江西鼠頭鴨脖涉事方及責(zé)任人被罰706萬元；廣東順德一餐廳將清道夫魚設(shè)為特色菜，店主稱每天都不夠賣。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

社會熱點

江西鼠頭鴨脖涉事方及責(zé)任人被罰706萬元

新華日報消息，12月15日，據(jù)天眼查App顯示，近期，“鼠頭鴨脖”涉事企業(yè)及相關(guān)責(zé)任人行政處罰書公布。其中，江西中快后勤服務(wù)有限公司被罰款10萬、沒收違法所得1325.5元，責(zé)任人朱某某被處以去年收入的10倍罰款即284.4萬余元，陶某某被處以去年收入的8倍罰款即185.2萬余元，易某某被處以去年收入的9倍罰款即226.3萬余元。

△圖片來源：企查查截圖

廣東順德一餐廳將清道夫魚設(shè)為特色菜，店主：每天都不夠賣

九派新聞消息，12月12日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻稱，廣東佛山一餐廳將清道夫魚作為特色菜售賣。店主回應(yīng)，這類魚需經(jīng)市監(jiān)局批準(zhǔn)，食品安全過關(guān)方可售賣。據(jù)了解，這家店是順德首家將清道夫魚作為菜品售賣的餐廳。店主表示，清道夫口感比其他魚類更加爽脆，深受顧客青睞，有貨源時每天都不夠賣。這段時間他在附近找了幾家供應(yīng)商，都處于缺貨狀態(tài)。

11月全國餐飲收入達(dá)5580億元，同比增長25.8%

國家統(tǒng)計局消息，12月15日，國家統(tǒng)計局發(fā)布，11月份，社會消費(fèi)品零售總額42505億元，同比增長10.1%。其中，11月份餐飲收入5580億元，增長25.8%。1—11月份，餐飲收入47485億元，增長19.4%。

“2023消費(fèi)產(chǎn)業(yè)投資合作大會”在長沙成功舉辦

12月15日，由湖南省商務(wù)廳、長沙市人民政府、湖南廣播影視集團(tuán)（臺）聯(lián)合主辦，湖南省商務(wù)服務(wù)中心、長沙市商務(wù)局、中金公司、網(wǎng)聚資本、芒果傳媒共同承辦的“2023消費(fèi)產(chǎn)業(yè)投資合作大會”及相關(guān)行業(yè)研討活動在長沙舉辦。

本次大會以“新消費(fèi)、新格局、新動能”為主題，匯聚消費(fèi)行業(yè)專家、世界500強(qiáng)企業(yè)、投資機(jī)構(gòu)、傳媒高層和消費(fèi)領(lǐng)域頭部企業(yè)家等數(shù)十位重量級嘉賓，以及五百余名食品、餐飲、生活服務(wù)、創(chuàng)投機(jī)構(gòu)、互聯(lián)網(wǎng)平臺等企業(yè)代表，共同就經(jīng)濟(jì)發(fā)展新格局下，資本如何賦能實體經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)行業(yè)發(fā)展趨勢等方面開展探討；并以此形成政府搭臺，企業(yè)參與、資本加入的多方溝聯(lián)機(jī)制，共促合作共贏，推動消費(fèi)產(chǎn)業(yè)走深走實。

廣東、湖北等多省發(fā)放消費(fèi)券

紅餐網(wǎng)消息，臨近年末，多地開始發(fā)放消費(fèi)券，以此帶動當(dāng)?shù)叵M(fèi)的回升。據(jù)紅餐網(wǎng)不完全統(tǒng)計，目前廣東、北京、湖北、安徽都已經(jīng)開始發(fā)放相應(yīng)優(yōu)惠券。其中，廣東將在全省范圍內(nèi)發(fā)放3億元消費(fèi)券，活動時間從2023年12月持續(xù)至2024年1月。

頭部企業(yè)動向

達(dá)美樂制定五年計劃新方向

Foodbusinessnews消息，近日，達(dá)美樂披薩公司推出了一項名為“Hungry for MORE”的五年計劃，該計劃確立了三個目標(biāo)：全球零售額年增長率超過7%，全球門店增加數(shù)量超過1100家，年營業(yè)收入增長超過8%。未來五年，達(dá)美樂還計劃每年至少推出兩款新品，減少產(chǎn)品的“限時供應(yīng)”，提高外賣訂單的品控與準(zhǔn)時性，降低忠誠計劃積分的消費(fèi)額，并完善網(wǎng)上訂購平臺以求消費(fèi)者提供更好的個性化服務(wù)。

蓮香樓”缺席大灣區(qū)老字號博覽

羊城晚報消息，針對蓮香樓商標(biāo)之爭，12月14日，廣州市蓮香樓有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，由于缺乏商標(biāo)授權(quán)，企業(yè)將無法參加首屆2023粵港澳大灣區(qū)老字號（文化）博覽會。

蓮香樓公司相關(guān)負(fù)責(zé)人何敬宇介紹，被商務(wù)部等多部門點名整改后，僅接獲老字號公司一次電話開會通知。由于對方堅持“普通許可”的立場，雙方并未見面商談。據(jù)透露，荔灣區(qū)主要負(fù)責(zé)人及多部門負(fù)責(zé)人14日與蓮香樓公司有關(guān)負(fù)責(zé)人開會協(xié)商，表示將盡量協(xié)調(diào)雙方解決商標(biāo)授權(quán)帶來的連串問題。

Tims咖啡韓國首店開業(yè)

紅餐網(wǎng)消息，近日，加拿大咖啡品牌Tim Hortons官方宣布其在首爾江南區(qū)，開出了品牌在韓國的第一家門店。這也是Tims繼中國、泰國、菲律賓和新加坡之后，在東亞進(jìn)軍的第五個市場。

麥當(dāng)勞在歐洲推出可重復(fù)使用餐具

華爾街日報消息，日前，?當(dāng)勞在法國推出了21種不同尺?的可重復(fù)使?的杯碗，以遵守該國要求連鎖快餐店將堂食食品裝在可重復(fù)使用的容器中的法律。對此，麥當(dāng)勞表示新容器的全面實施復(fù)雜且成本高昂，所以目前公司只向?付押?的消費(fèi)者提供可重復(fù)使?的杯?。

星巴克在美國門店增設(shè)汽車充電站

qurtz消息，日前，星巴克與沃爾沃已在丹佛和西雅圖之間數(shù)千英里的路程上的15個門店開設(shè)了50個電動汽車充電站。雙方表示，他們在去年宣布該合作項目的部分原因是為了解決北美汽車充電基礎(chǔ)設(shè)施缺乏的問題。星巴克發(fā)言人還提到，選擇該試點路線是因為這兩個城市擁有快速增長的電動汽車市場，但相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施較為薄弱力。

養(yǎng)殖成本不斷下降，新希望表示資產(chǎn)負(fù)債率有望改善

紅餐網(wǎng)消息，12月14日，新希望在深交所互動易平臺回復(fù)投資者稱，伴隨對內(nèi)養(yǎng)殖成本不斷下降，管理效率不斷提升，對外積極準(zhǔn)備各種融資計劃，公司的資產(chǎn)負(fù)債率有望改善。新希望還提到，公司的生豬業(yè)務(wù)受行業(yè)供需結(jié)構(gòu)影響，價格下行，帶來一定虧損，但得益于公司養(yǎng)殖成本不斷改善，今年公司生豬養(yǎng)殖業(yè)務(wù)逐季實現(xiàn)利潤減虧。

食極星與餓了么啟動外賣餐品規(guī)模評價推薦

新京報消息，12月13日，美食標(biāo)準(zhǔn)評價體系食極星聯(lián)合餓了么啟動外賣餐品規(guī)模評價推薦戰(zhàn)略。雙方預(yù)計為100多個品牌、3萬多家門店的1萬多個菜品進(jìn)行評價評級，結(jié)果將在餓了么App“透明化”展示。據(jù)介紹，食極星美食標(biāo)準(zhǔn)評價體系將實現(xiàn)每道菜從原材料到出餐全流程的“透明化”。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自新京報、Foodbusinessnews、qurtz、華爾街日報、九派新聞、國家統(tǒng)計局、新華日報、羊城晚報等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_朱 明