精選本周內(nèi)平臺(tái)、行業(yè)、品牌動(dòng)態(tài)與熱點(diǎn)趨勢(shì)，讓您十分鐘讀懂餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域的最新動(dòng)向。

本周看點(diǎn)

• 國(guó)家發(fā)改委：蛋雞養(yǎng)殖每只虧損16.9元
• 挪威三文魚(yú)跌回兩年低位，大規(guī)格壓力最重
• 海水魚(yú)飼料集體漲價(jià)，最高漲500元/噸
• 江蘇叉尾暴跌0.4元/斤！養(yǎng)殖戶(hù)捂魚(yú)不賣(mài)，流通商收不到魚(yú)
• 盒馬x滇牛x美鑫三方聯(lián)合，打造面向C端市場(chǎng)的零售產(chǎn)品
• “唯新”商標(biāo)易主，祐康食品將接手品牌運(yùn)營(yíng)
• 海大正式完成20萬(wàn)噸級(jí)企業(yè)收購(gòu)，向3000萬(wàn)噸目標(biāo)沖刺
• 鍋圈調(diào)味料上市：持續(xù)擴(kuò)容“在家吃飯”解決方案
• 金龍魚(yú)旗下梁汾醋業(yè)增資至約6.8億元
• 三全香港子公司已完成注冊(cè)
• 八馬茶業(yè)通過(guò)港交所聆訊
• 中百集團(tuán)布局前置倉(cāng)，發(fā)展線(xiàn)上到家業(yè)務(wù)
• 雪榕生物第三季度凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)298.98%
• 雀巢前三季度銷(xiāo)售額達(dá)5891億元，內(nèi)部增長(zhǎng)率0.6％
• 大王醬油上新松茸鮮生抽
• 湯達(dá)人上新柚子豚骨烏冬面
• 白象上新羽衣甘藍(lán)茭白水餃

\ 產(chǎn)業(yè)資訊 \

國(guó)家發(fā)改委：蛋雞養(yǎng)殖每只虧損16.9元

10月13日，據(jù)國(guó)家發(fā)改委公布，本周全國(guó)蛋料比價(jià)為2.51，較節(jié)前一周下跌11.31%。按目前價(jià)格及成本推算，未來(lái)蛋雞養(yǎng)殖每只虧損16.90元。

△圖片來(lái)源：國(guó)家發(fā)改委

在產(chǎn)蛋雞存欄量繼續(xù)增加，雞蛋供應(yīng)較為充足，且假期期間下游消化庫(kù)存為主，入市采購(gòu)量縮減。另外受多地持續(xù)降雨影響，部分產(chǎn)區(qū)庫(kù)存累積，價(jià)格持續(xù)下滑。（國(guó)家發(fā)改委）

挪威三文魚(yú)跌回兩年低位，大規(guī)格壓力最重

2025年第42周（10月13日至19日），全球三文魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格全面回調(diào)，中國(guó)節(jié)后消費(fèi)轉(zhuǎn)淡成為價(jià)格下行的直接推手。

據(jù)業(yè)內(nèi)消息人士透露，挪威養(yǎng)殖大西洋三文魚(yú)現(xiàn)貨價(jià)格本周下跌3至4挪威克朗/公斤，大規(guī)格魚(yú)跌幅更為明顯，市場(chǎng)均價(jià)已回落至近兩年來(lái)的同期低點(diǎn)。廣州市場(chǎng)6-7公斤挪威三文魚(yú)批發(fā)價(jià)周跌14元/公斤，連續(xù)兩周出現(xiàn)兩位數(shù)跌幅。

△圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

挪威出口商指出，當(dāng)前主要問(wèn)題在于節(jié)后需求減弱與供應(yīng)回升疊加，“市場(chǎng)尚未進(jìn)入圣誕備貨階段，但魚(yú)已陸續(xù)出海，供需節(jié)奏出現(xiàn)錯(cuò)位?！保▋銎饭ヂ裕?/p>

海水魚(yú)飼料集體漲價(jià)，最高漲500元/噸

10月14日，漳州統(tǒng)一發(fā)布漲價(jià)通知。通知稱(chēng)：從10月17日8點(diǎn)起，對(duì)蝦料、羅氏沼蝦料、鱘魚(yú)料、斑節(jié)蝦料等、石斑魚(yú)料、鰻魚(yú)料等粉料產(chǎn)品提價(jià)，漲價(jià)幅度從200-500元/噸不等。

△圖片來(lái)源：漳州統(tǒng)一生物科技有限公司

9月以來(lái)，全國(guó)多個(gè)水產(chǎn)飼料市場(chǎng)掀起漲價(jià)潮，覆蓋普水料、特水料、海水料等多個(gè)品類(lèi)。

最近一個(gè)月，魚(yú)粉價(jià)格飆漲，最高沖到15500元/噸，到10月14日回落至15000元/噸，但仍然是近兩年來(lái)高價(jià)位。（農(nóng)財(cái)寶典 大國(guó)漁業(yè)）

江蘇叉尾暴跌0.4元/斤！養(yǎng)殖戶(hù)捂魚(yú)不賣(mài)，流通商收不到魚(yú)

本周，廣東、江蘇叉尾塘口價(jià)較上周全線(xiàn)下跌，其中廣東普遍下跌0.1元/斤，江蘇最高跌0.4元/斤；河南、四川、湖北等地區(qū)叉尾塘口價(jià)較上周基本持平。

近期，多地氣溫開(kāi)始下降，預(yù)計(jì)再過(guò)1-2個(gè)月，河南叉尾即將封塘，但當(dāng)前河南養(yǎng)殖戶(hù)普遍惜售，都在觀(guān)望價(jià)格，而流通商則面臨著收不到魚(yú)的“窘境”，當(dāng)?shù)亓魍ㄉ瘫硎荆A(yù)計(jì)這兩天價(jià)格會(huì)出現(xiàn)小幅上漲，以此提高養(yǎng)殖戶(hù)出魚(yú)積極性。

江蘇地區(qū)價(jià)格暴跌后，養(yǎng)殖戶(hù)也采取了“惜售等價(jià)”策略，但后市價(jià)格會(huì)否上漲還是未知數(shù)。與江蘇、河南地區(qū)出魚(yú)冷淡形成對(duì)比的是，四川地區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)此時(shí)出魚(yú)熱情高漲，想在封塘前降低密度，甚至清塘。（滕氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng)）

\ 企業(yè)動(dòng)向 \

蜀海供應(yīng)鏈“全托管”模式，助力餐飲品牌節(jié)省超30%的供應(yīng)鏈總成本

近日，紅餐網(wǎng)團(tuán)隊(duì)走訪(fǎng)了蜀海供應(yīng)鏈上海總部。走訪(fǎng)中了解到，目前蜀海供應(yīng)鏈已經(jīng)為不少餐飲品牌提供了全托管模式。供應(yīng)鏈“全托管”后，品牌在供應(yīng)鏈管理上僅需聚焦產(chǎn)品和定價(jià)，蜀海供應(yīng)鏈通過(guò)集約化采購(gòu)+智能化倉(cāng)配+全程數(shù)字化，幫助品牌降本增效，可以幫助餐飲品牌節(jié)省超30%的供應(yīng)鏈總成本。

另外，蜀海供應(yīng)鏈數(shù)字化系統(tǒng)累計(jì)已投入超4億，以智能庫(kù)存計(jì)劃系統(tǒng)為例，能結(jié)合門(mén)店銷(xiāo)量、在途庫(kù)存算最優(yōu)備貨量，幫品牌把缺貨率降下來(lái)、周轉(zhuǎn)提上去。（紅餐網(wǎng)）

鍋圈調(diào)味料上市：持續(xù)擴(kuò)容“在家吃飯”解決方案

近日，鍋圈食品（上海）股份有限公司正式推出“一醬成菜”系列調(diào)味料，在全國(guó)超萬(wàn)家門(mén)店及線(xiàn)上鍋圈商城同步上市。

△圖片來(lái)源：鍋圈公眾號(hào)

這不僅是品類(lèi)的簡(jiǎn)單擴(kuò)充，更是鍋圈對(duì)“社區(qū)央廚”戰(zhàn)略的深度實(shí)踐，是連接鍋圈萬(wàn)店食材的味覺(jué)樞紐。通過(guò)“調(diào)味料+食材”的黃金組合，將“在家吃飯”的體驗(yàn)從火鍋燒烤拓展至一日四餐。（鍋圈）

盒馬x滇牛x美鑫三方聯(lián)合，打造面向C端市場(chǎng)的零售產(chǎn)品

近日，兩款云南風(fēng)味火鍋底料正式登陸盒馬線(xiàn)上渠道。從份量來(lái)看，兩款產(chǎn)品采用了小規(guī)格包裝，一次一袋剛好滿(mǎn)足兩人份需求；從調(diào)配方式來(lái)看，無(wú)需額外調(diào)味，加入清水煮沸后即可加入食材涮煮，十分適配年輕群體1-2人食的居家、露營(yíng)、聚餐場(chǎng)景。預(yù)計(jì)10月底，這兩款產(chǎn)品還將在盒馬線(xiàn)下門(mén)店正式上架。

餐飲供應(yīng)鏈指南了解到，這兩款火鍋底料其實(shí)是盒馬聯(lián)合了餐飲品牌“滇牛”，以及餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)“美鑫餐調(diào)”三方共創(chuàng)的產(chǎn)品。滇牛提供餐飲級(jí)風(fēng)味配方，盒馬擁有全渠道觸達(dá)途徑與極高的場(chǎng)景運(yùn)營(yíng)水平，美鑫有過(guò)硬的工業(yè)化轉(zhuǎn)化與品控能力，再加上醉嗨創(chuàng)研的爆品打造能力，共同解決了“餐飲風(fēng)味難以居家復(fù)刻”這一行業(yè)痛點(diǎn)。

美鑫方面也表示，未來(lái)，“餐飲品牌+供應(yīng)鏈龍頭+零售渠道”的三方合作模式必將成為餐飲行業(yè)新主流。（餐飲供應(yīng)鏈指南）

“唯新”商標(biāo)易主，祐康食品將接手品牌運(yùn)營(yíng)

近日，在阿里拍賣(mài)上，浙江唯新實(shí)業(yè)股份有限公司名下持有的113個(gè)商標(biāo)被整體拍賣(mài)。浙江九天控股集團(tuán)旗下的杭州晨歌管理咨詢(xún)有限公司以4139萬(wàn)元成功競(jìng)得。據(jù)悉，同為九天集團(tuán)旗下的祐康食品（杭州）有限公司將接手“唯新”品牌的后續(xù)運(yùn)營(yíng)。（冷凍食品）

△圖片來(lái)源：阿里司法拍賣(mài)平臺(tái)

海大正式完成20萬(wàn)噸級(jí)企業(yè)收購(gòu)，向3000萬(wàn)噸目標(biāo)沖刺

近日，海大集團(tuán)（002311）完成對(duì)珠海德海生物科技有限公司的戰(zhàn)略收購(gòu)，已于2025年10月14日正式登記工商變更。此次收購(gòu)標(biāo)志著珠海德海產(chǎn)權(quán)與控制權(quán)的實(shí)質(zhì)性轉(zhuǎn)移，德海生物已正式融入海大集團(tuán)體系。?

據(jù)悉，珠海德海年產(chǎn)能超20萬(wàn)噸，其6萬(wàn)噸生物膨化飼料項(xiàng)目與15萬(wàn)噸陽(yáng)江新工廠(chǎng)，將直接強(qiáng)化海大在特種水產(chǎn)料領(lǐng)域的布局。?

△圖片來(lái)源：海大集團(tuán)公眾號(hào)

隨著德海生物的并入，海大集團(tuán)在產(chǎn)能規(guī)模和市場(chǎng)渠道上的雙重優(yōu)勢(shì)將加速3000萬(wàn)噸目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

此次收購(gòu)恰逢海大業(yè)績(jī)爆發(fā)期：2025年上半年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收588.31億元（同比+12.50%），飼料銷(xiāo)量1470萬(wàn)噸（同比+25%），創(chuàng)歷史新高。特別值得注意的是，公司二季度以來(lái)水產(chǎn)料銷(xiāo)量增速持續(xù)擴(kuò)大，三季度有望實(shí)現(xiàn)量利齊升。（滕氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng)）

金龍魚(yú)旗下梁汾醋業(yè)增資至約6.8億元

10月14日，山西金龍魚(yú)梁汾醋業(yè)有限公司發(fā)生工商變更，注冊(cè)資本由約5.8億元增至約6.8億元，增幅約17%。該公司成立于2010年11月，由金龍魚(yú)（300999）全資持股。

今年7月13日，金龍魚(yú)就曾對(duì)梁汾醋業(yè)增資1億元。也就是說(shuō)，在最近3個(gè)月里，金龍魚(yú)已經(jīng)兩度對(duì)梁汾醋業(yè)增資，總額達(dá)到了2億元。（綜合自每日經(jīng)濟(jì)新聞及調(diào)料家的報(bào)道）

△圖片來(lái)源：企查查

三全香港子公司已完成注冊(cè)

10月14日，三全食品公告出海新進(jìn)展，新設(shè)立的全資子公司已在香港完成注冊(cè)登記，名稱(chēng)為三全國(guó)際投資（香港）有限公司，注冊(cè)資本為18480萬(wàn)美元。

董事會(huì)同意公司在中國(guó)香港設(shè)立全資子公司、由香港子公司在開(kāi)曼群島投資設(shè)立一家全資子公司，由開(kāi)曼孫公司出資在澳大利亞設(shè)立孫公司，最終投資建設(shè)澳大利亞生產(chǎn)基地，并進(jìn)行澳大利亞、新西蘭及東南亞市場(chǎng)開(kāi)拓。本次對(duì)外投資總額約為2.8億澳元，資金來(lái)源均為公司自有資金。（三全食品）

八馬茶業(yè)通過(guò)港交所聆訊

10月12日，港交所披露，八馬茶業(yè)股份有限公司通過(guò)港交所主板上市聆訊，華泰國(guó)際、農(nóng)銀國(guó)際、天風(fēng)國(guó)際為聯(lián)席保薦人。

根據(jù)招股書(shū)披露，八馬茶業(yè)是中國(guó)知名的茶葉供貨商，產(chǎn)品全面覆蓋中國(guó)六大品類(lèi)茶葉以及茶具、茶食等非茶葉產(chǎn)品。（港交所）

中百集團(tuán)布局前置倉(cāng)，發(fā)展線(xiàn)上到家業(yè)務(wù)

中百集團(tuán)在投資者互動(dòng)平臺(tái)上表示，公司積極發(fā)展線(xiàn)上到家業(yè)務(wù)，已上線(xiàn)“中百鄰里購(gòu)”“抱抱生活”兩款小程序平臺(tái)，并布局前置倉(cāng)，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下協(xié)同。

△圖片來(lái)源：深交所互動(dòng)易

中百集團(tuán)表示，公司正在打破“千店一面”的固定模式，將“千店千面”“一店一策”作為轉(zhuǎn)型核心方向，大小超市業(yè)態(tài)均發(fā)力折扣店賽道。（DONEWS）

\ 財(cái)報(bào)速覽 \

雪榕生物第三季度凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)298.98%

10月15日，食用菌龍頭“雪榕生物（300511）”發(fā)布2025第三季度財(cái)報(bào)。報(bào)告顯示，年初至報(bào)告期末，雪榕生物營(yíng)收13.52億元，同比下降19.26%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為 -6234.84萬(wàn)元，上年同期為 -1.64億元，同比增長(zhǎng)61.94%。

本季度凈利潤(rùn)為4020.37萬(wàn)元，上年同期為1007.94萬(wàn)元，大幅增長(zhǎng)298.87%。凈利潤(rùn)的顯著增長(zhǎng)一方面得益于公司經(jīng)營(yíng)改善，另一方面非經(jīng)常性損益也有貢獻(xiàn)。（雪榕生物）

雀巢前三季度銷(xiāo)售額達(dá)5891億元，內(nèi)部增長(zhǎng)率0.6％

10月16日，雀巢發(fā)布2025年前三季度財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，公司前三季度銷(xiāo)售額658.7億瑞士法郎（折合人民幣約5891億元），實(shí)際內(nèi)部增長(zhǎng)率0.6％。雀巢稱(chēng)，將加大對(duì)運(yùn)營(yíng)效率的關(guān)注力度，推動(dòng)積極的業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型。（雀巢）

\ 產(chǎn)品上新 \

大王醬油上新松茸鮮生抽

10月13日，大王醬油上新松茸鮮醬油。官方稱(chēng)，該產(chǎn)品0添加味精、0添加著色劑、0添加防腐劑，內(nèi)含松茸獨(dú)特的木質(zhì)芳香與天然甘甜，帶來(lái)復(fù)合式味覺(jué)體驗(yàn)。目前，產(chǎn)品已上架舞東風(fēng)超市。（國(guó)釀食品）

藍(lán)威斯頓推薯圈、薯星等造型薯品，解鎖中餐創(chuàng)意菜

近日，紅餐網(wǎng)團(tuán)隊(duì)走訪(fǎng)了藍(lán)威斯頓。從走訪(fǎng)調(diào)研中了解到，藍(lán)威斯頓打破傳統(tǒng)薯類(lèi)食材形態(tài)與應(yīng)用局限，推出了薯圈、薯星等造型薯品，還將甘薯類(lèi)產(chǎn)品納入了創(chuàng)新菜單。

這些產(chǎn)品契合了當(dāng)下“漂亮飯”的趨勢(shì)，讓菜品兼具觀(guān)賞性與話(huà)題性，滿(mǎn)足消費(fèi)者“好拍好吃”的雙重需求。

同時(shí)，薯制品兼具穩(wěn)定性與便捷性，在不同的場(chǎng)景中都比較容易結(jié)合，且能適配川湘、海鮮等中餐風(fēng)味，省時(shí)提效，為中餐創(chuàng)意菜開(kāi)發(fā)提供了“顏值+口味+實(shí)用”結(jié)合創(chuàng)新的思路參考。（紅餐網(wǎng)）

△圖片來(lái)源：藍(lán)威斯頓

白象上新羽衣甘藍(lán)茭白水餃

10月16日，白象推出羽衣甘藍(lán)茭白水餃。據(jù)介紹，該產(chǎn)品選用當(dāng)季茭白和羽衣甘藍(lán)，搭配黑木耳和雞蛋，餡料含量≥60%，口感清甜鮮香，膳食纖維含量為3.1g/100g，每只水餃約30.9kcal。（“白象鮮美凍品”官方小紅書(shū)）

朋友們，這周的周報(bào)就到這里啦，歡迎大家發(fā)表看法！

整理：餐飲供應(yīng)鏈指南內(nèi)容團(tuán)隊(duì)