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【全國人均可支配收入上熱搜】

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如果說這個冬季讓人覺得很冷，那么接下來要給大家看的這條消息，能徹底讓你涼透心。

1小時前，國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2018年，全國居民人均可支配收入28228元，比上年名義增長8.7%，扣除價格因素，實際增長6.5%。

其中，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入39251元，增長7.8%，扣除價格因素，實際增長5.6%；農(nóng)村居民人均可支配收入14617元，增長8.8%，扣除價格因素，實際增長6.6%。

那么，到底什么是人均可支配收入呢？

人均可支配收入，是指居民可用于最終消費支出和儲蓄的總和，即居民可用于自由支配的收入，既包括現(xiàn)金收入，也包括實物收入。

也就是說，除去社保、公積金、個稅等一系列應(yīng)交款項，剩下的錢，就是你的“可支配收入”。

而根據(jù)下表的數(shù)據(jù)顯示，最低一級的人均可支配收入，也有6440元。

且不說全年人均可支配收入，單單2018年上半年，在國家統(tǒng)計局公布的31個省份中，上海、北京居民的人均可支配收入已超過3萬元。

【廚師評論：這是在逗我嗎？】

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對于這個數(shù)據(jù)，不少廚師表示：

|“這是在逗我嗎？”

|“又拖后腿了，特別粗的那種！”

|“拖到后腰了！”

|“可以除去富人嗎？”

|“一直被平均，從未被超越?！?/span>

|“把我放進平均里，給富人們丟架了?！?/span>

|“我月入2800，半年的可支配收入能買一平米房子嗎？”

|“我對不起祖國。”

為什么廚師們會有這種反應(yīng)？

讓我們再來看一組數(shù)據(jù)。

2018年9月，紅廚網(wǎng)對部份地區(qū)廚師進行了采訪調(diào)查，根據(jù)廚友們提供的各地薪資概況，總結(jié)如下表：

部分二、三線城市的崗位工資概況

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而一線城市（北上廣深）的廚師崗位工資，大概如下：

一線城市（北上廣深）的崗位工資概況

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從各位師傅提供的數(shù)據(jù)看來，與二、三線城市相比，北上廣深廚師長、頭鍋、頭砧這些崗位的薪資是要高出一些，可像普通炒鍋、普通砧板、普通打荷這些崗位，則沒有太大差距。

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廚師工資大起底！你覺得自己的工資低嗎？

驟眼看來，廚師長、頭鍋、頭砧這些崗位的薪資，是比較接近2018年的人均可支配收入，但是這部分人在廚師群體里占到的比例，可謂少之又少。

在紅廚網(wǎng)2019年1月份發(fā)布的《活久見！月薪2.18萬竟招不到廚師！》一文里，根據(jù)投票結(jié)果顯示，3000元—5000元這個薪資幅度的廚師是最多的。

投票結(jié)果

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還不如一個做外賣的

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2018年8月，在紅廚網(wǎng)發(fā)布的《為什么現(xiàn)在的年輕人不愿意做廚師？》一文中，有許多師傅都表示廚師行業(yè)“薪資太低了”“現(xiàn)在很多年輕人都不愿意做廚師了”“這點工資根本不夠養(yǎng)家”……

其中，更有廚師直言，做廚師“還不如一個做外賣的”，行業(yè)性價比太低了。

那么，做一名外賣員，又能拿到多少工資？

58同城招聘發(fā)布的《2018年送餐員就業(yè)報告》顯示，2018年全國送餐員平均月薪超7千，部份城市超9千，甚至超過了行政、文員等白領(lǐng)崗位。

事實上，不僅是現(xiàn)在的年輕人不愿意做廚師，很多在廚師行業(yè)打拼了多年的廚師，也因感到無發(fā)展前途而選擇改行，以致現(xiàn)今的餐飲企業(yè)出現(xiàn)“招人難、留人難”的局面。

根據(jù)國內(nèi)某知名網(wǎng)站統(tǒng)計，截止至2018年的1月至4月，全國一二線城市對廚師人才的需求十分緊缺，用工缺口巨大，出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象，一些餐飲企業(yè)為了解決這個問題，也有提高過廚師的薪資，可即便如此，還是無法留住人才，新人也不愿意踏入這個行業(yè)。

某業(yè)內(nèi)專家分析認(rèn)為，隨著城市服務(wù)業(yè)的持續(xù)升級，招人難、留人難已是餐飲業(yè)的常態(tài)化現(xiàn)象。一方面是因為餐飲業(yè)的規(guī)模擴大，廚師的需求量增加；另一方面，受到外賣行業(yè)的迅速發(fā)展影響，客人隨時都可能要吃飯，廚師要更多時間待命，就需要更多廚師來倒班。

此外，廚師工作異常勞累，福利和假期都不多，這樣便導(dǎo)致一些熟工厭煩后，改做其它行業(yè)，也讓許多年輕人對于學(xué)廚這件事情望而卻步。因此，廚師行業(yè)的休假、保險等福利有待解決，行業(yè)待遇與工作環(huán)境亟待優(yōu)化，社會地位也有待提升，只有這樣才能真正的留住好廚師。

結(jié)語

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如果任由這種現(xiàn)象繼續(xù)發(fā)展下去，當(dāng)現(xiàn)在這一批廚師干不動了，但是又找不到年輕廚師來接班，可能到了那時候，社會才會發(fā)現(xiàn)廚師的重要性吧。

作者 | 曉蕙

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