9 月10日上午， “新湘菜•新高度”第十八屆中國湘菜美食文化節(jié)在北京正式啟動，“辣妹子”京津冀湘菜創(chuàng)新大賽暨特色食材展同步在北京湖南大廈隆重舉行。

本屆湘菜美食文化節(jié)由湖南省人民政府駐北京辦事處、湖南日報(bào)社、湖南省商務(wù)廳和長沙市人民政府聯(lián)合辦，大湘菜報(bào)、北京湘菜協(xié)會、北京湖南大廈和長沙市商務(wù)局共同承辦。

本場京津冀烹飪大賽以“創(chuàng)意烹飪”為主題，64位京津冀湘菜品牌名廚廚藝爭霸顯身手，烹制現(xiàn)場熱火朝天，一道道普通食材在廚師們的精心烹制下，化作熱氣騰騰的鮮美佳肴，展評臺前熱鬧非凡，現(xiàn)場觀眾嘖嘖稱贊，紛紛拍照。

王伏明、肖克資、鄭強(qiáng)生、孔起鐵、帥銘武、楊龍、徐大斌共7名湘菜大師擔(dān)任本次大賽評委。中國飯店協(xié)會青年名廚專業(yè)委員會常務(wù)副主席兼執(zhí)行秘書長、國家高級烹飪技師劉鵬擔(dān)任此次廚藝大賽的總指揮。

好食材出好味道，北京湘菜蓬勃發(fā)展，帶動了食材產(chǎn)業(yè)鏈的緊密融合。在本次特色食材展上，酒鬼酒•內(nèi)參酒、湖南農(nóng)業(yè)集團(tuán)、辣妹子、彭記坊、天錦農(nóng)業(yè)、湖湘肴等“湘品”頭部品牌都有亮相，剁椒、甲魚、臘肉......各色食材琳瑯滿目，此外還有更多湖南預(yù)制菜品牌匯聚而來，包括扣肉王、外婆菜、剁椒魚頭、糖油粑粑等預(yù)制佳肴呈現(xiàn)在展臺，引來參展觀眾紛紛品鑒。

在廚藝比賽啟動儀式上，大湘菜報(bào)總編輯陳勝年致辭：“這次舉辦京津冀湘菜創(chuàng)新大賽，有非常多優(yōu)秀的選手踴躍報(bào)名，來參賽的幾乎都是京津冀各湘菜品牌廚師長，我想這既是對京津冀湘菜廚藝的一次檢閱，也是一次非常難得的廚藝交流。希望能通過這次活動，幫助各位廚師證明自己的實(shí)力，得到更好的提升，我們一起共同成長。”

（大湘菜報(bào)總編輯陳勝年）

緊接著裁判長王伏明上臺宣誓后，大湘菜報(bào)總編輯陳勝年為王伏明、肖克資、鄭強(qiáng)生、孔起鐵、帥銘武、楊龍、徐大斌這7名湘菜大師頒發(fā)了評委證書。

辣妹子食品股份有限公司調(diào)味品事業(yè)部總經(jīng)理萬加歆表示：“這幾年湘菜的發(fā)展勢頭非常好，湘菜的發(fā)展和創(chuàng)新，離不開特色食材和優(yōu)質(zhì)的調(diào)味品。而湘菜的鮮辣，與辣妹子也是共通的。作為本次活動協(xié)辦方，我們希望通過復(fù)合調(diào)料，來幫助更多的餐飲企業(yè)降本提質(zhì)，做出湘菜的新高度。”

經(jīng)過一上午緊張激烈的廚藝賽事后，9 月10日晚，在“第十八屆中國湘菜美食文化節(jié)”頒獎典禮暨“十八芳華·京艷湘菜”品鑒晚宴上，現(xiàn)場頒布獲獎名單。最終，胡立鋒憑一道“福壽龍甲裙邊盅“榮獲本次大賽冠軍，張杰、劉鑫分別榮獲亞軍和季軍稱號。

本文轉(zhuǎn)載自新湖南湘菜頻道，作者：伶小白