又是一年春節(jié)時。

都說“有錢沒錢，回家過年”，回家過年，是中國人的執(zhí)念。然而，作為廚師，大部分卻仍然要奮戰(zhàn)在餐廳的第一線……

大年三十的夜晚，人們在家團圓相聚其樂融融，廚師卻在后廚忙得熱火朝天；人們圍坐一席共享美味年夜飯，廚師卻忙碌到深夜才開始吃晚飯，在簡單的用餐中步入新年……

有人說，這就是廚師的宿命。

其實作為廚師，心中除了有對事業(yè)的追隨，也有對家人親情的期盼，如果可以回家過年，他們的心中也有所渴望。

“給父母一個驚喜”

深圳 周祖旺（廣東中山人）

長達8年沒回家過年

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“我已經8年沒有回過家了！”周祖旺感慨道，入行10年，他就有8年沒回過家。

這些年，周祖旺背井離鄉(xiāng)，去過北京、河北、重慶甚至馬爾代夫工作，因為離家遙遠，所以難以陪伴以及照顧父母。

不過，讓周祖旺感到慶幸的是，父母從未反對過他加入廚師這個行業(yè)，每當周祖旺打電話回家和父母說，有幾天休假，可以回家看看他們了，他們的回應卻是：“兒子啊，這么遠，你休假才幾天，來回都兩天了！難得有休息時間，就好好休息，這樣才有精神繼續(xù)工作！我們沒事的，不用太掛念我們。”

△周祖旺與他的父母

而讓周祖旺一直耿耿于懷、深感愧疚的是，母親的雙眼受到感染，但因為一直拖延未能及時治愈，有一只眼睛已經再也無法痊愈了，“這都是因為我們做子女的忙于工作，未能陪伴和照顧好爸媽導致的?！敝茏嫱鸁o奈地說道。

因此，每每面對父母的“體貼”回應，周祖旺都忍不住眼泛淚光，一方面是心中對父母的愧疚，另一方面是產生了對家更深的眷戀。

也許出于愧疚，周祖旺從去年10月，便離開馬爾代夫回到深圳工作，并在今年，爭取到了回家過年的機會。

“如果能夠回家過年，你會做什么？”面對紅廚網記者的這個問題，周祖旺滿懷期待地說，今年除了要為父母做年夜飯，還打算帶他們到附近的城市旅游散心，“我已經提前買好所有行程票了，到時要給他們一個驚喜！”

△周祖旺說，只要能回家，就會為家人做飯。

“只要見到孩子健康就好了”

廣州 曹月輝（上海人）

長達16年沒回家過年

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曹月輝是上海人，從18歲就開始當廚師，入行已經將近20年了，但回家過年的次數卻屈指可數，“大概也就兩三次吧?！辈茉螺x說。

當廚師后，曹月輝走南闖北去過很多個城市，最后在江蘇成了家，后又因為工作原因，來到了廣州，而自己的一對老父母卻在上海。與至親分隔三地，曹月輝忍不住慨嘆：“別說過年回家了，一年都回不了幾次家，為他們做頓飯。”

去年，曹月輝曾爭取到一次回家過年的機會，“和父母、妻兒、哥嫂團聚吃年夜飯，真的非常開心，飯后還一起去逛街了！”這樣的過年節(jié)目雖然平靜簡單，但對曹月輝而言，已經是莫大的幸福了。

在曹月輝的記憶里，妻子最愛吃甜酸排骨，而兒子還小，就什么都愛吃。說到兒子，曹月輝很是得意：“兒子今年才三歲，每一次見面，都見到孩子長高許多，今年還會叫爸爸了。嘿嘿，小孩子嘛，長得快?！?/p>

其實，并不是孩子長得快，而是和孩子見面的時間，相隔太久了。

當被問及如果今年能回家過年，最想做什么？曹月輝搖了搖頭，表示沒有太多想法，他只希望，不管自己能否回家過年，父母都身體健康，孩子能健康成長，“畢竟長期在外打工，也都是為了孩子的成長，為了家庭的幸福?！?/p>

是的，對于遠在他鄉(xiāng)獨自打拼的廚師而言，誰不想回家過年？但只要能讓家人過上更好的日子，在外孤身一人過年又算得了什么？

△曹月輝與他的兒子

“要吃一頓‘撈元寶’”

太原 周慧峰（山西河曲人）

長達13年沒回家過年

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“過年回不回家？其實這個行業(yè)已經給我們廚師做了決定?！?/p>

來自山西的廚師周慧峰，入行13年，沒有一個春節(jié)是在家過的，“我工作的地方是在山西太原，而老家是在山西的邊界河曲縣，緊鄰陜西和內蒙，距離太原有差不多500公里。”

回家路途遙遠，而春節(jié)又正是需要廚師的時候，于是，周慧峰便只一心踏實地忙碌于每個春節(jié)，為客人提供美味可口的年夜飯。

“畢竟，逢年過節(jié)正是飯店接待客人的高峰期，也是餐飲業(yè)最忙的時候，實在需要廚師堅守崗位?！睂τ诓荒芑丶疫^年，周慧峰表現得很坦然。

然而每到春節(jié)，和同事們一起搭伙過節(jié)的時候，周慧峰還是會想起在家過年的時候，“我最記得我們家鄉(xiāng)的習俗，過年要吃餃子，還有‘撈元寶’！”

“撈元寶”是周慧峰老家的過年習俗，就是把五毛錢或者1元的硬幣，洗干凈后和肉餡一起包到餃子里面，如果誰吃到，誰就是最幸運的人，因為當中承載著所有美好的新年祝愿。

談到這里，他有點略帶驕傲地說道：“小時候，我最常吃到‘元寶’了，吃這個餃子可不能大力咬，大家都會小心翼翼地吃，期待吃到硬幣。”

“不過，其實是我媽常常把帶硬幣的餃子偷偷放到我碗里了，所以我才能吃到‘元寶’?！敝芑鄯宀缓靡馑嫉匮a充道。

頓了頓，周慧峰繼續(xù)說道：“如果可以回家過年，我希望可以為父母做一頓銅火鍋，然后還要和父母一起撈‘元寶’，找回兒時的感覺！”

△周慧峰家鄉(xiāng)特色銅火鍋

“希望給家里人做頓飯”

湖南永州 羅永芳（湖南衡陽人）

3~5年才回一次家過年

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來自湖南的羅永芳，從1991年入行至今，從廚也近30年了。

“過年回家？三五年可能能回一次的?！闭f到過年回家，羅永芳早已習慣這樣的廚師生活，“就連回家看望家人，也是一年一次而已?！?/p>

幾乎每一年的春節(jié)，羅永芳都是忙碌在餐廳后廚。每到大年夜，看到客人們全家團聚，熱熱鬧鬧，心中除了對家的惦念就是愧疚，“覺得自己虧欠了父母的養(yǎng)育之恩，到老了都不能照顧和孝順他們，也對不起愛人和兒女，總是沒有時間陪在他們身邊?！?/p>

如今，上有80多歲的老母親，下有一雙兒女，羅永芳絲毫不敢懈怠，拼命在外打工掙錢，妻子則在老家照顧老人孩子。夫妻倆看似分工明確，卻也給妻子帶來了莫大的壓力。

說起妻子，羅永芳有點心疼，“因為家里一切事務都是她在打理，還要照顧我老媽和孩子，自己還要上班，真的很辛苦。”

這種聚少離多的生活，也讓妻子對他總有怨言，兒女與自己疏離、不親近。對此，羅永芳倍感內疚，卻又萬般無奈，“但為了孩子、為了父母，只能舍棄一頭?！?/p>

如今，周永芳為了離家更近，回到了湖南工作，雖然離家也還需要坐3個小時的火車，可是也難以有機會回家過年，但總比以前，多了些回家看看的機會，“每次回家，我都要為孩子做飯，他們最愛吃我做的孜然牛肉、青椒炒蝦還有糖醋排骨了?！?/p>

羅永芳說，如果今年有機會回家過年，他希望給愛人帶一套化妝品，讓歲月和辛勞抹不去她的容顏；再給女兒買個機器人（女兒特愛玩機器人），給兒子買一臺電腦，滿足他們的愿望。

△羅永芳與家人的合照

小結

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廚師，一個難以回家過年的職業(yè)。

在采訪中，紅廚網記者真切感受到了廚師們對家的惦念，以及對回家過年的渴望?？墒沁@個愿望，不知道何時才能達成。

因為回家過年，對于廚師們來說，真的是太奢侈了！

想當初，是為了家人，才背起行囊，離開自己最熟悉的地方，走上離鄉(xiāng)別井的道路。沒想到，卻從此再也無法回家陪家人過一個年，只能讓家人，一次又一次地盼望著……

這種無奈和內心的痛，只有廚師才能體會。

但他們卻依然假裝堅強，掩藏著一顆想回家的心，淡然地說：“沒關系。”

看了他們的心聲，

作為廚師的你，

又有多久沒回過家？

如果今年可以回家過年，

你最想做什么？

歡迎留言，說出你的愿望，

讓大眾聽聽廚師的心聲。

記者 | 張美嫻

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