紅餐網(wǎng)消息，8月17日，為期三天的“2025泉州·海絲食尚國際美食嘉年華”在泉州蟳埔簪花里文旅市集落下帷幕，簪花女的傳統(tǒng)服飾與市集的煙火氣相映，為這場美食盛宴畫上圓滿句號。

此次海絲食尚國際美食嘉年華以匯聚“一帶一路”沿線國家和地區(qū)的特色美食、泉州本地古早味小吃為核心，精心打造沉浸式消費(fèi)場景，80+展位、200+特色美味，點(diǎn)燃了文旅商餐消費(fèi)的澎湃活力，助力餐飲企業(yè)在交流中探尋發(fā)展新路徑。

在8月15日的開幕儀式上，伴隨著熱鬧歡樂的鑼鼓聲聲，醒獅靈動躍起，展現(xiàn)出泉州傳統(tǒng)非遺文化的活力與魅力，瞬間點(diǎn)燃現(xiàn)場氣氛。與會領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓共同轉(zhuǎn)動手中的船舵，緩緩打開象征著美食與文化交融的“海絲之門”，啟幕美食嘉年華的風(fēng)味之旅。

本次嘉年華精心設(shè)置四大特色展區(qū)，從不同維度勾勒風(fēng)味圖譜，共繪海絲風(fēng)味長卷，為市民和游客呈現(xiàn)多元化的美食體驗(yàn)。在一帶一路食尚匯，匯聚一帶一路沿線國家及城市特色小吃展位，串聯(lián)起一條香氣四溢的“絲路美食長廊”，讓游客足不出戶暢享異國風(fēng)情，讓舌尖成為跨越國界的橋梁；在文化傳承體驗(yàn)區(qū)，中華老字號品牌攜非遺美食登場，觀眾可近距離觀摩傳統(tǒng)技藝的現(xiàn)代演繹，感受老字號在時光里的堅(jiān)守與創(chuàng)新；在刺桐風(fēng)味薈萃區(qū)，石花膏、牛肉羹、姜母鴨、蚵仔煎、土筍凍等閩南傳統(tǒng)小吃集中亮相，輔以非遺傳承人現(xiàn)場展演，展現(xiàn)泉州美食的深厚底蘊(yùn)；在潮玩美食新勢力區(qū)，網(wǎng)紅咖啡、創(chuàng)意茶飲、分子料理等年輕化消費(fèi)場景，吸引Z世代打卡體驗(yàn)，體現(xiàn)美食產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新活力。

特別是現(xiàn)場樂隊(duì)的精彩演唱、南音悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)的曲調(diào)和提線木偶的加持，與美食的香氣相互交織，讓整個活動現(xiàn)場變成了歡樂的海洋。

“這個活動辦得太好了！既能吃到地道的泉州美食，又能體驗(yàn)異國風(fēng)味，孩子特別喜歡。”帶著家人前來參觀的市民王女士興奮地說。

活動現(xiàn)場以美食為核心紐帶，串聯(lián)文旅資源與社交場景，推出浪漫美學(xué)時光、煙火美食盛宴、潮玩派對狂歡、刺桐食運(yùn)?集章贏福禮等系列沉浸式互動環(huán)節(jié)，拉滿了消費(fèi)者的參與感和趣味性，激活文旅消費(fèi)新場景。

在嘉年華現(xiàn)場，同期舉辦的絲路特色美食邀請賽以在展位現(xiàn)場展示的形式進(jìn)行，參賽者動態(tài)展示從傳統(tǒng)美食工藝到創(chuàng)新口味的制作過程，將精湛技藝完整呈現(xiàn)給觀眾，盡顯美食技藝魅力。

由世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、國際中餐青年名廚專業(yè)委員會主席王海東領(lǐng)銜的評委團(tuán)隊(duì)，從工藝傳承、文化創(chuàng)意、技藝創(chuàng)新、特色風(fēng)味等多個維度，對參賽作品進(jìn)行嚴(yán)格、細(xì)致的綜合評估，確保比賽的公平公正。隨著邀請賽的落幕，“工藝傳承金獎”“文化創(chuàng)意金獎”“技藝創(chuàng)新金獎”“特色風(fēng)味金獎”四大獎項(xiàng)也逐一揭曉。這些獎項(xiàng)的設(shè)立，是對參賽方所付出努力的高度肯定與激勵，也彰顯了中華美食文化的多元魅力。賽事的圓滿落幕，游客們的熱情稱贊，與“一帶一路”沿線國家及城市的海內(nèi)外選手帶來的絲路美食，共同譜寫了一場跨越國界的美食對話。

本次嘉年華由世界中餐業(yè)聯(lián)合會和泉州文旅集團(tuán)聯(lián)合主辦，由福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、泉州市美食產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會、泉州美食經(jīng)濟(jì)研究基地、泉州開元盛達(dá)實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司共同協(xié)辦?；顒硬粌H搭建了餐飲企業(yè)展示、交流與合作的平臺，更以味覺為媒，續(xù)寫著海絲古城的開放與活力，為傳統(tǒng)美食創(chuàng)新、國際化發(fā)展提供新思路。

作者：紅餐編輯部