道可智庫創(chuàng)始人李志宏：口味分在4.6分以下的，不夠資格做餐飲
周洪楚 · 2021-03-30 16:39:29 來源：紅餐網(wǎng) 5436
（紅餐網(wǎng)上海報道）2021年3月30日，央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)和Hotelex上海酒店及餐飲展三方聯(lián)合主辦的2021中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會盛大舉行。
上午，在紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波主持的一場以《餐飲邊界和企業(yè)擴張密碼》為主題的圓桌對話中，4位餐飲行業(yè)大佬就餐飲的邊界和企業(yè)的擴張等相關(guān)話題展開了熱烈的討論。
關(guān)于品牌擴張的密碼，一個品牌能否走得長遠，道可智庫創(chuàng)始人和總教練李志宏從4個方面進行了闡述：
第一，擴張要解決產(chǎn)品驗證，口味分打到4.6甚至以下，這樣的企業(yè)根本不夠格來做餐飲；
第二是模型，店面要把單一的菜品變成產(chǎn)品。
第三是穩(wěn)定的體驗，能不能開幾家店十幾家店，還能保持原有產(chǎn)品的體驗。
第四是形成模式，餐企不能急功近利，要不斷驗證、磨合，形成一套可持續(xù)的模式。
在擴張的路上，當下一個階段走不下去的時候，李志宏建議餐飲企業(yè)要回過頭來看，前一步是不是走對了，前一步是不是走踏實了，這樣才能從無到有，從小到大，變成一個真正有規(guī)模、有生命力可持續(xù)擴張的企業(yè)。
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