漢源東方董事長陳新時：產(chǎn)品戰(zhàn)略就是餐飲元戰(zhàn)略
紅餐編輯部 · 2023-10-11 11:46:48 來源：紅餐網(wǎng) 3184
近年來，餐飲經(jīng)營環(huán)境迎來巨變，行業(yè)依舊面臨著眾多的不確定性，餐飲人需要在不確定中尋找確定性。
如何尋找確定性？在第三屆中國餐飲品牌節(jié)上，漢源東方董事長陳新時表示，對于餐飲品牌而言，可以確定一件事，時間是最好的復(fù)利。大到品牌，小到菜品，要成功都需要時間復(fù)利，而時間復(fù)利本質(zhì)上是信息復(fù)利。
陳新時指出，企業(yè)要實現(xiàn)時間復(fù)利，就需要保持戰(zhàn)略定力，戰(zhàn)略就是為了更好的時間復(fù)利制定的。具體到餐飲市場，產(chǎn)品戰(zhàn)略是餐飲元戰(zhàn)略。而食物則是餐飲的開始，不同的食物代表不同的時段和場景。要做全時段餐飲最重要的是有全時段的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
漢源東方董事長陳新時
“以香港茶餐廳為例，為什么它一路到北京之后，就不能再做一日三餐了？因為香港茶餐廳用的是香港人的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，所以沒辦法服務(wù)于外地人的一日三餐。什么樣的產(chǎn)品服務(wù)什么樣的場景，我們在選擇食物的時候已經(jīng)選擇了食物的信息，這些信息會傳遞給消費者我是誰，我能給你帶來什么價值。”陳新時說道。
陳新時認(rèn)為，成功的產(chǎn)品承載有價值的信息，同時能準(zhǔn)確傳遞信息的價值。這些價值信息還能讓顧客生成正向情緒，累計對品牌的正向情感。
（作者：紅餐網(wǎng)李金枝；編輯：方圓）
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