10月10日-12日，由廣州市商務(wù)局指導(dǎo)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦，紅餐品牌研究院、央廣網(wǎng)餐飲頻道聯(lián)合承辦的“第三屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)”在廣州盛大召開。

品牌節(jié)期間，圣恩股份總工程師宋小焱接受了《央廣面對(duì)面》欄目組的專訪。

主持人：圣恩是一家專業(yè)從事復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)的服務(wù)商，成立至今已有16年的時(shí)間。圣恩是一家怎樣的企業(yè)，可以簡(jiǎn)單為我們介紹一下嗎？

宋小焱：圣恩股份是一家專門從事復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)的服務(wù)商，至今已有16年的歷史。我們一直秉持著簡(jiǎn)單和誠(chéng)實(shí)的做事風(fēng)格，產(chǎn)品就如我們圣恩SNS的名字一樣，SAFETY（安全的）、NATURAL（天然的）以及SAVORY（美味的），是我們圣恩的追求。圣恩一直都非常注重產(chǎn)品的品質(zhì)和口感，堅(jiān)持選用安全可靠的原料，并通過不斷的研發(fā)和創(chuàng)新，為消費(fèi)者提供多樣化的調(diào)味品。

我們服務(wù)的客戶包括中餐、火鍋、燒烤、小吃等賽道的企業(yè)，幾乎涵蓋了所有餐飲品類。在復(fù)合調(diào)品料行業(yè)中，圣恩的口碑一直是非常不錯(cuò)的。圣恩的市場(chǎng)開拓，以產(chǎn)品的口碑為主要推動(dòng)力，足夠的復(fù)購是圣恩在市場(chǎng)脫穎而出的關(guān)鍵。

主持人：圣恩能夠在川式調(diào)味料行業(yè)挺立潮頭，靠的不僅是機(jī)遇，更是以“柔性定制”為核心的品牌競(jìng)爭(zhēng)力。何為“柔性定制”？請(qǐng)您做個(gè)簡(jiǎn)單的概述，同時(shí)作為一家復(fù)合調(diào)味料企業(yè)，圣恩又是如何賦能餐飲企業(yè)的？

宋小焱：“柔性定制”是圣恩股份的核心競(jìng)爭(zhēng)力。比如在生產(chǎn)板塊，圣恩一天可以做到接近200個(gè)SKU的生產(chǎn)，這對(duì)于其他企業(yè)而言是很難想象的。

在研發(fā)端，我們注重客戶的需求多樣性。圣恩擁有一個(gè)60多名研發(fā)人員的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，能夠快速精準(zhǔn)地捕捉和滿足客戶的需求。我們把這個(gè)能力叫做“敏捷研發(fā)”，即快速地捕捉客戶需求。目前我們已經(jīng)儲(chǔ)備驗(yàn)證有效的解決方案接近5000個(gè)，做到快速應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求。

在制造端，我們從體制上保證人員和設(shè)備匹配，達(dá)到模塊化運(yùn)作。從研發(fā)到工藝、原料等，圣恩全部實(shí)現(xiàn)模塊化運(yùn)作，并通過類似于搭建積木的方式，通過不同模塊的組合形成不同的產(chǎn)品，快速滿足客戶需求、高效解決問題，而且產(chǎn)品品質(zhì)還很穩(wěn)定。

主持人：據(jù)了解，圣恩集團(tuán)的數(shù)字科技含量非常高。請(qǐng)問圣恩在數(shù)字化方面做了哪些努力？

宋小焱：數(shù)字化轉(zhuǎn)型對(duì)圣恩股份的發(fā)展起到了積極推動(dòng)的作用。通過數(shù)字化技術(shù)，我們能夠更好地控制原料采購、產(chǎn)品的生產(chǎn)以及產(chǎn)品的檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品的安全性和穩(wěn)定性。同時(shí)，我們還拓展了線上銷售渠道，利用數(shù)字化技術(shù)對(duì)銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行深入挖掘和分析，以便更好地了解消費(fèi)者需求。此外，數(shù)字化技術(shù)還優(yōu)化了圣恩內(nèi)部的管理流程，提高了團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率和企業(yè)決策的科學(xué)性。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型是圣恩股份未來重要的發(fā)展方向。我們也將持續(xù)加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)投入，提升圣恩的數(shù)字化技術(shù)和應(yīng)用水平，優(yōu)化數(shù)字化轉(zhuǎn)型策略，以提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，我們將根據(jù)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者行為，不斷優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計(jì)和生產(chǎn)流程，提供更加極致性價(jià)比的產(chǎn)品。

此外，我們還將加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域的合作與交流，引進(jìn)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)人才，推動(dòng)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

主持人：對(duì)于圣恩股份未來的發(fā)展，請(qǐng)問您有何期許和展望？

宋小焱：餐飲業(yè)消費(fèi)者的消費(fèi)理念越來越趨于理性?；谶@樣的消費(fèi)趨勢(shì)，我們會(huì)為連鎖餐飲企業(yè)做一個(gè)價(jià)值平衡點(diǎn)，通過技術(shù)優(yōu)勢(shì)，從成本上加以控制，寧可自己壓一部分利潤(rùn)出來，也要做到和餐企實(shí)現(xiàn)共益。

除此以外，圣恩還會(huì)關(guān)注“低碳生產(chǎn)”，盡量減少消耗，同時(shí)還要不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，努力實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

我們將繼續(xù)加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)，不斷拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，為消費(fèi)者提供更多更好的調(diào)味品和服務(wù)。我們還希望與廣大客戶和合作伙伴共同努力，實(shí)現(xiàn)合作共贏，共創(chuàng)美好未來。

本文轉(zhuǎn)載自央廣網(wǎng)