又到了盤(pán)點(diǎn)一周餐飲大事的時(shí)間，本周餐飲行業(yè)發(fā)生的大事不多，但也有幾件值得大家關(guān)注。

比如：喜茶店員毆打外賣(mài)員；宜家在國(guó)內(nèi)的首個(gè)烘焙工坊開(kāi)業(yè)；2020上海米其林指南發(fā)布；點(diǎn)都德因設(shè)置用餐時(shí)限被網(wǎng)友批駁；星巴克下海直播帶貨，咖啡大賣(mài)……

更多資訊，一起往下看！

店員群毆外賣(mài)員，喜茶又上熱搜

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最近，喜茶因員工毆打外賣(mài)員一事又登上微博熱搜。

9月14日，在山東濟(jì)南一家喜茶店內(nèi)，工作人員和外賣(mài)員發(fā)生肢體沖突。據(jù)網(wǎng)友爆料，沖突期間有人拿起椅子等器具，場(chǎng)面一度十分混亂。

據(jù)了解，當(dāng)天下午，一外賣(mài)員到事發(fā)店鋪取餐，等了一個(gè)多小時(shí)，心生不滿。涉事店鋪店長(zhǎng)帶著員工與與該外賣(mài)員發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，最終發(fā)生了大家所看到的一幕。

9月16日凌晨，喜茶方面作出了正式回應(yīng)，表示公司高度重視，第一時(shí)間配合公安機(jī)關(guān)調(diào)查，并與外賣(mài)平臺(tái)方保持溝通，同時(shí)安排門(mén)店整理與恢復(fù)，安撫好在場(chǎng)顧客。

目前喜茶公司的處理措施有：積極配合公安機(jī)關(guān)調(diào)查。參與本次糾紛事件的員工，已作全辭退處理。公司管理層于9月15日上午探望慰問(wèn)了騎手。喜茶同時(shí)表示，今后將加強(qiáng)門(mén)店管理以及員工修養(yǎng)和法律知識(shí)的培養(yǎng)，并為店內(nèi)消費(fèi)者的不良體驗(yàn)致歉。（延伸閱讀：小馬宋：周杰倫的《說(shuō)好不哭》和一些關(guān)于奶茶店的真相）

小編點(diǎn)評(píng)

你給喜茶的公關(guān)處理打幾分？

菜未上齊顧客就被勸離

點(diǎn)都德回應(yīng)

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8月30日，正值女兒生日，郝先生一家和女兒的幾個(gè)同學(xué)家長(zhǎng)相約家庭小聚。當(dāng)晚，他們一共點(diǎn)了38道菜。

用餐期間，郝先生發(fā)現(xiàn)菜品點(diǎn)多了，他曾找服務(wù)員，試圖將還沒(méi)有上的菜退掉，但沒(méi)有獲得餐廳的同意。無(wú)奈之下，郝先生等人只能邊聊天邊等待著其他菜品。

誰(shuí)知，在用餐接近2個(gè)小時(shí)后，郝先生等人沒(méi)有等到菜品上齊，卻等來(lái)了用餐時(shí)間已到的通知，當(dāng)時(shí)場(chǎng)面一度陷入尷尬的境地。

郝先生的妻子想到在進(jìn)門(mén)時(shí)，點(diǎn)都德的服務(wù)員確有告知其用餐時(shí)限的問(wèn)題，所以等到菜品終于上齊，他們將新上的點(diǎn)心打包后，快速離開(kāi)了餐廳。

事后，點(diǎn)都德方面在獲知郝先生的遭遇后，強(qiáng)調(diào)，點(diǎn)都德本意并非逐客，兩小時(shí)就餐限時(shí)，只是一個(gè)溫馨提示，而非強(qiáng)制性措施。

據(jù)報(bào)道，規(guī)定就餐時(shí)限的熱門(mén)餐廳，并非點(diǎn)都德一家。由于排隊(duì)過(guò)于火爆，不少網(wǎng)紅餐廳都設(shè)置了用餐時(shí)限，但這些餐廳大多表示，用餐時(shí)限非強(qiáng)制性規(guī)定。

小編點(diǎn)評(píng)

高峰時(shí)段設(shè)置用餐時(shí)限可以理解，但是菜沒(méi)上完就催促離開(kāi)就太不講道理了！ ? ?

宜家國(guó)內(nèi)首個(gè)烘焙工坊落戶上海

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9月10日，國(guó)內(nèi)首個(gè)“宜家烘焙工坊”正式落戶宜家上海徐匯商場(chǎng)，由一樓餐廳和咖啡館改造而來(lái)，供應(yīng)咖啡、甜點(diǎn)等。

烘焙工坊在門(mén)面設(shè)計(jì)上，還是宜家簡(jiǎn)約風(fēng)，配上木紋元素和綠植裝飾。與傳統(tǒng)咖啡店一樣，宜家烘焙工坊采用開(kāi)放式吧臺(tái)，來(lái)往的客人可以看到咖啡師沖泡咖啡的過(guò)程。

除了咖啡，宜家烘焙工坊還有各式甜點(diǎn)，如提拉米蘇、奶油蛋糕、芒果千層、乳酪蛋糕等，售價(jià)十多元。此外，宜家烘焙工坊還為部分養(yǎng)生人群提供了輕食沙拉。

小編點(diǎn)評(píng)

這個(gè)“不務(wù)正業(yè)”的家具巨頭，又來(lái)?yè)尣惋嬋说摹帮埻搿绷耍?/p>

2020上海米其林指南發(fā)布

唐閣降星，鵝夫人失星

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昨日，《米其林指南2020上?！酚谏虾Ｗ棵纴喯柴R拉雅酒店3樓發(fā)布。

上海延續(xù)去年的榜單，三星餐廳只有唯一一家Ultraviolet；

二星餐廳有8家上榜，去年的一星餐廳吉品軒、泰安門(mén)升至二星。其他位置不變的餐廳：喜粵8號(hào)（汝南街）、御寶軒（黃埔）、喬爾·盧布松美食坊、8 ? Otto e Mezzo Bombana、新榮記 （南陽(yáng)路）、雍福會(huì)。

一星餐廳共31家，在8家首次摘星的餐廳中，Da Vittorio、寶利軒、成隆行蟹王府、金軒、萊美露滋、鹿園（浦東新區(qū)）、明閣、玉芝蘭第一次登上米其林指南即奪得一星。去年的二星——主營(yíng)粵菜的唐閣餐廳和逸龍閣餐廳——降至一星。

其他位置不變的餐廳：Il Ristorante – Niko Romito、Jean Georges、Le Comptoir de Pierre Gagnaire、艾利爵士、大董 （徐匯）、大董海參店 （靜安）、大蔬無(wú)界 （黃浦）、斐霓絲、福和慧、家全七福 （靜安）、菁禧薈（長(zhǎng)寧）、老正興 （黃浦）、利苑 （浦東新區(qū)）、利苑 （徐匯）、鹿園（長(zhǎng)寧）、迷上海、南麓·浙里 （黃浦）、蘇浙總會(huì)、新榮記（南京西路）、雍頤庭、甬府。

唐閣從連續(xù)兩年保持三星，到掉入二星，這次又掉到一星，有點(diǎn)令人捉急?。「恿钊俗郊钡氖?，連續(xù)三年摘星的米其林一星餐廳鵝夫人，今年卻無(wú)緣榜單……

小編點(diǎn)評(píng)

請(qǐng)上海人民回答一下，“米其林懂你們嗎？”

星巴克“下海”直播帶貨

一夜狂賣(mài)16萬(wàn)杯咖啡

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在“直播帶貨”愈演愈烈的當(dāng)下，星巴克也開(kāi)始放下身段加入這場(chǎng)線上流量的狂歡中去了。9月16號(hào)晚，星巴克和淘寶知名博主薇婭聯(lián)手，開(kāi)始了自己的第一次直播賣(mài)貨。

眾所周知，星巴克是出了名的“吝嗇”，因?yàn)樵谄匠Ｋ沁B外賣(mài)都不會(huì)見(jiàn)得會(huì)打折扣價(jià)，而且它的外賣(mài)客單價(jià)甚至比門(mén)店還要高。但在這一次直播中，星巴克卻一反常態(tài)，給出了史無(wú)前例的優(yōu)惠。

就拿飲品來(lái)說(shuō)，除了大杯拿鐵三杯84元外，其他飲品基本都是買(mǎi)兩杯送兩杯。例如，抹茶可可碎片星冰樂(lè)線下38元一杯，在直播間則是第一份兩杯72元，第二份兩杯免費(fèi)送，這樣的價(jià)格比買(mǎi)一送一還要便宜。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，薇婭的這場(chǎng)直播一共有829萬(wàn)人進(jìn)行了觀看，相當(dāng)于沈陽(yáng)一個(gè)市的人口量。在產(chǎn)品上線五秒倒計(jì)時(shí)結(jié)束后，3000件星巴克聯(lián)名產(chǎn)品隨即秒售罄，而接下來(lái)一連5個(gè)小時(shí)的直播，星巴克更是賣(mài)出了近16萬(wàn)杯飲品！

小編點(diǎn)評(píng)

好奇的是，粉絲究竟是沖著誰(shuí)去的？星巴克還是薇婭？

超級(jí)物種北京門(mén)店首次關(guān)門(mén)

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9月18日下午，有媒體記者實(shí)地走訪了超級(jí)物種位于北京朝陽(yáng)區(qū)的中駿世界城店，發(fā)現(xiàn)該店已經(jīng)悄悄停業(yè)了。據(jù)了解，這家超級(jí)物種是在去年年底開(kāi)業(yè)的，距今還不到一年時(shí)間。

從2017年年初在福州開(kāi)出第一家店開(kāi)始，超級(jí)物種踏上了擴(kuò)張之路，迅速占據(jù)了北京、上海、深圳、南京等城市的核心商圈。不到三年時(shí)間，超級(jí)物種崛起，一度被視為生鮮新零售的典型。一連開(kāi)店80余家，而朝陽(yáng)區(qū)中駿世界城店是超級(jí)物種在北京的第七家門(mén)店，如今成為超級(jí)物種北京首家關(guān)門(mén)的店面。

兩個(gè)月前，超級(jí)物種上海的一家門(mén)店宣布停業(yè)。接連關(guān)門(mén)背后，凸顯了這家新崛起的獨(dú)角獸正面臨著生死危機(jī)——曾有媒體報(bào)道稱，在超級(jí)物種內(nèi)部，包括區(qū)總、店長(zhǎng)以及各大工坊合伙人在內(nèi)的一些重要崗位收到了“最后通牒”：再不盈利，就要下課。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了超級(jí)物種外，生鮮新零售的發(fā)展都不不盡如人意，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2019年1-6月，盒馬鮮生、超級(jí)物種、盒小馬、小象生鮮共計(jì)關(guān)店9家。

小編點(diǎn)評(píng)

關(guān)店并不代表失敗，商業(yè)市場(chǎng)不都這樣嗎？開(kāi)開(kāi)關(guān)關(guān)，走走停停。

周杰倫發(fā)新歌《說(shuō)好不哭》

同款奶茶炒出天價(jià)

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這幾天，周杰倫發(fā)布的新歌《說(shuō)好不哭》上了熱搜。

9月16日23點(diǎn)，周杰倫新歌《說(shuō)好不哭》上線僅過(guò)了25分鐘，這支單曲就在QQ音樂(lè)、酷我音樂(lè)、酷狗音樂(lè)三個(gè)平臺(tái)上銷(xiāo)量達(dá)229萬(wàn)；上線不到兩小時(shí)，單曲數(shù)字版銷(xiāo)售額破一千萬(wàn) 。一夜之后，《說(shuō)好不哭》數(shù)字專輯已經(jīng)飆升至QQ音樂(lè)平臺(tái)年榜第六名。

作為新歌發(fā)布的亮點(diǎn)，《說(shuō)好不哭》MV細(xì)節(jié)更被粉絲們津津樂(lè)道，尤其是MV中出現(xiàn)的奶茶。

據(jù)了解，近日，在浙江杭州，MV中出現(xiàn)的同款奶茶店人氣爆棚，甚至出現(xiàn)了“奶茶黃?！保槐滩璧拇?gòu)費(fèi)竟達(dá)50~100不等。盡管店家提示客人拒絕黃牛，但仍無(wú)法驅(qū)趕黃牛。

小編點(diǎn)評(píng)

說(shuō)好的不哭呢！

大閘蟹上市！

綁蟹阿姨月薪過(guò)萬(wàn)忙不過(guò)來(lái)

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日前，各地的大閘蟹陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)始上市了，未來(lái)3個(gè)月，全國(guó)也將迎來(lái)大閘蟹的黃金賞味期。而近幾年大閘蟹的銷(xiāo)量攀升，不但帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，也間接養(yǎng)活了不少周邊職業(yè)，比如“綁蟹工”。

據(jù)了解，捆蟹工多為中年婦女，而她們的工作是把每個(gè)大閘蟹捆綁起來(lái)，防止蟹腳掙扎和脫落，也便于打包發(fā)貨，技術(shù)好的一天最多能捆4000只蟹子，在大閘蟹的銷(xiāo)售旺季按照一天平均3000多只來(lái)計(jì)算，月入近2萬(wàn)元也不是不可能的。

不過(guò)，綁蟹的工作并不輕松，據(jù)了解，很多捆蟹工都是清晨最早3點(diǎn)就開(kāi)工，一直干到晚上10點(diǎn)，每天近17個(gè)小時(shí)的工作時(shí)間，期間要不停地彎腰和抬手多達(dá)幾千次。這樣的工作強(qiáng)度也不是一般人吃得消的。

小編點(diǎn)評(píng)

看完這個(gè)工作強(qiáng)度，小編默默碼字去了。

?2000萬(wàn)斤儲(chǔ)備豬肉來(lái)了！

專家稱食用安全

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這幾個(gè)月來(lái)，豬肉成了最新頂流，三天兩頭上微博熱搜。最近的一個(gè)熱門(mén)話題是#中央儲(chǔ)備凍豬肉擬投放1萬(wàn)噸#，不到一天閱讀量就超過(guò)2億。原因大家都知道，主要還是因?yàn)楣?yīng)緊張，豬肉價(jià)格大漲。

19日，商務(wù)部會(huì)同國(guó)家發(fā)改委、財(cái)政部等開(kāi)展中央儲(chǔ)備肉投放工作。依據(jù)《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》，共向市場(chǎng)投放中央儲(chǔ)備豬肉10000噸（2000萬(wàn)斤），增加豬肉市場(chǎng)供給，保障國(guó)慶節(jié)期間肉類(lèi)供應(yīng)。

不過(guò)，也有網(wǎng)友質(zhì)疑，“1萬(wàn)噸豬肉根本不夠用”“儲(chǔ)備凍豬肉是僵尸肉”等說(shuō)法不脛而走。

科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)傳播部主任阮光鋒說(shuō)，儲(chǔ)備肉是指國(guó)家用于應(yīng)對(duì)重大自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件、動(dòng)物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場(chǎng)異常波動(dòng)和市場(chǎng)調(diào)控而儲(chǔ)備的肉類(lèi)產(chǎn)品。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，儲(chǔ)備肉的營(yíng)養(yǎng)跟新鮮肉沒(méi)有太大差異，完全可以放心吃。

此次投放的1萬(wàn)噸凍豬肉規(guī)劃說(shuō)明書(shū)顯示，不同產(chǎn)品的保質(zhì)期有所不同，但是大多數(shù)產(chǎn)品的保質(zhì)期為2年和360天 。而此次交易的凍豬肉中，均來(lái)自外國(guó)進(jìn)口，包括丹麥、德國(guó)、法國(guó)、荷蘭、美國(guó) 5個(gè)國(guó)家。??

小編點(diǎn)評(píng)

什么時(shí)候才能真正實(shí)現(xiàn)豬肉自由？

以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點(diǎn)評(píng)的嗎？

沒(méi)有點(diǎn)評(píng)的，請(qǐng)點(diǎn)“在看”；有點(diǎn)評(píng)的，請(qǐng)直接留言，甭客氣~??