3月29—30日，由央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)和良之隆·中國(guó)食材電商節(jié)三方共同主辦的“2023中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)峰會(huì)”在武漢國(guó)博中心·漢廳盛大召開(kāi)。峰會(huì)期間，廈門(mén)如意三寶食品有限公司總經(jīng)理田會(huì)洲接受了《央廣面對(duì)面》欄目組的專(zhuān)訪(fǎng)。

主持人：我們注意到如意三寶在多個(gè)行業(yè)榜單上都登上了全國(guó)百?gòu)?qiáng)榜，作為一家布局全國(guó)市場(chǎng)的預(yù)制菜企業(yè)，能否跟我們說(shuō)說(shuō)目前的發(fā)展情況？

田會(huì)洲：廈門(mén)如意三寶食品有限公司（下文簡(jiǎn)稱(chēng)“如意三寶”）成立于2006年，是一家集中于肉類(lèi)速凍調(diào)理的預(yù)制菜企業(yè)。目前，如意三寶在全國(guó)有三個(gè)加工基地、十大分區(qū)，還有一個(gè)由近200 位業(yè)務(wù)人員建立起的立體銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。

主持人：2023年中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)峰會(huì)的主題是“共創(chuàng)·共贏”，請(qǐng)您談一談如意三寶是如何與餐飲品牌實(shí)現(xiàn)共創(chuàng)共贏的？

田會(huì)洲：自成立以來(lái)，如意三寶的核心即為餐飲服務(wù)。我認(rèn)為如意三寶能與餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)共創(chuàng)共贏，主要有三點(diǎn)：

一、針對(duì)連鎖餐飲的核心痛點(diǎn)，如意三寶專(zhuān)門(mén)聘請(qǐng)了5位五星級(jí)酒店的行政總廚做專(zhuān)職研發(fā)，把連鎖餐飲在酒店端不愿做、不想做或者做不了的事情，在工廠(chǎng)端口全部解決。

二、針對(duì)連鎖餐飲，如意三寶會(huì)采用C To B的方式，即一對(duì)一定制或者聯(lián)合研發(fā)做推廣，例如，海底撈的醬鹵制品就是由如意三寶提供并聯(lián)合研發(fā)的。

三、如意三寶在全國(guó)有在線(xiàn)儲(chǔ)物顧問(wèn)100多位，儲(chǔ)物顧問(wèn)經(jīng)常會(huì)做互動(dòng)交流，會(huì)針對(duì)餐飲的流行趨勢(shì)以及新品進(jìn)行詳細(xì)的溝通?？紤]到不斷地會(huì)有新品產(chǎn)出，那儲(chǔ)物補(bǔ)充的速度就要快，這一點(diǎn)對(duì)酒店整體的營(yíng)收會(huì)起到很大的拉動(dòng)作用。

主持人：如意三寶在預(yù)制菜賽道發(fā)展已經(jīng)有十余年了，能否跟我們說(shuō)說(shuō)如意三寶具備哪些獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)？

田會(huì)洲：我們未來(lái)的發(fā)展方向有兩個(gè)，要么做平臺(tái)型企業(yè)，要么就是圍繞產(chǎn)業(yè)鏈去發(fā)展，即發(fā)揮供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)。我認(rèn)為如意三寶的優(yōu)勢(shì)有以下兩方面：

如意三寶擁有自己的貿(mào)易公司，從原料端來(lái)看，相較同行我們?cè)谛詢(xún)r(jià)比和穩(wěn)定性方面，更有優(yōu)勢(shì)。另一個(gè)獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)就是我們的團(tuán)隊(duì)。我認(rèn)為企業(yè)發(fā)展速度的快與穩(wěn)，核心是看團(tuán)隊(duì)。

如意三寶的核心團(tuán)隊(duì)成員都曾在大型食品企業(yè)任職，并且如意三寶的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，相較同行要多一倍。

我們是“站在后天看明天”去配置核心資源，這樣才能為公司后續(xù)的快速發(fā)展做支撐。

主持人：為廣大客戶(hù)和消費(fèi)者提供好產(chǎn)品企業(yè)的第一要?jiǎng)?wù)，食品類(lèi)的企業(yè)尤其如此，您是如何定義“好產(chǎn)品”的，能否給我們舉個(gè)例子談?wù)劇?/strong>