據(jù)小食代消息，蜜雪冰城即將在巴西開設(shè)第一家門店，該門店位于圣保羅購(gòu)物中心（Cidade SP），目前正在圍擋裝修中。據(jù)悉，Cidade SP 匯聚了眾多國(guó)際和巴西國(guó)內(nèi)品牌，尤其受到年輕消費(fèi)者的歡迎。
早在今年 5 月，據(jù)證券日?qǐng)?bào)報(bào)道，蜜雪集團(tuán)副總裁、美洲大區(qū) CEO 孫建濤與巴西出口投資促進(jìn)局主席豪爾赫?維亞納已在北京正式簽署《諒解備忘錄》。蜜雪冰城相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，公司計(jì)劃在未來 3-5 年斥資超 40 億元人民幣，在巴西大規(guī)模采購(gòu)咖啡豆等農(nóng)產(chǎn)品，未來還將在巴西啟動(dòng)供應(yīng)鏈工廠的建設(shè)。
在加盟模式方面，今年 8 月，蜜雪品牌相關(guān)高層在接受商業(yè)自媒體 “小食代” 采訪時(shí)表示：“在美洲市場(chǎng)發(fā)展初期，我們會(huì)采用直營(yíng)模式，目的是為了打磨好單店模型，建立好品牌影響力。中期，我們會(huì)堅(jiān)持以加盟模式為主，在全方位支持加盟商、保障加盟商的利益基礎(chǔ)之上，來推動(dòng)品牌可持續(xù)發(fā)展。”
在出海布局上，該高層還提到，今年 4 月在哈薩克斯坦開設(shè)首家中亞門店后，蜜雪集團(tuán)已在該國(guó)簽約十幾家門店，并計(jì)劃在未來合適時(shí)間進(jìn)入更多中亞國(guó)家。此外，蜜雪冰城已進(jìn)入美東、美西地區(qū)首店的落地籌備階段。據(jù)了解，其美國(guó)首店選址于紐約曼哈頓唐人街。
盡管海外拓展步伐加速，蜜雪冰城同時(shí)也在進(jìn)行門店結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。據(jù)小食代此前報(bào)道，今年上半年，在最早進(jìn)入的兩個(gè)海外市場(chǎng)印尼與越南，蜜雪冰城實(shí)施了存量門店優(yōu)化，導(dǎo)致兩國(guó)市場(chǎng)門店數(shù)量有所減少。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，蜜雪境外門店數(shù)由去年的 4605 家增加至今年的 4733 家。
據(jù)小食代消息，在海底撈此前召開的半年度業(yè)績(jī)電話會(huì)上，品牌首席執(zhí)行官茍軼群披露，近期推出的新品牌 “舉高高” 并非內(nèi)部孵化，而是通過收購(gòu)獲得。資料顯示，“舉高高” 是人均約 60 元的自助小火鍋品牌，其起源與前海底撈員工的二次創(chuàng)業(yè)相關(guān)。
茍軼群進(jìn)一步介紹，海底撈在 2024 年提出 “紅石榴計(jì)劃” 后，于今年上半年對(duì)該計(jì)劃進(jìn)行了優(yōu)化升級(jí) —— 在原有 “內(nèi)部創(chuàng)業(yè)個(gè)人出資” 模式基礎(chǔ)上，新增了 “通過收購(gòu)引入外部?jī)?yōu)秀創(chuàng)業(yè)品牌” 的機(jī)制，而 “舉高高” 正是這一新增機(jī)制落地的首個(gè)成果。
從品牌定位與運(yùn)營(yíng)模式來看，“舉高高” 主打平價(jià)自助，人均消費(fèi) 59.9 元，提供 6 種鍋底及上百款產(chǎn)品，與海底撈主力品牌的 “大桌聚餐” 場(chǎng)景形成鮮明區(qū)隔：店內(nèi)均設(shè)單人座，采用 “一人一鍋、按位收費(fèi)” 模式，自助服務(wù)體現(xiàn)在茶水飲料自取、通過傳送帶實(shí)現(xiàn)座位旁菜品自取等環(huán)節(jié)。在火鍋之外，“舉高高”還引入了披薩、漢堡、炸雞、蛋撻等小吃。目前，該品牌已在長(zhǎng)沙、南京、寧波、武漢、宜春多地開店。
對(duì)于此次收購(gòu)，海底撈財(cái)務(wù)總監(jiān)李朋表示，這是品牌順應(yīng)消費(fèi)者 “追求極致性價(jià)比” 需求的重要?jiǎng)幼鳌?ldquo;目前來看，舉高高收入比較穩(wěn)定，整體利潤(rùn)率也是相對(duì)比較好的。在外部收購(gòu)過程中，舉高高是我們目前看到單店模型比較好的企業(yè)”。不過他并未透露本次收購(gòu)的具體價(jià)格。
值得關(guān)注的是，在此次業(yè)績(jī)會(huì)披露信息前，業(yè)內(nèi)已有海底撈收購(gòu) “舉高高” 的相關(guān)傳言。更具話題性的是，“舉高高” 背后除了有海底撈體系相關(guān)人員參與，還涉及一位非海底撈體系的餐飲人，且該人員與 “舉高高” 的直接競(jìng)品 “一圍肥牛肉小火鍋（下稱‘一圍肥’）” 關(guān)聯(lián)密切。
企查查信息顯示，舉高高所關(guān)聯(lián)的致敬海（四川）餐飲有限責(zé)任公司的三位主要人員中，唐蘭英（監(jiān)事）、張凡（董事）關(guān)聯(lián)的企業(yè)幾乎均屬于海底撈體系；而經(jīng)理付謙毅除了參與 “舉高高” 運(yùn)營(yíng)，還在 “一圍” 的多家實(shí)體中擔(dān)任重要職務(wù)，包括擔(dān)任一圍肥（上海）餐飲有限公司的法定代表人、董事及財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人。
公開信息顯示，“一圍” 與 “舉高高” 業(yè)態(tài)高度相似，曾因高性價(jià)比被稱為 “火鍋界瑞幸”，自 2023 年 8 月開業(yè)至今，已開設(shè)超 100 家直營(yíng)店。除了定價(jià)親民的共性，兩者在品牌與門店設(shè)計(jì)上也存在諸多重合，比如品牌標(biāo)識(shí)均采用萌寵風(fēng)格的熊貓形象；門店均主打 “一人一鍋” 模式，且核心服務(wù)模式均為 “顧客通過面前的傳送帶自取食材”。
日經(jīng)中文網(wǎng)消息，近日，日本回轉(zhuǎn)壽司品牌濱壽司的母公司泉膳控股社社長(zhǎng)小川洋平公開表示，將加快濱壽司在中國(guó)大陸市場(chǎng)的開店速度。
小川洋平指出，濱壽司在中國(guó)大陸市場(chǎng)已獲得相當(dāng)高的支持，且中國(guó)大陸市場(chǎng)規(guī)模龐大，這是加速布局的重要基礎(chǔ)。對(duì)于當(dāng)前中國(guó)消費(fèi)環(huán)境，他認(rèn)為：“我們的業(yè)態(tài)是以合理的價(jià)格提供服務(wù)。在個(gè)人消費(fèi)意愿低迷、或者消費(fèi)者節(jié)約意識(shí)增強(qiáng)的時(shí)候，正是我們贏得消費(fèi)者支持的機(jī)會(huì)。如果因?yàn)橹袊?guó)的消費(fèi)有減弱跡象就控制開店，那就永遠(yuǎn)無法踩油門加速。” 此外，他還補(bǔ)充，濱壽司在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)均能創(chuàng)造穩(wěn)定現(xiàn)金流，集團(tuán)正認(rèn)真考慮通過外部融資進(jìn)行投資。
據(jù)悉，泉膳控股已將三大業(yè)務(wù)定位為核心增長(zhǎng)引擎，分別是牛肉蓋飯連鎖店 “食其家”、回轉(zhuǎn)壽司連鎖店 “濱壽司” 以及外賣壽司業(yè)務(wù)。其中，濱壽司于 2014 年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，目前其在中國(guó)大陸已擁有 100 多家門店，客單價(jià)約為 60-70 元。
在核心增長(zhǎng)引擎之一的外賣壽司業(yè)務(wù)領(lǐng)域，泉膳控股也有所動(dòng)作。此前，集團(tuán)已完成對(duì)多家外賣壽司連鎖企業(yè)的 M&A（并購(gòu)）整合，并將這些企業(yè)整合為 “Wonderfield Group”，以集團(tuán)化模式進(jìn)行管理。小川洋平表示，目前，“Wonderfield Group” 與泉盛控股的合作正不斷深化，其創(chuàng)造的收益已占到整個(gè)泉盛集團(tuán)利潤(rùn)的三分之一，成為集團(tuán)重要的業(yè)務(wù)支柱。
紅餐網(wǎng)消息，最近，海底撈在北京國(guó)瑞購(gòu)物中心B1層美食街，開設(shè)了首家“下飯火鍋菜”實(shí)體店。該門店面積約100平方米，店內(nèi)設(shè)有自助DIY小料臺(tái)，提供炸辣椒油、陳醋等多種調(diào)味料，方便消費(fèi)者按需調(diào)味，同時(shí)免費(fèi)供應(yīng)米飯與裙帶菜。
與此前的“下飯火鍋菜”外賣專營(yíng)店相比，這家線下店的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更精簡(jiǎn)，核心圍繞麻辣拌、冒菜、拌飯三大品類，共推出16款產(chǎn)品。其中，冒菜品類包含撈派肥牛冒菜、撈派巴沙魚冒菜、撈派豆花冒菜等5款經(jīng)典搭配；拌飯品類有嫩烤果木煙熏雞胸肉拌飯、日式蒲燒鰻魚飯、番茄大顆粒蝦滑撈飯等5款產(chǎn)品。
價(jià)格方面，三大品類產(chǎn)品券前定價(jià)集中在24.72-45.9元之間，人均消費(fèi)約30元，與線上平臺(tái)價(jià)格基本持平。
據(jù)悉，海底撈“下飯火鍋菜”外賣業(yè)務(wù)推出后，憑借一人食場(chǎng)景定位增長(zhǎng)迅猛。根據(jù)其2025年上半年業(yè)績(jī)報(bào)告，“下飯菜”系列貢獻(xiàn)了超55%的外賣收入，據(jù)推算這一收入超5.1億元。因此，不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，外賣平臺(tái)的成功驗(yàn)證了海底撈“下飯火鍋菜”的產(chǎn)品力，海底撈此次開設(shè)線下店，正是基于這一基礎(chǔ)進(jìn)一步挖掘快餐市場(chǎng)潛力，拓展新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)。
9月15日，“2025黑珍珠餐廳指南食見先鋒大會(huì)”在江蘇常州舉辦。相較往年，更多“美食+”融合業(yè)態(tài)亮相大會(huì)，情感價(jià)值體驗(yàn)成創(chuàng)新關(guān)鍵。
美團(tuán)核心本地商業(yè)CEO王莆中表示，中國(guó)精致餐飲的內(nèi)核理念是食以載道，不僅是味覺的享受，應(yīng)該是文化、美學(xué)、哲學(xué)的綜合體驗(yàn)，是以中國(guó)的飲食文化和哲學(xué)作為根基，通過最頂級(jí)的食材和技藝來承載消費(fèi)者對(duì)于美食和情感的體驗(yàn)需求。當(dāng)下中國(guó)餐飲迎來重要轉(zhuǎn)折期，中國(guó)精致餐飲的中國(guó)特點(diǎn)會(huì)更加突出。年輕一代對(duì)美學(xué)、對(duì)味覺的定義會(huì)更加全球化。在消費(fèi)場(chǎng)景中，商務(wù)宴請(qǐng)會(huì)變少，悅己體驗(yàn)、小家庭、雙人的聚會(huì)越來越多，餐廳環(huán)境打造發(fā)生新變化。
9月15日，“2025黑珍珠餐廳指南食見先鋒大會(huì)”在江蘇常州舉辦。今年大會(huì)首次公開參會(huì)報(bào)名通道，邀請(qǐng)更多美食愛好者、餐飲從業(yè)者參與到中國(guó)精致餐飲的生態(tài)中。
廚師是餐飲行業(yè)的幕后英雄。會(huì)上，美團(tuán)副總裁、到店餐飲事業(yè)部總經(jīng)理魏巍致辭表示，未來，黑珍珠食見先鋒大會(huì)將持續(xù)突破邊界，升級(jí)為全行業(yè)精致餐飲的技術(shù)交流盛會(huì)，邀請(qǐng)包括但不限于黑珍珠、必吃榜等更多業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的品牌主理人分享經(jīng)營(yíng)之道，優(yōu)秀主廚之間切磋美味技藝，更會(huì)邀請(qǐng)優(yōu)質(zhì)的美團(tuán)會(huì)員用戶到場(chǎng)交流，還將通過舉辦逛吃節(jié)、市集類的活動(dòng)，吸引更多消費(fèi)者體驗(yàn)互動(dòng)，品嘗更多優(yōu)質(zhì)的精致餐飲。
據(jù)悉，為了鼓勵(lì)主廚突破創(chuàng)新，為消費(fèi)帶去新動(dòng)能，自2020年起，黑珍珠持續(xù)豐富榜單體系，每年設(shè)立主廚獎(jiǎng)，已有16位主廚因菜品、廚藝具備原創(chuàng)精神獲得褒獎(jiǎng)。今年，美團(tuán)已在多地聯(lián)合《一飯封神》熱門餐廳主廚推會(huì)員專場(chǎng)品鑒會(huì)，讓優(yōu)秀主廚持續(xù)“破圈”。
9月12日，南城香官方微信發(fā)文稱，其部分門店已煥新升級(jí)為“自選現(xiàn)炒 社區(qū)食堂”，通過自選菜品，稱重計(jì)價(jià)新模式，立志成為消費(fèi)者家庭廚房的延伸，打造最可靠的“社區(qū)食堂”。具體而言，其推出的“社區(qū)食堂”在菜品上分為單品區(qū)、葷菜區(qū)、素菜區(qū)、主食區(qū)和飲品區(qū)；菜品價(jià)格上，葷素不同價(jià)，其中稱重區(qū)和單點(diǎn)區(qū)分開計(jì)價(jià)。目前，南城香已經(jīng)升級(jí)“社區(qū)食堂”的門店共有11家，分布在北京海淀區(qū)、朝陽區(qū)等多個(gè)區(qū)域。
南城香表示，“社區(qū)食堂”門店之后將會(huì)持續(xù)增加。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，南城香現(xiàn)有門店超180家，主要分布在北京、上海等一線城市。關(guān)于開店計(jì)劃，南城香創(chuàng)始人汪國(guó)玉在今年3月表示，“我說不開店，有好的店就開，不好的店就不開。這個(gè)時(shí)候我們沒有開店的指標(biāo)，就是要掙錢，兜里要裝錢。”汪國(guó)玉還進(jìn)一步指出，不要羨慕別人開了多少家門店，對(duì)于中小餐飲企業(yè)，做隱形的區(qū)域之王是發(fā)展前景最好、最穩(wěn)健的模式。
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今年以來，快餐連鎖品牌大米先生在門店拓展上取得新進(jìn)展。據(jù)大米先生官方信息顯示，今年 4 月，大米先生上海市場(chǎng)門店數(shù)突破 200 家，之后5 月又首次進(jìn)入杭州開店，7 月重慶市場(chǎng)門店數(shù)突破 100 家。截至今年8月，大米先生在上海、湖北、重慶、四川、浙江、江蘇、湖南、廣東、陜西 9 個(gè)城市的門店數(shù)已突破 1000 家，年接待超1億人次。據(jù)了解，大米先生由快餐品牌鄉(xiāng)村基投資成立，首店于2011年在重慶開出。?
除了門店拓展外，自成立以來，大米先生還主打“鮮肉鮮菜，小鍋現(xiàn)炒”。近年來，為了實(shí)現(xiàn)降本增效，平衡效率與煙火氣，大米先生還加入后廚智能化升級(jí)改造的行列，大米先生所屬的鄉(xiāng)村基集團(tuán)關(guān)掉了央廚，并在大米先生門店使用炒菜機(jī)器人進(jìn)行菜品現(xiàn)炒。
星巴克中國(guó)股權(quán)出售進(jìn)入最后階段。9月11日，有媒體報(bào)道稱，星巴克已將博裕資本、凱雷集團(tuán)、EQT與紅杉中國(guó)列為中國(guó)業(yè)務(wù)出售的最終候選方。這項(xiàng)收購(gòu)案已在最后一輪談判階段，將在10月底前敲定結(jié)果。
此前幾天，星巴克首席執(zhí)行官倪睿安（Brian Niccol）在接受媒體專訪時(shí)再度透露，星巴克正在努力尋找合適的合作伙伴，以便其能夠發(fā)展壯大，抓住未來開2萬家甚至3萬家店的機(jī)會(huì)。而在截至6月末的最新財(cái)季，星巴克在華門店新開70家，達(dá)到7828家。
值得關(guān)注的是，星巴克中國(guó)股權(quán)的關(guān)鍵問題是出售比例。這代表著，星巴克中國(guó)到底是誰在運(yùn)營(yíng)。“我們正在對(duì)超過20個(gè)有強(qiáng)烈意愿的機(jī)構(gòu)進(jìn)行評(píng)估。我們對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的信心與承諾不變，并希望保留中國(guó)業(yè)務(wù)相當(dāng)比例的股權(quán)。任何交易必須符合星巴克的利益?！?月末，倪睿安在財(cái)報(bào)電話會(huì)上稱。
近日，呷哺呷哺集團(tuán)旗下中高端火鍋品牌湊湊宣布，即日起在全國(guó)首批46家門店推出“甄選單點(diǎn)+歡樂暢吃”雙點(diǎn)模式，計(jì)劃后續(xù)將在更多門店逐步推廣。
具體來說，湊湊雙點(diǎn)模式分為鍋底、肉類、活體海鮮等12大類目，消費(fèi)者可自由選擇傳統(tǒng)單點(diǎn)模式，亦可選擇“限時(shí)不限量”暢吃模式，無限暢享指定菜單內(nèi)高品質(zhì)食材。據(jù)悉，此次湊湊在北京、上海、江蘇等城市共46家門店，推出158元安格斯牛肉暢吃，198元和牛海鮮暢吃，258元和牛海鮮奢享暢吃3個(gè)檔位。
呷哺呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賀光啟表示，此次雙點(diǎn)模式活動(dòng)的推出，是在傳承品牌品質(zhì)的基礎(chǔ)上，提升質(zhì)價(jià)比，在同等價(jià)格情況下進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)體驗(yàn)。同時(shí)，消費(fèi)市場(chǎng)存在區(qū)域差異化的特性，湊湊會(huì)根據(jù)不同地域消費(fèi)者反饋與當(dāng)?shù)仫嬍澄幕厣瑢?duì)暢吃菜單、服務(wù)細(xì)節(jié)等做持續(xù)性調(diào)整與優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)“全國(guó)同步”與“本地化特色”相結(jié)合。
9月10日，美團(tuán)發(fā)文稱，大眾點(diǎn)評(píng)將正式“重啟”品質(zhì)外賣服務(wù)，將通過B端自研大模型，結(jié)合海量真實(shí)評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)分析用戶需求，進(jìn)一步剔除非真實(shí)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)，以“AI+真實(shí)高分”為用戶提供可靠決策。大眾點(diǎn)評(píng)“品質(zhì)外賣”首批已集合超百萬家高分堂食優(yōu)質(zhì)商家。
據(jù)美團(tuán)官微消息，美團(tuán)C端AI智能體服務(wù)也將于一周內(nèi)發(fā)布，目前正在“封樓測(cè)試”階段。早在2014年，大眾點(diǎn)評(píng)就上線了外賣服務(wù)，并于2016年上線“品質(zhì)外賣”。2022年，大眾點(diǎn)評(píng)與美團(tuán)外賣聯(lián)合推出“品質(zhì)外賣”入口，為用戶篩選出可外賣的高分堂食餐廳。
而本次升級(jí)重啟后，大眾點(diǎn)評(píng)品質(zhì)外賣將全面覆蓋必吃榜、黑珍珠以及高星酒店等各類優(yōu)質(zhì)餐廳。截至9月10日，全國(guó)超1400家2025“必吃榜”上榜餐廳、近30家2025“黑珍珠”上榜餐廳以及近1500家高星酒店餐廳均已入駐大眾點(diǎn)評(píng)“品質(zhì)外賣”。
“此次重啟‘品質(zhì)外賣’，是美團(tuán)基于消費(fèi)者新需求，整合雙平臺(tái)資源，對(duì)過往產(chǎn)品的一次升級(jí)?！贝蟊婞c(diǎn)評(píng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“只要不內(nèi)卷、不拉踩、不爬數(shù)據(jù)，我們歡迎更多公司進(jìn)入社會(huì)休閑餐飲評(píng)價(jià)體系建設(shè)中來?！?/p>
9月9日，京東與錦江酒店正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，將整合雙方優(yōu)勢(shì)資源，圍繞餐飲消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新、酒旅服務(wù)、供應(yīng)鏈協(xié)同三大領(lǐng)域全面深化合作。
依據(jù)戰(zhàn)略合作協(xié)議，在創(chuàng)新餐飲消費(fèi)場(chǎng)景方面，作為京東創(chuàng)新打造的品質(zhì)餐飲合營(yíng)制作平臺(tái)，七鮮小廚將進(jìn)駐錦江酒店（中國(guó)區(qū)）旗下多元品牌酒店，率先共同探索“AI+吃+住”的全新商業(yè)模式。雙方將通過酒店和餐飲供應(yīng)鏈的融合，創(chuàng)造全新的消費(fèi)場(chǎng)景和增量。
據(jù)悉，七鮮小廚進(jìn)駐錦江酒店（中國(guó)區(qū)）旗下酒店后，可利用后廚閑時(shí)，為住客及周邊潛在客群供餐；各酒店還可入駐外賣平臺(tái)，向更廣闊的生活服務(wù)領(lǐng)域拓展。同時(shí)，錦江酒店（中國(guó)區(qū)）在全國(guó)各地的廣泛布局，也能幫助七鮮小廚實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)快速布點(diǎn)。雙方首批七鮮小廚合作試點(diǎn)，將于10月起在北京部分錦江之星、白玉蘭、7天等品牌酒店陸續(xù)與消費(fèi)者見面。
近日，小菜園官方微信公眾號(hào)發(fā)文稱，9月將再擴(kuò)容全國(guó)版圖，在安徽、湖北、上海、江蘇、浙江、北京、河北、河南、山東、廣東地區(qū)連開48家新門店。據(jù)悉，在這48家新開設(shè)的新門店中，包含小菜園主品牌門店47家，小菜園子品牌“菜手食堂”門店1家。據(jù)了解，小菜園目前全國(guó)直營(yíng)門店750+，覆蓋全國(guó)14個(gè)省級(jí)行政區(qū)內(nèi)的172座城市。
此前8月底，小菜園董事長(zhǎng)汪書高對(duì)2025年內(nèi)的門店發(fā)展、業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)等問題進(jìn)行回應(yīng)時(shí)表示，公司預(yù)計(jì)2026年底會(huì)突破千店規(guī)模，海外市場(chǎng)會(huì)根據(jù)26年的新規(guī)劃進(jìn)行有序拓展。目前一線城市上海已有近80家門店，無論是從品牌認(rèn)可度、消費(fèi)者的滿意度，還是市場(chǎng)定位已驗(yàn)證品牌調(diào)性。目前的新市場(chǎng)不會(huì)有調(diào)整。
另外，汪書高還表示，經(jīng)過迭代測(cè)試，小菜園目前門店面積已經(jīng)從最初的500平方米降到220平方米左右，這個(gè)面積可以降低一定的租金和人力成本，但坪效并未降低，未來新開門店都會(huì)以此為標(biāo)準(zhǔn)。
近日，新茶飲品牌阿嬤手作在北京熱門商圈三里屯開出首店。試營(yíng)業(yè)首日下午時(shí)段，阿嬤手作門店待制作訂單達(dá)近400杯，需等待近兩小時(shí)，如此火爆的場(chǎng)景也引來了黃牛代購(gòu)，代下單服務(wù)溢價(jià)率達(dá)30%-50%。
據(jù)了解，北京首店店內(nèi)空間設(shè)計(jì)延續(xù)品牌一貫的“手作工坊”風(fēng)格，開放式廚房營(yíng)造出“祖母的廚房”的氛圍，門店配備的工作人員達(dá)60人左右。產(chǎn)品上，除了招牌產(chǎn)品如打·米麻薯、老椰清補(bǔ)涼、斯里蘭卡奶茶等，北京首店還特別推出了城市限定產(chǎn)品好喝“豆汁兒”。在價(jià)格方面，一杯飲品定價(jià)均在20元以上，與其他一線城市基本持平，相較于廣西地區(qū)，個(gè)別產(chǎn)品價(jià)格略高2—3元。
關(guān)于開出北京市場(chǎng)首店與品牌的未來發(fā)展規(guī)劃，阿嬤手作相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，除了三里屯商圈之外，阿嬤手作還將在北京增設(shè)門店，同時(shí)今年還將進(jìn)入重慶等新市場(chǎng)。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，阿嬤手作目前門店數(shù)超60家，主要分布在廣東、上海、廣西等地。
9月8日，瑞幸咖啡宣布其在廣東省的自營(yíng)門店與聯(lián)營(yíng)門店總數(shù)突破4000家，使廣東成為瑞幸全國(guó)首個(gè)單省門店超4000家的省份。廣東是我國(guó)第一人口大省，常住人口約1.28 億人，龐大的消費(fèi)基數(shù)與活躍的經(jīng)濟(jì)氛圍，使其成為品牌必爭(zhēng)的戰(zhàn)略高地，區(qū)域市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈。瑞幸咖啡指出，在廣東達(dá)成4000家門店的成績(jī)，是品牌競(jìng)爭(zhēng)力的重要體現(xiàn)，也凸顯了消費(fèi)者對(duì)品牌的高度認(rèn)可。
此外，今年瑞幸咖啡進(jìn)一步融入廈門發(fā)展脈絡(luò)，推出 “Luck in Xiamen· 成功在思明” 系列城市名片計(jì)劃，不僅在思明區(qū)中山路落地全國(guó)首家萬店旗艦，更攜手政府與各界伙伴，共同打造黃厝“日出”與白城“日落”雙主題門店。雙主題門店于9月8日宣布開業(yè)。
據(jù)悉，這兩家坐落于環(huán)島海岸線的特色門店，將人形鹿IP-瑞幸首席幸運(yùn)官lucky、廈門在地文化元素與咖啡體驗(yàn)深度融合。“看日出、等日落、喝瑞幸”正成為廈門新的文旅打卡方式。未來，瑞幸也將持續(xù)加碼在廈門產(chǎn)業(yè)布局，包括建設(shè)創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園、深化咖啡產(chǎn)業(yè)鏈合作等，以實(shí)際行動(dòng)助力廈門打造千億咖啡產(chǎn)業(yè)高地。
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