又到了盤點一周餐飲大事的時間，本周餐飲行業(yè)發(fā)生的大事不多，但也有幾件值得大家關(guān)注。

比如：喜茶店員毆打外賣員；宜家在國內(nèi)的首個烘焙工坊開業(yè)；2020上海米其林指南發(fā)布；點都德因設(shè)置用餐時限被網(wǎng)友批駁；星巴克下海直播帶貨，咖啡大賣……

更多資訊，一起往下看！

店員群毆外賣員，喜茶又上熱搜

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最近，喜茶因員工毆打外賣員一事又登上微博熱搜。

9月14日，在山東濟南一家喜茶店內(nèi)，工作人員和外賣員發(fā)生肢體沖突。據(jù)網(wǎng)友爆料，沖突期間有人拿起椅子等器具，場面一度十分混亂。

據(jù)了解，當(dāng)天下午，一外賣員到事發(fā)店鋪取餐，等了一個多小時，心生不滿。涉事店鋪店長帶著員工與與該外賣員發(fā)生爭執(zhí)，最終發(fā)生了大家所看到的一幕。

9月16日凌晨，喜茶方面作出了正式回應(yīng)，表示公司高度重視，第一時間配合公安機關(guān)調(diào)查，并與外賣平臺方保持溝通，同時安排門店整理與恢復(fù)，安撫好在場顧客。

目前喜茶公司的處理措施有：積極配合公安機關(guān)調(diào)查。參與本次糾紛事件的員工，已作全辭退處理。公司管理層于9月15日上午探望慰問了騎手。喜茶同時表示，今后將加強門店管理以及員工修養(yǎng)和法律知識的培養(yǎng)，并為店內(nèi)消費者的不良體驗致歉。（延伸閱讀：小馬宋：周杰倫的《說好不哭》和一些關(guān)于奶茶店的真相）

小編點評

你給喜茶的公關(guān)處理打幾分？

菜未上齊顧客就被勸離

點都德回應(yīng)

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8月30日，正值女兒生日，郝先生一家和女兒的幾個同學(xué)家長相約家庭小聚。當(dāng)晚，他們一共點了38道菜。

用餐期間，郝先生發(fā)現(xiàn)菜品點多了，他曾找服務(wù)員，試圖將還沒有上的菜退掉，但沒有獲得餐廳的同意。無奈之下，郝先生等人只能邊聊天邊等待著其他菜品。

誰知，在用餐接近2個小時后，郝先生等人沒有等到菜品上齊，卻等來了用餐時間已到的通知，當(dāng)時場面一度陷入尷尬的境地。

郝先生的妻子想到在進門時，點都德的服務(wù)員確有告知其用餐時限的問題，所以等到菜品終于上齊，他們將新上的點心打包后，快速離開了餐廳。

事后，點都德方面在獲知郝先生的遭遇后，強調(diào)，點都德本意并非逐客，兩小時就餐限時，只是一個溫馨提示，而非強制性措施。

據(jù)報道，規(guī)定就餐時限的熱門餐廳，并非點都德一家。由于排隊過于火爆，不少網(wǎng)紅餐廳都設(shè)置了用餐時限，但這些餐廳大多表示，用餐時限非強制性規(guī)定。

小編點評

高峰時段設(shè)置用餐時限可以理解，但是菜沒上完就催促離開就太不講道理了！ ? ?

宜家國內(nèi)首個烘焙工坊落戶上海

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9月10日，國內(nèi)首個“宜家烘焙工坊”正式落戶宜家上海徐匯商場，由一樓餐廳和咖啡館改造而來，供應(yīng)咖啡、甜點等。

烘焙工坊在門面設(shè)計上，還是宜家簡約風(fēng)，配上木紋元素和綠植裝飾。與傳統(tǒng)咖啡店一樣，宜家烘焙工坊采用開放式吧臺，來往的客人可以看到咖啡師沖泡咖啡的過程。

除了咖啡，宜家烘焙工坊還有各式甜點，如提拉米蘇、奶油蛋糕、芒果千層、乳酪蛋糕等，售價十多元。此外，宜家烘焙工坊還為部分養(yǎng)生人群提供了輕食沙拉。

小編點評

這個“不務(wù)正業(yè)”的家具巨頭，又來搶餐飲人的“飯碗”了！

2020上海米其林指南發(fā)布

唐閣降星，鵝夫人失星

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昨日，《米其林指南2020上?！酚谏虾Ｗ棵纴喯柴R拉雅酒店3樓發(fā)布。

上海延續(xù)去年的榜單，三星餐廳只有唯一一家Ultraviolet；

二星餐廳有8家上榜，去年的一星餐廳吉品軒、泰安門升至二星。其他位置不變的餐廳：喜粵8號（汝南街）、御寶軒（黃埔）、喬爾·盧布松美食坊、8 ? Otto e Mezzo Bombana、新榮記 （南陽路）、雍福會。

一星餐廳共31家，在8家首次摘星的餐廳中，Da Vittorio、寶利軒、成隆行蟹王府、金軒、萊美露滋、鹿園（浦東新區(qū)）、明閣、玉芝蘭第一次登上米其林指南即奪得一星。去年的二星——主營粵菜的唐閣餐廳和逸龍閣餐廳——降至一星。

其他位置不變的餐廳：Il Ristorante – Niko Romito、Jean Georges、Le Comptoir de Pierre Gagnaire、艾利爵士、大董 （徐匯）、大董海參店 （靜安）、大蔬無界 （黃浦）、斐霓絲、福和慧、家全七福 （靜安）、菁禧薈（長寧）、老正興 （黃浦）、利苑 （浦東新區(qū)）、利苑 （徐匯）、鹿園（長寧）、迷上海、南麓·浙里 （黃浦）、蘇浙總會、新榮記（南京西路）、雍頤庭、甬府。

唐閣從連續(xù)兩年保持三星，到掉入二星，這次又掉到一星，有點令人捉急啊！更加令人捉急的是，連續(xù)三年摘星的米其林一星餐廳鵝夫人，今年卻無緣榜單……

小編點評

請上海人民回答一下，“米其林懂你們嗎？”

星巴克“下海”直播帶貨

一夜狂賣16萬杯咖啡

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在“直播帶貨”愈演愈烈的當(dāng)下，星巴克也開始放下身段加入這場線上流量的狂歡中去了。9月16號晚，星巴克和淘寶知名博主薇婭聯(lián)手，開始了自己的第一次直播賣貨。

眾所周知，星巴克是出了名的“吝嗇”，因為在平常它是連外賣都不會見得會打折扣價，而且它的外賣客單價甚至比門店還要高。但在這一次直播中，星巴克卻一反常態(tài)，給出了史無前例的優(yōu)惠。

就拿飲品來說，除了大杯拿鐵三杯84元外，其他飲品基本都是買兩杯送兩杯。例如，抹茶可可碎片星冰樂線下38元一杯，在直播間則是第一份兩杯72元，第二份兩杯免費送，這樣的價格比買一送一還要便宜。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，薇婭的這場直播一共有829萬人進行了觀看，相當(dāng)于沈陽一個市的人口量。在產(chǎn)品上線五秒倒計時結(jié)束后，3000件星巴克聯(lián)名產(chǎn)品隨即秒售罄，而接下來一連5個小時的直播，星巴克更是賣出了近16萬杯飲品！

小編點評

好奇的是，粉絲究竟是沖著誰去的？星巴克還是薇婭？

超級物種北京門店首次關(guān)門

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9月18日下午，有媒體記者實地走訪了超級物種位于北京朝陽區(qū)的中駿世界城店，發(fā)現(xiàn)該店已經(jīng)悄悄停業(yè)了。據(jù)了解，這家超級物種是在去年年底開業(yè)的，距今還不到一年時間。

從2017年年初在福州開出第一家店開始，超級物種踏上了擴張之路，迅速占據(jù)了北京、上海、深圳、南京等城市的核心商圈。不到三年時間，超級物種崛起，一度被視為生鮮新零售的典型。一連開店80余家，而朝陽區(qū)中駿世界城店是超級物種在北京的第七家門店，如今成為超級物種北京首家關(guān)門的店面。

兩個月前，超級物種上海的一家門店宣布停業(yè)。接連關(guān)門背后，凸顯了這家新崛起的獨角獸正面臨著生死危機——曾有媒體報道稱，在超級物種內(nèi)部，包括區(qū)總、店長以及各大工坊合伙人在內(nèi)的一些重要崗位收到了“最后通牒”：再不盈利，就要下課。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了超級物種外，生鮮新零售的發(fā)展都不不盡如人意，據(jù)不完全統(tǒng)計，2019年1-6月，盒馬鮮生、超級物種、盒小馬、小象生鮮共計關(guān)店9家。

小編點評

關(guān)店并不代表失敗，商業(yè)市場不都這樣嗎？開開關(guān)關(guān)，走走停停。

周杰倫發(fā)新歌《說好不哭》

同款奶茶炒出天價

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這幾天，周杰倫發(fā)布的新歌《說好不哭》上了熱搜。

9月16日23點，周杰倫新歌《說好不哭》上線僅過了25分鐘，這支單曲就在QQ音樂、酷我音樂、酷狗音樂三個平臺上銷量達229萬；上線不到兩小時，單曲數(shù)字版銷售額破一千萬 。一夜之后，《說好不哭》數(shù)字專輯已經(jīng)飆升至QQ音樂平臺年榜第六名。

作為新歌發(fā)布的亮點，《說好不哭》MV細節(jié)更被粉絲們津津樂道，尤其是MV中出現(xiàn)的奶茶。

據(jù)了解，近日，在浙江杭州，MV中出現(xiàn)的同款奶茶店人氣爆棚，甚至出現(xiàn)了“奶茶黃?！?，一杯奶茶的代購費竟達50~100不等。盡管店家提示客人拒絕黃牛，但仍無法驅(qū)趕黃牛。

小編點評

說好的不哭呢！

大閘蟹上市！

綁蟹阿姨月薪過萬忙不過來

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日前，各地的大閘蟹陸陸續(xù)續(xù)開始上市了，未來3個月，全國也將迎來大閘蟹的黃金賞味期。而近幾年大閘蟹的銷量攀升，不但帶動了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展，也間接養(yǎng)活了不少周邊職業(yè)，比如“綁蟹工”。

據(jù)了解，捆蟹工多為中年婦女，而她們的工作是把每個大閘蟹捆綁起來，防止蟹腳掙扎和脫落，也便于打包發(fā)貨，技術(shù)好的一天最多能捆4000只蟹子，在大閘蟹的銷售旺季按照一天平均3000多只來計算，月入近2萬元也不是不可能的。

不過，綁蟹的工作并不輕松，據(jù)了解，很多捆蟹工都是清晨最早3點就開工，一直干到晚上10點，每天近17個小時的工作時間，期間要不停地彎腰和抬手多達幾千次。這樣的工作強度也不是一般人吃得消的。

小編點評

看完這個工作強度，小編默默碼字去了。

?2000萬斤儲備豬肉來了！

專家稱食用安全

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這幾個月來，豬肉成了最新頂流，三天兩頭上微博熱搜。最近的一個熱門話題是#中央儲備凍豬肉擬投放1萬噸#，不到一天閱讀量就超過2億。原因大家都知道，主要還是因為供應(yīng)緊張，豬肉價格大漲。

19日，商務(wù)部會同國家發(fā)改委、財政部等開展中央儲備肉投放工作。依據(jù)《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預(yù)案》，共向市場投放中央儲備豬肉10000噸（2000萬斤），增加豬肉市場供給，保障國慶節(jié)期間肉類供應(yīng)。

不過，也有網(wǎng)友質(zhì)疑，“1萬噸豬肉根本不夠用”“儲備凍豬肉是僵尸肉”等說法不脛而走。

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)傳播部主任阮光鋒說，儲備肉是指國家用于應(yīng)對重大自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件、動物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場異常波動和市場調(diào)控而儲備的肉類產(chǎn)品。在營養(yǎng)價值方面，儲備肉的營養(yǎng)跟新鮮肉沒有太大差異，完全可以放心吃。

此次投放的1萬噸凍豬肉規(guī)劃說明書顯示，不同產(chǎn)品的保質(zhì)期有所不同，但是大多數(shù)產(chǎn)品的保質(zhì)期為2年和360天 。而此次交易的凍豬肉中，均來自外國進口，包括丹麥、德國、法國、荷蘭、美國 5個國家。??

小編點評

什么時候才能真正實現(xiàn)豬肉自由？

以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點評的嗎？

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