梁志坤：做廚師，就要用做給家人吃的心意去烹飪
簡(jiǎn)懌 · 2017-07-19 16:13:34 來源：紅廚網(wǎng) 2320
擁有17年中餐烹飪經(jīng)驗(yàn)的梁志坤師傅出生于廣東，自幼接受著粵菜熏陶，從最初的愛吃粵菜，到后來走向烹飪粵菜的路，這是緣分，也是深厚興趣使然。
梁志坤 ?
廣州南豐朗豪酒店中餐行政副總廚
曾任職于廣州海航威斯汀酒店、廣州利苑酒家
北京、天津等多間高級(jí)餐廳及五星級(jí)酒店
2014年曾獲得香港美食周刊法國藍(lán)帶美食協(xié)會(huì)頒發(fā)的年度頂級(jí)廚師獎(jiǎng)
磨練出來的大廚 ?
梁師傅是從基層做起的一位大廚，曾在赫赫有名的粵菜黃埔軍校——利苑酒家中接受過嚴(yán)格培訓(xùn)，8年的磨練造就了今日的他。
他專注于粵菜烹調(diào)，擅長(zhǎng)各種港式特色小炒、鮑參翅肚等高級(jí)食材的處理及不同做法，對(duì)海鮮的做法更有獨(dú)特思路，尤其喜歡嘗試用無國界烹調(diào)手法創(chuàng)新菜式。
他將每一道菜都視為做給家人吃的菜，從原材料選擇開始到調(diào)味的每一步，他都用心琢磨。
下面，就讓我們看看梁師傅帶來的作品。
百香汁煎富貴蝦扒 ?
點(diǎn)擊圖片，查看菜譜
XO醬云南鮮菌蔥爆龍躉球 ?
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西芹百合爆釀白木耳 ?
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金池白玉翡翠 ?
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冰鎮(zhèn)鮮果黑豚肉 ?
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