在上海安福路、北京三里屯、紐約法拉盛的街頭，一抹高飽和度的“粉色”正悄然成為通往年輕世代的社交入場(chǎng)券。成立五年，茉莉奶白已不止是一杯茶飲，更成為活躍于街頭與社交平臺(tái)的新興品牌。截至2025年9月，其門店數(shù)量突破1800家，較2024年底增長超200%，并完成近億元融資，逐步躋身茶飲行業(yè)的主流競(jìng)爭(zhēng)格局。

榮獲“2025年度餐飲黑馬品牌”，行業(yè)認(rèn)可加持

2025年9月23-25日，由廣州市商務(wù)局指導(dǎo)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)與紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦的“2025中國餐飲品牌節(jié)”在廣州舉行。在“第七屆中國餐飲紅鷹獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典”上，茉莉奶白榮獲“2025年度餐飲黑馬品牌”。

紅鷹獎(jiǎng)評(píng)選自2019年啟動(dòng)，已成為國內(nèi)餐飲行業(yè)具有較高影響力的專業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)之一，其中“2025年度餐飲黑馬品牌”旨在發(fā)掘并表彰本年度在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中異軍突起、展現(xiàn)非凡爆發(fā)力與高成長性的新勢(shì)力品牌。茉莉奶白憑借獨(dú)特的產(chǎn)品理念、高媒體聲量以及創(chuàng)新的運(yùn)營模式，從數(shù)百家參評(píng)品牌中脫穎而出，成為本屆評(píng)選中備受關(guān)注的案例之一，真正詮釋了“逆勢(shì)突圍的黑馬典范”。

此次獲獎(jiǎng)不僅源于其門店規(guī)模的快速擴(kuò)張，更在于新開門店業(yè)績的爆發(fā)式增長。在2025年5月的 “百店同慶”活動(dòng)中，茉莉奶白于全國68個(gè)城市同步開業(yè)100家新店，三天總GMV突破910萬元，出杯量超46萬杯，新店三日店均銷售額突破10萬元，展現(xiàn)出極強(qiáng)的市場(chǎng)號(hào)召力與運(yùn)營效率。尤為亮眼的是，梧州岑溪店單日售出6000杯，克拉瑪依匯嘉店峰值銷售額高達(dá)33萬元，印證了品牌在不同層級(jí)市場(chǎng)的廣泛適應(yīng)性與消費(fèi)動(dòng)能。

打造健康可持續(xù)的“黑馬增長新范式”

據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《現(xiàn)制飲品新品策略研究報(bào)告2025》，近年來現(xiàn)制飲品賽道持續(xù)擴(kuò)容，預(yù)計(jì)2025年現(xiàn)制飲品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3,190億元，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的消費(fèi)韌性。

然而，隨著市場(chǎng)趨于飽和，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象日益突出，疊加“外賣大戰(zhàn)”（以補(bǔ)貼、折扣、滿減為主），消費(fèi)者選擇愈加分散，品牌獲客成本攀升，用戶忠誠度維系難度加大。在流量紅利消退的背景下，單純依靠價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)難以為繼，如何通過產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌差異化和體驗(yàn)升級(jí)突破同質(zhì)化困局，已成為現(xiàn)制飲品品牌可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵挑戰(zhàn)。

在這一背景下，茉莉奶白憑借在產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌差異化策略，探索可持續(xù)增長路徑。報(bào)告顯示，茉莉奶白以“東方花茶”為核心，強(qiáng)化“花茶底+”創(chuàng)新策略，保持行業(yè)領(lǐng)先的新品迭代節(jié)奏。2025年以來，平均每月上新4款以上，結(jié)合時(shí)令水果與在地風(fēng)味，通過主題化、系列化不斷豐富產(chǎn)品矩陣，持續(xù)引領(lǐng)茶飲潮流。

產(chǎn)品創(chuàng)新有效轉(zhuǎn)化為銷售勢(shì)能。得益于茉莉奶白2024年推出“果奶”系列與2025年的“在地風(fēng)味”等產(chǎn)品線的提前布局，茉莉奶白的新品銷售占比持續(xù)提升，已成為驅(qū)動(dòng)營收增長的核心引擎。報(bào)告顯示，2025年上半年，“針王蘋果”“抹茶白蘭”“開心果茉莉椰”等新品穩(wěn)居“必喝榜”，體現(xiàn)其對(duì)消費(fèi)趨勢(shì)的精準(zhǔn)響應(yīng)。

產(chǎn)品力的持續(xù)深耕與突破，成為茉莉奶白凝聚用戶心智、強(qiáng)化用戶黏性的核心引擎。在此驅(qū)動(dòng)下，品牌會(huì)員總量穩(wěn)步擴(kuò)容，復(fù)購率持續(xù)攀升，數(shù)據(jù)表現(xiàn)已無限貼近行業(yè)頭部品牌的成熟水準(zhǔn)。持續(xù)攀升的復(fù)購率，不僅是消費(fèi)者對(duì)茉莉奶白獨(dú)特風(fēng)味與品質(zhì)的直接認(rèn)可，更印證了品牌通過精準(zhǔn)的產(chǎn)品策略，成功在用戶心中構(gòu)建起穩(wěn)定的消費(fèi)慣性與情感聯(lián)結(jié)。從 “餐飲黑馬” 的突圍到長期競(jìng)爭(zhēng)力的夯實(shí)，產(chǎn)品力始終是茉莉奶白穿越行業(yè)周期、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長的堅(jiān)實(shí)基石。

塑造茶飲美學(xué)新表達(dá)，打造差異化茶飲路徑

除了產(chǎn)品，茉莉奶白也將門店空間視作品牌與用戶溝通的重要媒介，提出“空間即產(chǎn)品”的理念，通過多種店型，打造不同消費(fèi)場(chǎng)景，比如旗艦店、形象店、標(biāo)準(zhǔn)店、小店等，融合東方留白的美學(xué)哲學(xué)與現(xiàn)代設(shè)計(jì)語言，打造出兼具辨識(shí)度與情緒價(jià)值的消費(fèi)場(chǎng)域。

新店型各具美學(xué)主張，持續(xù)刷新行業(yè)審美標(biāo)準(zhǔn)：2024年7月，首家茶坊落地深圳中洲灣，融合東方茶境與摩登藝術(shù)，重塑茶飲與香氛的感官聯(lián)結(jié)，開業(yè)后迅速成為城市打卡地標(biāo)；10月，香薰概念店亮相萬象天地，以“茶飲+香薰+體驗(yàn)”模式構(gòu)建嗅覺經(jīng)濟(jì)新場(chǎng)景；11月，黑金店登陸海岸城，采用黑色主調(diào)搭配銅金點(diǎn)綴，兼顧高貴與溫暖，契合年輕群體對(duì)精致生活方式的追求。

值得一提的是，茉莉奶白深圳海岸城黑金店獲2025法國設(shè)計(jì)獎(jiǎng)·金獎(jiǎng)（French Design Awards）。該獎(jiǎng)項(xiàng)由國際獎(jiǎng)項(xiàng)協(xié)會(huì)（IAA）主辦，評(píng)審團(tuán)匯聚全球知名設(shè)計(jì)專家，體現(xiàn)出品牌在空間設(shè)計(jì)上的國際認(rèn)可。

從視覺到情緒，茉莉奶白通過空間傳遞品牌氣質(zhì)，也讓每一家門店成為可感知、可傳播的敘事載體。

從區(qū)域深耕到全球擴(kuò)張

在“直營+加盟”雙軌驅(qū)動(dòng)下，茉莉奶白實(shí)現(xiàn)了規(guī)模的快速與可控?cái)U(kuò)張。

品牌聚焦一線及新一線城市核心商圈，依托高流量地標(biāo)門店打造品牌勢(shì)能，再通過標(biāo)準(zhǔn)化店型加速區(qū)域滲透。同時(shí)，構(gòu)建全國20個(gè)倉配中心，高效供應(yīng)鏈與倉儲(chǔ)體系的持續(xù)建設(shè)，為門店網(wǎng)絡(luò)的快速復(fù)制提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。2024年起，公司邁出國際化步伐，已在美國、加拿大、澳大利亞、英國、泰國等地落地超20家門店，全球拓展初具規(guī)模。

從單店出圈到全域復(fù)制，茉莉奶白正以系統(tǒng)化能力，跑出屬于中國新茶飲的“黑馬加速度”。

作者：紅餐編輯部