設(shè)計新廚房的十四條原則，優(yōu)秀總廚必備哦
紅餐君 · 2019-08-28 21:05:30 來源：紅餐網(wǎng) 17106
新店籌備開業(yè)，廚房占據(jù)了重要的位置。新廚房的設(shè)計一般都是交由總廚來規(guī)劃設(shè)計的，一方面是大廚熟悉廚房的結(jié)構(gòu)和流程，設(shè)計出來的廚房會在使用過程中更順手，另一方面細節(jié)上會做得更細致完美。
那么，廚師要設(shè)計新廚房到底要怎么做呢？紅餐君認為，廚房設(shè)計是一個系統(tǒng)工程，也是一門學(xué)問，要設(shè)計好一個新廚房，應(yīng)從細節(jié)入手。
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小結(jié) ?
后廚設(shè)計因為菜系或者中西餐的差別，設(shè)計是有所不同的，但是都需要遵照高效順暢的原則來設(shè)計。要兼顧廚師的工作動線還要考慮到物的動線，這樣設(shè)計出來的廚房才能在使用過程中得心應(yīng)手。
而根據(jù)廚房的特點，防滑防火的材料和消防措施同樣在設(shè)計新廚房的時候就要考慮進去。
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