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【創(chuàng)新菜】糍粑炒小鮑

· 2020-07-27 16:05:31 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 1791

材料：

原料：

珍珠小鮑10只，糍粑條300克，彈子蔥30克，干小米辣節(jié)10克，干花椒5克，姜片、蒜片各5克。

調(diào)料：

鹽、味精、醬油、白糖、醋、糯米粉、濕淀粉、鮮湯、色拉油各適量。

制作：

1.先在小鮑魚表面剞花刀，再放進(jìn)加有鹽和味精的鮮湯鍋，煨入味待用。

2.把鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕淀粉、鮮湯放碗里，調(diào)成甜酸味汁備用。

3.鍋里放色拉油燒至五成熱，在糍粑條表面裹一層糯米粉，下鍋炸至表面金黃酥脆時(shí)，倒出來(lái)瀝油。

4.鍋留底油，放入干小米辣節(jié)、干花椒、彈子蔥、姜片、蒜片一起炒香，然后下鮑魚和糍粑條稍炒幾下，烹入甜酸味汁翻勻，出鍋裝盤便可上桌。

聯(lián)系人：黃小姐

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