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2019花都區(qū)粵菜師傅廚藝大賽暨廣州粵菜師傅培訓(xùn)室授牌儀式圓滿結(jié)束

麗莎 · 2019-05-22 10:01:13 來源：紅餐網(wǎng) 2114

（紅餐網(wǎng)報(bào)道）5月20日，2019花都粵菜師傅廚藝大賽暨廣州粵菜師傅培訓(xùn)室授牌儀式在花都半島豪苑酒家隆重舉行！

據(jù)了解，廣州市文化廣電旅游局徐穎副巡視員、廣州市文化廣電旅游局、旅行社與旅游飯店管理處處長李若嵐、花都區(qū)副區(qū)長蔣福金、花都區(qū)文化廣電旅游體育局局長何東升、副局長盧毅兒、花都區(qū)科技工業(yè)商務(wù)和信息化局副局長李志民、花都區(qū)人力資源和社會(huì)保障局副局長李果斌、中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長秦監(jiān)洪、中國名廚委常務(wù)副主席、廣東省食文化研究會(huì)執(zhí)行會(huì)長利永周等單位領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)飲食界相關(guān)人員出席了本次活動(dòng)。

廣州市文化廣電旅游局徐穎副巡視員做了重要講話，對(duì)花都推進(jìn)粵菜師傅培訓(xùn)室建設(shè)工作表示肯定和支持。

當(dāng)天，2019花都粵菜師傅廚藝大賽也同步進(jìn)行。

據(jù)主辦方介紹，“粵菜師傅”廚藝大賽，是由花都市委、市政府深入推進(jìn)實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，落實(shí)好“粵菜師傅”工程的具體舉措。本屆粵菜師傅廚藝大賽的舉辦，有助于弘揚(yáng)“食在廣州”粵菜文化，打造“花都味道”特色美食，整合花都區(qū)文化旅游資源，推動(dòng)花都文化與推動(dòng)粵菜師傅工程，提升粵菜師傅廚藝傳承和烹飪創(chuàng)新水平。有利于加快行業(yè)研發(fā)，建立粵菜烹飪技能標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，全面提升粵菜在餐飲行業(yè)中的海內(nèi)外影響力。

紅餐網(wǎng)記者現(xiàn)場(chǎng)了解到，本次大賽有來自半島豪苑酒家、半島樂廚、金滿福酒家、湖景海鮮城等14組選手參賽。每組選手制作兩道作品參賽，其中一道以花都特色炭步芋頭為主要食材烹飪制作。

選手在完成作品后，由利永周、歐錦和、黎永泰等6名餐飲業(yè)態(tài)的專家評(píng)委組依據(jù)作品質(zhì)感、味感、觀感、原材料的使用、烹法手法等指標(biāo)進(jìn)行評(píng)判打分，根據(jù)菜品的制作水平評(píng)出了金銀銅及優(yōu)秀獎(jiǎng)。

經(jīng)過激烈的角逐以及評(píng)委的認(rèn)真品鑒，必選菜中，云峰大酒店的"金絲芋柳"獲得金獎(jiǎng)!自選菜中，半島豪苑酒家的“鮮蟹肉燴冬瓜”獲得金獎(jiǎng)!