椒香漢源，群賢畢至。

紅餐網(wǎng)消息，8月14日，一場(chǎng)由丁點(diǎn)兒食品傾力打造的深度“尋味貢椒·特色之旅”在“中國(guó)花椒之鄉(xiāng)”漢源圓滿舉辦。

中國(guó)烹飪大師、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)盧永良大師，丁點(diǎn)兒品牌形象代言人、川菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人蘭明路大師，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專委會(huì)常務(wù)副主席白玉清大師，聯(lián)袂湖北餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)代表、優(yōu)秀企業(yè)代表等40余人，共同踏上這段探尋丁點(diǎn)兒“根與魂”的非凡旅程。

探廠溯源，親歷貢椒“前世今生”

通過探廠溯源，嘉賓們見證了“一粒貢椒”從枝頭到餐桌的華麗蛻變。從原料到成品，每一步都看得見、信得過。

在丁點(diǎn)兒講解員的帶領(lǐng)下，嘉賓們系統(tǒng)參觀了丁點(diǎn)兒花椒干制、鮮花椒物理壓榨和花椒創(chuàng)新產(chǎn)品三個(gè)生產(chǎn)基地。全流程可視化生產(chǎn)、智能精準(zhǔn)剔除瑕疵、低溫烘干鎖住極致麻香、嚴(yán)苛品控確保品質(zhì)如一，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)的結(jié)合，讓貢椒風(fēng)味得以精準(zhǔn)傳承。

盧永良大師贊嘆道：通過這次參觀工廠，增強(qiáng)了我們的信心。丁點(diǎn)兒有針對(duì)企業(yè)做定制化產(chǎn)品，這是非常好的。其新工廠占地一百多畝，用來專注標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提供了更多高品質(zhì)特色川調(diào)產(chǎn)品。今后，丁點(diǎn)兒的產(chǎn)品，是我們湖北楚菜的首選。

在北緯30°的絕地風(fēng)谷，漢源貢椒的核心產(chǎn)區(qū)。嘉賓們沿著蜿蜒的茶馬古道而上，感受椒林綿延，聆聽丁點(diǎn)兒花椒講解員為大家講解貢椒傳奇故事，感受漢源貢椒“色紅油重、麻香醇厚”的獨(dú)特風(fēng)韻。

深入丁點(diǎn)兒“絕地風(fēng)谷”貢椒種植基地，山風(fēng)拂面、椒香四溢，嘉賓們親手采摘枝頭鮮椒，穿梭在紅彤彤的椒林之間，臉上洋溢著豐收的喜悅。這次體驗(yàn)，讓每一位嘉賓對(duì)這份自然的饋贈(zèng)和丁點(diǎn)兒的根基，有了更深切的敬意。

蘭明路大師在分享中提到：川菜好滋味，尚辛香。辛香中的三香指的就是漢源貢椒、四川小黃姜還有茱萸。漢源貢椒是川菜千年傳承中不可缺少的，在川菜烹調(diào)中的地位非常重要。川菜近幾年在全國(guó)甚至全球受到人們的喜愛，漢源貢椒在川菜中的應(yīng)用是所有食客最喜歡的，最有亮點(diǎn)的，最有特色的。

廚藝殿堂，椒香入饌的靈感碰撞

廚藝交流環(huán)節(jié)，嘉賓們以丁點(diǎn)兒高品質(zhì)特色川調(diào)為媒，展開了一場(chǎng)傳統(tǒng)與創(chuàng)新的對(duì)話。盧永良大師親自掌勺，現(xiàn)場(chǎng)演繹了一道特色菜品黑鴨煲。爐火純青的技藝、對(duì)火候與調(diào)味的精準(zhǔn)把控，引得現(xiàn)場(chǎng)陣陣掌聲。

隨后，來自湖北省餐飲界的同仁們紛紛亮出看家本領(lǐng)，用丁點(diǎn)兒椒麻風(fēng)味、泡椒風(fēng)味等系列產(chǎn)品精心呈現(xiàn)了丁點(diǎn)兒椒麻蝦、紅火常長(zhǎng)鱔、青花椒炒牛舌、開胃醬仔姜等九道風(fēng)味突出的特色菜品。從經(jīng)典川味的升華到融合創(chuàng)意料理，每一道都展現(xiàn)了丁點(diǎn)兒高品質(zhì)特色川調(diào)產(chǎn)品的無限可能。

漁歌武昌魚藝術(shù)餐廳總廚童振中說到：我們以前用花椒做菜，很容易有苦味。但是我們今天用的丁點(diǎn)兒椒麻雞汁，有雞的鮮味，又有花椒的清香麻味。這個(gè)味型是我們做很多汁水類的菜，包括涼拌類型的菜是非常好的。因?yàn)樗ń返那逑懵槲逗芊€(wěn)定，跟雞的鮮味一結(jié)合，是鮮上有清香，清香又不失鮮味，很棒。

盧永良大師對(duì)每道菜品的構(gòu)思、調(diào)味平衡、巧妙運(yùn)用給予了高度評(píng)價(jià)，對(duì)椒麻風(fēng)味菜品尤其贊不絕口，并提出了寶貴的優(yōu)化建議。現(xiàn)場(chǎng)智慧火花四濺，為大家提供了豐富的創(chuàng)作靈感。

沉浸體驗(yàn)，貢椒魅力的多維綻放

夜幕降臨，一場(chǎng)別開生面、全方位調(diào)動(dòng)感官的沉浸式貢椒體驗(yàn)徐徐展開。

一次獨(dú)具特色的“貢椒足浴” ，為嘉賓們帶來深度放松與療愈，將旅途的疲憊一掃而空，只留下對(duì)貢椒神奇功效的深刻體會(huì)。

一場(chǎng)莊重的貢椒白蘭地封壇儀式，將現(xiàn)場(chǎng)氛圍推向高潮。中國(guó)烹飪大師、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)盧永良與湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)方學(xué)德聯(lián)袂登臺(tái)，為裝有美酒的陶壇貼上封簽。壇中酒液在密閉空間中持續(xù)醞釀，恰似丁點(diǎn)兒與嘉賓們的情誼在時(shí)光中愈發(fā)醇厚。丁點(diǎn)兒還為每位嘉賓準(zhǔn)備了用花椒入酒的特調(diào)“貢椒白蘭地” ，體現(xiàn)了漢源花椒“從調(diào)味料到時(shí)尚飲品”的跨界蛻變，也讓大家看到了花椒運(yùn)用的無限潛力。

夜色下，熊熊篝火不斷跳躍，映照著嘉賓們愉悅的臉龐，也點(diǎn)燃了夜晚的熱情。歡聲笑語中，嘉賓們盡情品味著用丁點(diǎn)兒高品質(zhì)特色川調(diào)產(chǎn)品烹飪的漢源特色美食黃牛肉，風(fēng)土人情與極致風(fēng)味完美交融。正如丁點(diǎn)兒任康董事長(zhǎng)所說：“吃自己做的，賣自己吃的！”

從千年椒林到智能工廠，從大師匠心到舌尖綻放，丁點(diǎn)兒尋味貢椒特色之旅，不僅是一場(chǎng)風(fēng)味的溯源，更是一次對(duì)品質(zhì)初心的深度詮釋與行業(yè)智慧的巔峰碰撞。

丁點(diǎn)兒食品始終堅(jiān)守“根在漢源”的承諾，以嚴(yán)苛定義品質(zhì)，將這一味傳承千年的貢椒精華，穩(wěn)定、純粹地送達(dá)每一方追求美味的餐桌！

作者：紅餐編輯部