【家常菜】宮保帶魚
· 2020-03-02 16:15:03 來源：紅廚網(wǎng) 1845
制作：
1.把帶魚治凈并切成小塊，拍勻生粉才下入油鍋，炸至色金黃時(shí)撈出來，瀝油備用。
2.鍋入煳辣油燒熱，先投入干辣椒節(jié)、花椒粒、姜片和大蒜片炒香，再放入炸好的帶魚塊翻炒幾下，烹入兌好的碗芡后，加入大蔥節(jié)和去皮花生米快速翻勻，起鍋便裝盤。
碗芡：
在碗里放入鹽5克、味精3克、白糖20克、陳醋15毫升、老抽5毫升、生粉5克和番茄醬10克，調(diào)勻了便得到。
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