近日，海底撈開賣小龍蝦，共推出3款口味，以盒裝形式在全國銷售。據悉，海底撈用的小龍蝦原料來自小龍蝦主產地之一湖北荊州的監(jiān)利縣。

其實，到那兒搶蝦源的除了海底撈，還有“水產巨頭”國聯(lián)水產，后者在當地投建了標準化小龍蝦加工基地。并且快餐巨頭肯德基的小龍蝦人氣明星餐盒、十三香小龍蝦雞肉卷等產品，所用的小龍蝦食材就由國聯(lián)水產提供。

一個多月前的5月25日，國聯(lián)水產又和“中國生鮮巨頭”永輝超市合作，上線小龍蝦產品。借力永輝超市全國分店，國聯(lián)水產快速將小龍蝦產品滲透至各區(qū)域。

作為對蝦巨頭企業(yè)，國聯(lián)水產在新品研發(fā)、品質管控、食品安全保障等方面有著無可比擬的優(yōu)勢?！皣?lián)水產就是要把整合南美白對蝦全產業(yè)鏈的成功經驗，復制到小龍蝦行業(yè)。”國聯(lián)水產總經理陳漢說。

近兩年，國聯(lián)水產還大力拓展電商、新零售渠道，與京東、天貓、易果生鮮、盒馬等生鮮電商平臺合作。目前，小龍蝦產品已經覆蓋國聯(lián)水產的全部銷售渠道，在電商、商超、餐飲終端和流通渠道均可以購買。

此外，國聯(lián)水產還與思念、三全、灣仔碼頭這類食品加工企業(yè)有著長期合作，思念金牌蝦水餃的主力原料供應商就是國聯(lián)水產。更有可靠的圈內消息稱，某速凍米面食品大佬即將重磅推出的小龍蝦水餃，背后也有它的身影。

縱觀國聯(lián)水產，小龍蝦業(yè)務在餐飲、零售、食品領域全面發(fā)力，合作伙伴全是該領域的頭部企業(yè)。由此可看出它對這項新業(yè)務寄予的厚望。

沿長江經濟帶布局，自建標準化小龍蝦加工基地

實際上，國聯(lián)水產涉足小龍蝦業(yè)務，并不只是為了短期的銷售業(yè)績，而是要從上下游全產業(yè)鏈進行延伸。

國聯(lián)水產90%以上的業(yè)務集中在加工銷售環(huán)節(jié)，與小龍蝦渠道屬性高度吻合，當下已建成兩個標準化小龍蝦加工基地。

第一個是去年11月投建的國聯(lián)（益陽）食品有限公司。該公司項目全部建設完工后，可實現(xiàn)產值25億元；第二個是今年1月在湖北荊州投資設立的國聯(lián)（監(jiān)利）食品有限公司。它自建有標準化養(yǎng)殖基地8000余畝，與養(yǎng)殖戶和專業(yè)合作社簽訂的訂單面積達4萬余畝。

3月30日，國聯(lián)（監(jiān)利）食品有限公司開始試產小龍蝦蝦仁產品，開工時間比同行提前了15天左右?！罢{味蝦在4月中旬開始正式生產，借助工廠周邊豐富的小龍蝦資源。”陳漢介紹。

事實上，國聯(lián)水產試水小龍蝦業(yè)務的時間要更早。

2017年，它先后開發(fā)出清水小龍蝦、調味小龍蝦、蝦尾、蝦仁、調味蝦尾、調理蝦仁等多款深加工產品，目的是將小龍蝦打造繼南美白對蝦、羅非魚之后的新“千億級大單品”。國聯(lián)水產集團董事長李忠曾公開表示，力求將小龍蝦板塊打造成為與南美白對蝦并駕齊驅的業(yè)務板塊。

“我們沿著長江經濟帶展開了短期、中期、長期的戰(zhàn)略布局?！崩钪艺f。

他提到的發(fā)展戰(zhàn)略布局具體包括：國聯(lián)旗下益陽小龍蝦工廠和監(jiān)利小龍蝦聯(lián)合運營項目（附飼料生產）在1年內啟動及運營，即短期戰(zhàn)略；未來3年，國聯(lián)將在江蘇和湖北啟動布局，即中期戰(zhàn)略；長期戰(zhàn)略指的是，國聯(lián)將在安徽成立養(yǎng)殖、育種、飼料、加工逐級培育等農業(yè)發(fā)展項目。

打造新千億級大單品，“中國蝦王”能否如愿

如此大力度發(fā)力小龍蝦品類，“中國蝦王”國聯(lián)水產能否如愿晉升頭位？這個答案還要等時間來揭曉。不過，目前來看，國聯(lián)水產還是頗有勝算的。

國聯(lián)水產一直致力于出口業(yè)務，巔峰時期出口收入占比為70%。陳漢表示，2019年國聯(lián)小龍蝦產量將達到2萬噸，美國、亞太和歐洲等海外市場將是今年的工作重心。

就美國市場而言，本地也有成熟的小龍蝦產業(yè)。不過，國聯(lián)美國子公司總裁認為，中國小龍蝦產品或許還有進入美國市場的機遇。美國小龍蝦生產周期始于12月份，截止到來年5月份。而中國的生產周期一般從4月份開始，出口機會就蘊藏在供給時間的錯位中。

另一方面，國聯(lián)水產的小龍蝦業(yè)務也趕上了好時機：世界杯、原料價格下降。

2018年，在世界杯推動下，小龍蝦各路玩家直接上演產地搶蝦大戰(zhàn)，導致小龍蝦虛火旺盛。而今年上半年，小龍蝦批發(fā)價大跳水，不少蝦農賠慘，反而“助攻”了國聯(lián)水產。5月31日，國聯(lián)水產在互動易平臺表示：“小龍蝦原料價格降低，有利于公司采購業(yè)務，有助于降低公司采購成本?！?/p>

作為后來者，頭頂“中國蝦王”的光環(huán)，謀求將小龍蝦打造成新的千億級大單品，國聯(lián)水產能否如愿？