8月1日，美團(tuán)青山計(jì)劃、中國(guó)包裝聯(lián)合會(huì)、中國(guó)出口商品包裝研究所等共同發(fā)布《餐飲外賣綠色包裝解決方案（第三階段）》，促進(jìn)行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型。中國(guó)包裝聯(lián)合會(huì)副秘書長(zhǎng)胡正陽(yáng)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)外賣委執(zhí)行理事長(zhǎng)金龍宇等共同參與發(fā)布儀式。

▲ 《餐飲外賣綠色包裝解決方案（第三階段）》正式發(fā)布（攝影：吳松）

綠色發(fā)展是推動(dòng)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要方向之一。商務(wù)部等9部門在《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》提出，促進(jìn)低碳環(huán)保發(fā)展，持續(xù)減少餐飲領(lǐng)域一次性塑料制品和包裝物使用，建立健全綠色餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系。國(guó)家發(fā)改委和生態(tài)環(huán)境部聯(lián)合發(fā)布的《“十四五”塑料污染治理行動(dòng)方案》也指出，要積極推動(dòng)塑料生產(chǎn)和使用源頭減量，積極推行塑料制品綠色設(shè)計(jì)，增強(qiáng)塑料制品易回收利用性，同時(shí)持續(xù)推進(jìn)一次性塑料制品使用減量，科學(xué)穩(wěn)妥推廣塑料替代產(chǎn)品。

為更好地助力餐飲外賣行業(yè)綠色發(fā)展，2022年，美團(tuán)青山計(jì)劃聯(lián)合中國(guó)包裝聯(lián)合會(huì)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)等發(fā)起行業(yè)首個(gè)“餐飲外賣綠色包裝應(yīng)用工作組”，旨在凝聚業(yè)界力量，針對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)深入研究餐飲外賣行業(yè)綠色包裝解決方案，通過生態(tài)鏈創(chuàng)新合作，材料的設(shè)計(jì)研發(fā)與推廣應(yīng)用，標(biāo)準(zhǔn)制定和活動(dòng)交流等，進(jìn)一步加快全行業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展進(jìn)程。

此前，美團(tuán)青山計(jì)劃已分別于2023年至2024年發(fā)布前兩階段的解決方案，自易向難，按照不同餐飲品類進(jìn)行綠色包裝方案推薦，以便餐飲商家了解和參考。此次發(fā)布的《餐飲外賣綠色包裝解決方案（第三階段）》，涵蓋了燉菜、干鍋、燒烤、火鍋等對(duì)包裝性能要求最高的四大菜品品類，分析各類包裝形式和材質(zhì)特性，以便商家綜合衡量“性能、外觀、價(jià)格、環(huán)?！彼拇缶S度，選擇適合自己的綠色包裝進(jìn)階方案進(jìn)行采買。至此，全部16大類餐品的綠色包裝解決方案均已發(fā)布。

▲ 火鍋、串串香、麻辣燙、冒菜品類餐盒常見形式和進(jìn)階建議（圖自《餐飲外賣綠色包裝解決方案（第三階段）》）

在研究解決方案的同時(shí)，美團(tuán)青山計(jì)劃也在積極聯(lián)動(dòng)品牌商家，共同推動(dòng)綠色包裝實(shí)際應(yīng)用。其中，作為國(guó)內(nèi)較早一批做輕食沙拉的品牌，共禾之約一直注重為消費(fèi)者提供綠色環(huán)保的外賣包裝選項(xiàng)。 在《餐飲外賣綠色包裝解決方案》的指引之下，共禾之約攜手美團(tuán)青山計(jì)劃，從去年開始推出了選用全生物降解水性涂層的外賣紙碗。餐盒輕盈結(jié)實(shí)，并搭配高透明的全生物降解塑料蓋，可視性強(qiáng)，小巧精致，最大面積露出餐品，幫助品牌成功獲得了市場(chǎng)的歡迎。此外，美團(tuán)青山計(jì)劃還支持研發(fā)了高安全性無氟防油食品包裝紙，近期將聯(lián)合多個(gè)連鎖品牌進(jìn)行市場(chǎng)化應(yīng)用，進(jìn)一步推動(dòng)餐飲外賣包裝綠色化進(jìn)程。

▲ 共禾之約攜手美團(tuán)青山計(jì)劃推出的全可降解外賣餐盒（圖自共禾之約）

據(jù)了解，青山計(jì)劃由美團(tuán)于2017年8月31日發(fā)起，以“更好生活、更美自然”為愿景，致力于推動(dòng)行業(yè)環(huán)境保護(hù)問題的解決，助力經(jīng)濟(jì)社會(huì)綠色低碳可持續(xù)發(fā)展。美團(tuán)青山計(jì)劃相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，美團(tuán)將繼續(xù)按照“減量、替代、回收”并重的塑料污染治理思路，從包裝生產(chǎn)、流通、應(yīng)用、回收、再生等全生命周期著眼，攜手商戶、消費(fèi)者以及生態(tài)各方，共同探索行業(yè)環(huán)境影響治理的系統(tǒng)性解決方案。

作者：紅餐編輯部