麻辣的、蒜蓉的、蟹黃的……日前，一批批江西省九江市彭澤產(chǎn)小龍蝦從田間地頭到餐桌，一蝦多吃。深受消費(fèi)者喜愛(ài)的小龍蝦，在彭澤縣形成了養(yǎng)殖、加工、流通全鏈條發(fā)展態(tài)勢(shì)。養(yǎng)蝦大戶日益增多，彭澤產(chǎn)“小龍蝦”發(fā)往全國(guó)各地。

養(yǎng)殖戶正在收獲龍蝦（央廣網(wǎng)發(fā) 袁昕 攝）

凌晨，彭澤縣小龍蝦養(yǎng)殖戶朱火友拿著手電筒，正仔細(xì)察看自家水田里的情況。原來(lái)，朱火友的田里養(yǎng)著小龍蝦，天氣漸熱，龍蝦易“翻塘”，需格外細(xì)心照看，朱火友每天要巡田幾次，夜里也要來(lái)看看，在田埂上走了一圈下來(lái)，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)缺氧、起水的情況，便放心地回家睡了。

“小龍蝦喜陰涼，晝伏夜出。我都是凌晨三四點(diǎn)開工收蝦子，再送到交易中心去賣，忙到八九點(diǎn)吃早飯、休息，下午四點(diǎn)再‘下籠子’。”這就是朱火友忙碌而又充實(shí)的一天。

鄱陽(yáng)湖小龍蝦交易中心（央廣網(wǎng)發(fā) 陳夢(mèng)林 攝）

朱火友口中的交易中心是彭澤縣鄱陽(yáng)湖小龍蝦交易中心，總投資約2.6億元，位于彭澤縣國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園加工區(qū)，總占地面積約130畝。

清晨，鄱陽(yáng)湖小龍蝦交易中心，人頭攢動(dòng)、門庭若市，小龍蝦在這里被有序地分揀、裝箱，或被送往小龍蝦精深加工廠，或“坐上”開往全國(guó)各地的冷鏈快車，完成從“田間”爬上“餐桌”的旅程。

蝦農(nóng)正在分揀龍蝦（央廣網(wǎng)發(fā) 袁昕 攝）

“彭澤的小龍蝦個(gè)大肉嫩，品質(zhì)非常好，即使收購(gòu)價(jià)格比周邊每斤貴3元，我們也愿意大量收購(gòu)，現(xiàn)在平均每天能收2萬(wàn)斤，今年預(yù)計(jì)收700噸左右。”來(lái)自湖北的小龍蝦收購(gòu)商李根山說(shuō)。

蝦農(nóng)正在分揀龍蝦（央廣網(wǎng)發(fā) 袁昕 攝）

“為了給商戶們營(yíng)造一個(gè)優(yōu)質(zhì)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，交易中心積極整合資源，不僅提供了高效便捷的物流服務(wù)，還配備了先進(jìn)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施與冷鏈配送系統(tǒng)，能夠確保小龍蝦的新鮮和及時(shí)送達(dá)，更好地滿足全國(guó)各地消費(fèi)者的需求。”縣農(nóng)業(yè)園區(qū)管理委員會(huì)章傳信說(shuō)。

從田間到餐桌，彭澤縣通過(guò)小龍蝦一二三產(chǎn)融合發(fā)展，進(jìn)一步完善水產(chǎn)品交易市場(chǎng)體系，滿足養(yǎng)殖戶和經(jīng)銷商的需要，形成融生態(tài)養(yǎng)殖、加工貿(mào)易、倉(cāng)儲(chǔ)物流、餐飲文化于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，有效促進(jìn)了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

本文轉(zhuǎn)載自央廣網(wǎng)，記者：胡斐；通訊員：袁昕、柯恒