(xié)會(huì)查實(shí)，濟(jì)南‘×井巷’火鍋是東北一家公司創(chuàng)立的火鍋品牌，系市火鍋協(xié)會(huì)新晉會(huì)員單位。協(xié)會(huì)表示，其底料銷售海報(bào)內(nèi)容違損行業(yè)形象屬實(shí)，目前已責(zé)令‘×井巷’全面徹底整改相關(guān)表述內(nèi)容。

而武漢的‘×佬巷’不是火鍋協(xié)會(huì)的會(huì)員單位，目前重慶火鍋協(xié)會(huì)已向武漢市市長公開信箱投訴，相關(guān)部門回應(yīng)將在3-15個(gè)工作日內(nèi)反饋處理結(jié)果。

上述相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)：“經(jīng)過多年的發(fā)展，重慶火鍋行業(yè)早已摒棄老油口水油，轉(zhuǎn)型升級使用一次性鍋底。在市場監(jiān)管部門開展的例行食品安全監(jiān)督抽檢中，均沒有發(fā)現(xiàn)鍋底質(zhì)量不合格情況。”

據(jù)了解，2011年8月2日，重慶市火鍋協(xié)會(huì)下發(fā)通知要求所屬會(huì)員企業(yè)全部棄用老油，改用一次性鍋底。

2017年10月26日，重慶市商務(wù)委發(fā)布了全國首個(gè)火鍋經(jīng)營行為規(guī)范——《重慶市火鍋經(jīng)營行為規(guī)范》(以下簡稱《規(guī)范》)。針對火鍋底料和湯料加工，《規(guī)范》要求加工火鍋湯料應(yīng)有配置標(biāo)準(zhǔn)，以保證出品火鍋湯料的質(zhì)量穩(wěn)定，符合重慶火鍋麻、辣、鮮、香特點(diǎn)；同時(shí)，不應(yīng)使用回收顧客消費(fèi)過的湯料或湯料油脂加工火鍋底料或湯料。