椒愛(ài)水煮魚川菜創(chuàng)始人于洋：旅游餐飲和地方特色菜會(huì)迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)
紅餐編輯部 · 2023-10-11 17:05:41 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 1533
今年餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格外激烈，市場(chǎng)供大于求，在這樣的背景下餐飲人有什么機(jī)會(huì)？
10月11日，在第三屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)上，椒愛(ài)水煮魚川菜創(chuàng)始人于洋表示，隨著全國(guó)旅游市場(chǎng)的復(fù)蘇，地方特色菜和旅游餐飲在接下來(lái)會(huì)迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。
△椒愛(ài)水煮魚川菜創(chuàng)始人于洋
于洋透露，作為北方團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立的川菜品牌，椒愛(ài)差異化競(jìng)爭(zhēng)的打法就是了解不同區(qū)域消費(fèi)者的需求，選擇當(dāng)?shù)氐氖巢模瑫r(shí)與四川的供應(yīng)鏈企業(yè)合作。
“正宗川菜未必適合本地人的口味。我們把原產(chǎn)地的食材、北方人喜歡的菜品組合帶到北方，以這樣的思路，再進(jìn)入華東、華南市場(chǎng)。”于洋表示。
于洋強(qiáng)調(diào)，餐飲競(jìng)爭(zhēng)的底層邏輯不會(huì)變，好的美食、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)依然是餐企穿越周期的立身之本。
（作者：紅餐網(wǎng)何沛凌；編輯：方圓）
專欄文章
熱門文章
- 1
- 2
- 3
-
4
呷哺呷哺開學(xué)季商品交易總額四天達(dá)2156萬(wàn)元 實(shí)現(xiàn)商品轉(zhuǎn)化率超40%
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
寫評(píng)論
0 條評(píng)論