米其林太會(huì)玩了！

今天上午，

業(yè)界翹首以盼了一年的《2020廣州米其林指南》，

于廣州四季酒店正式揭曉了！

與歷屆《指南》不同，

本次頒獎(jiǎng)，還新增了兩個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，

讓全場(chǎng)媒體一片嘩然！

以往，米其林只給餐廳評(píng)星，除了大家都熟悉的一二三星之外，還有必比登榜、餐盤榜。

然而這次，米其林卻破天荒的，給個(gè)人頒發(fā)了獎(jiǎng)項(xiàng)！

這是所有人都沒有想到的！

這也是米其林給中國(guó)餐廳評(píng)星這么多年以來，第一次頒出這樣的獎(jiǎng)項(xiàng)！

第一個(gè)給個(gè)人頒出的獎(jiǎng)項(xiàng)，是“2020米其林廣州服務(wù)獎(jiǎng)”。

獲得此項(xiàng)殊榮的，是廣州炳勝私廚的毛曉香。

“我還從沒想過，做一名服務(wù)員也能獲得如此高的榮譽(yù)，這又讓我對(duì)這個(gè)行業(yè)充滿了希望?！毙【幷J(rèn)識(shí)的一位女服務(wù)生朋友如是說。

一直以來，餐飲業(yè)里的服務(wù)員從沒有被外界正眼看待過，在社會(huì)上的地位也是很低，這個(gè)獎(jiǎng)，無疑給業(yè)內(nèi)的服務(wù)員們注入了一口強(qiáng)心針——做服務(wù)員，也是可以讓人另眼相看的，只要做得好，是有人能看見的。

對(duì)于這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，餐飲行家陳先生拍手稱好，“這等于告訴全世界，廣州最好的服務(wù)員是誰(shuí)，最好的服務(wù)是什么樣的，也給業(yè)內(nèi)的服務(wù)員們豎立了一個(gè)標(biāo)桿。”

“也許因?yàn)檫@個(gè)獎(jiǎng)，國(guó)外的服務(wù)生還會(huì)來廣州學(xué)習(xí)取經(jīng)呢?！?/p>

另一位餐飲經(jīng)理人王女士也表示，“可以想象到，這位獲獎(jiǎng)的毛曉香女士，將會(huì)被炳勝集團(tuán)當(dāng)成國(guó)寶一樣來保護(hù)，升職加薪不在話下，也會(huì)引來不少餐飲集團(tuán)高薪挖角?！?/p>

而第二個(gè)給個(gè)人頒出的獎(jiǎng)項(xiàng)，是“2020米其林廣州年輕廚師獎(jiǎng)”。

此項(xiàng)殊榮，由廣州瑰麗酒店廣御軒中餐廳的司徒劍泉獲得。

縱觀米其林頒獎(jiǎng)史，能得到這個(gè)榮譽(yù)的，只有兩位年輕廚師，一位是26歲的英國(guó)主廚 Niall Keating，另一位是臺(tái)灣“俺達(dá)の肉屋”的鐘佳憲。

這說明，米其林已不再只重視給餐廳評(píng)星了，廚師團(tuán)隊(duì)里有做得好的個(gè)人，也會(huì)被發(fā)現(xiàn)并告知全球。

在過往，餐廳在獲得米其林星星榮譽(yù)的同時(shí)，餐廳主廚也會(huì)被餐廳的光環(huán)所照耀，接受采訪、加薪加福利、被重重曝光、被高薪“請(qǐng)走”等等，都是主廚能享受到。

而現(xiàn)在，有了這個(gè)“年輕廚師獎(jiǎng)”，廚師團(tuán)隊(duì)里的年輕廚師也有機(jī)會(huì)出頭了，也可以在全球范圍內(nèi)為人所知了。

“市場(chǎng)會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)做得好的人，用心做的人?，F(xiàn)在，越來越多的食客已不是選擇吃餐廳的招牌，而是選擇吃廚師的手藝。一位廚師如果真正做得好，是有不少追隨者的?！泵朗臣倚捳f。

“這對(duì)于年輕廚師來說是一個(gè)極大的鼓舞，也說明了人人均有機(jī)會(huì)出頭，相信這位年輕廚師很快就會(huì)出名，待遇也會(huì)隨之水漲船高?！庇兄?6年從廚經(jīng)歷的何大廚如此表示。

眾所周知，登上了米其林榜單的餐廳，都會(huì)受到全球旅游者的青睞，餐廳營(yíng)業(yè)額也會(huì)隨之增長(zhǎng)30%左右。

那么，今年廣州有哪些餐廳保住了星星，又有哪些餐廳新登上榜了呢？

大家可以看看這篇文章《米其林落戶廣州第3年，多了一家二星，依然沒有三星…你怎么看？》，內(nèi)有完整榜單。

可以看到，

今年，

廣州大部分的餐廳都保住了榮譽(yù)。

那么，

大家對(duì)今年的廣州米其林指南

有什么看法呢？

和你預(yù)想的有出入嗎？

還有哪些餐廳應(yīng)該上榜？

歡迎在評(píng)論區(qū)說說自己的看法。

作者 | 曉蕙

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