星巴克2020年全年凈利潤(rùn)同比下降超70%；長(zhǎng)沙12家肯德基餐廳上線植物肉產(chǎn)品；和府撈面蘇浙大區(qū)第100家店開(kāi)門；深圳最大面包店關(guān)門，3000平米店鋪或?qū)徇w；疑遭同行惡意宣傳，河南一餐廳損失慘重。更多熱訊詳情，請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

星巴克發(fā)布第四季度財(cái)報(bào) ?

全年凈利潤(rùn)同比降低74.2% ?

近日，星巴克發(fā)布第四季度財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，今年第四財(cái)季總營(yíng)收為62.03億美元，同比下降8.1%；凈利潤(rùn)3.93億美元，同比下降了51.1%。2020財(cái)年?duì)I收為235.18億美元，同比降低11.3%，全年凈利潤(rùn)為9.23億美元，同比降低74.2%。

報(bào)告顯示，截至第四財(cái)季末，星巴克全球公司運(yùn)營(yíng)的門店中約有98%已經(jīng)恢復(fù)營(yíng)業(yè)，其中美國(guó)區(qū)為97%，中國(guó)區(qū)為99%，日本區(qū)為99%，加拿大為97%。中國(guó)地區(qū)方面，星巴克在該季度連開(kāi)259家門店，全年累計(jì)已開(kāi)581家新店，目前在中國(guó)的店鋪總數(shù)達(dá)到了4706家。

據(jù)其規(guī)劃，下一財(cái)年，星巴克將在美洲地區(qū)凈開(kāi)設(shè)50家新店；在其他地區(qū)開(kāi)約1300新家，其中600家都將開(kāi)在中國(guó)。2022財(cái)年結(jié)束前，星巴克計(jì)劃進(jìn)駐中國(guó)230個(gè)城市，總店數(shù)達(dá)6000家。

也就是說(shuō)，星巴克計(jì)劃在兩年內(nèi)至少開(kāi)出近1300家新店。這個(gè)擴(kuò)張速度比起今年還要加快，結(jié)合此前星巴克在中國(guó)的咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園破土動(dòng)工，不難看出，星巴克已經(jīng)將重點(diǎn)逐步放到中國(guó)市場(chǎng)。

肯德基加碼植物肉， ?

長(zhǎng)沙12家餐廳上線“植世代”產(chǎn)品 ?

紅餐網(wǎng)此前報(bào)道過(guò)（點(diǎn)擊了解→雀巢以全新品牌深入植物肉領(lǐng)域，這會(huì)是肉類的未來(lái)嗎？），今年以來(lái)，植物肉產(chǎn)品迎來(lái)了春天，國(guó)內(nèi)多個(gè)餐廳和酒吧都推出植物肉產(chǎn)品和進(jìn)行布局，而大型餐企如雀巢也建立了植物基生產(chǎn)線，入局并推動(dòng)市場(chǎng)發(fā)展。

最近，湖南長(zhǎng)沙傳出相關(guān)消息：肯德基在長(zhǎng)沙12家肯德基餐廳上線“植世代”產(chǎn)品，包括"植世代牛肉芝士漢堡""植世代黃金雞塊"，涉及餐廳共12家。

據(jù)了解，這并非肯德基首次推出植物肉產(chǎn)品。今年4月底，肯德基在上海、廣州和深圳三地開(kāi)展植物肉黃金雞塊“公測(cè)”。隨后6月，又進(jìn)行了第二輪“公測(cè)”。在這個(gè)過(guò)程中，植物肉黃金雞塊和新品植物肉牛肉漢堡在北京宣武門店上架銷售。

10月，肯德基又在北京、上海、廣州、深圳、杭州、武漢六個(gè)城市，210家餐廳正式上線植世代產(chǎn)品。

如今植世代產(chǎn)品來(lái)到長(zhǎng)沙，紅餐網(wǎng)注意到，相比之前， 此次推出的植世代產(chǎn)品開(kāi)始搭配更多肯德基套餐，例如植世代黃金雞塊已經(jīng)進(jìn)入肯德基的“四味小食拼盤”套餐。

和府撈面蘇浙大區(qū)第100家店開(kāi)門 ?

明年推出五種 ?類型門店 ?

紅餐網(wǎng)了解到，和府撈面蘇浙大區(qū)第100家店近日在江蘇蘇州中心正式開(kāi)業(yè)，蘇浙大區(qū)自此成為和府首個(gè)完成破百店計(jì)劃的地區(qū)。

和府撈面成立于2012年8月，開(kāi)創(chuàng)了“書(shū)房里撈面”的創(chuàng)新模式，客單價(jià)40元左右，截至2019年底，已在北上廣等多地開(kāi)設(shè)有200余家直營(yíng)門店。

△圖片來(lái)源：“和府拉面”公眾號(hào)

8年來(lái)，和府撈面先后獲騰訊、阿里等融資，5輪融資的總金額將近8.5億元。據(jù)了解，接下來(lái)，和府撈面將繼續(xù)擴(kuò)張，2021年計(jì)劃新增200家門店。

和府撈面創(chuàng)始人李學(xué)林表示，未來(lái)將針對(duì)不同商圈，推出五種不同類型的門店，包括和府標(biāo)準(zhǔn)店（150平左右）、和府快捷店（70-80平左右）、和府外送店、和府火鍋和她的面（180平以上）、和府金標(biāo)米其林餐廳（200平以上）。

深圳最大面包店關(guān)門 ?

3000平米店鋪將搬遷 ?

紅餐網(wǎng)了解到，在深圳南山，靠近騰訊總部的EEPLUS LIFESTYLE超級(jí)烘焙工坊（以下簡(jiǎn)稱“BEEPLUS超級(jí)工坊”）已經(jīng)停業(yè)。這家店曾是網(wǎng)紅打卡景點(diǎn)，號(hào)稱亞洲最大烘焙工坊、深圳最大面包店。

△圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)

店門上的通知顯示，該店自12月1日起暫停營(yíng)業(yè)。客服人員表示，在疫情、選址不當(dāng)、租金壓力、客流量不足等綜合因素影響下，BEEPLUS超級(jí)工坊正重新調(diào)整其戰(zhàn)略、業(yè)務(wù)規(guī)劃，計(jì)劃搬遷店鋪，不過(guò)時(shí)間未定。

這家店曾被視為能與星巴克臻選烘焙工坊相提并論的業(yè)界明星。2017年，星巴克亞洲首家全沉浸式咖啡體驗(yàn)門店“星巴克甄選烘焙工坊”開(kāi)業(yè)，引起大量從業(yè)者跟隨，BEEPLUS超級(jí)工坊就是其一。

BEEPLUS在2019年1月開(kāi)業(yè)，面積近3000平米，分成烘焙區(qū)、咖啡吧、酒吧島等10個(gè)區(qū)域，產(chǎn)品包括咖啡、酒水、甜點(diǎn)、冰淇凌、正餐等菜品。其官方公眾號(hào)也顯示，門店開(kāi)業(yè)半年以來(lái)，單日客流突破2萬(wàn)人次，單筆客單價(jià)高至1.3萬(wàn)元。

值得注意的是，同一商圈內(nèi)，比BEEPLUS超級(jí)工坊晚了10個(gè)月開(kāi)業(yè)的奈雪夢(mèng)工廠仍然佇立，附近也還有10多個(gè)烘焙品牌在營(yíng)以及1家超大型烘焙工坊新店剛開(kāi)業(yè)。這說(shuō)明，疫情并不是這家店倒閉的主要原因，硬傷或許還在其它地方。

河南一餐館疑似遭同行惡意宣傳， ?

老板已賠七八千元 ?

在河南許昌，一家牛肉湯館疑似被人惡意宣傳派發(fā)傳單，最低至1元可購(gòu)買菜品。

大量客人手持傳單而來(lái)。傳單上明文寫著，持此券進(jìn)店消費(fèi)原價(jià)15元的牛肉湯只需1元、原價(jià)20元的牛肉湯只需5元，60歲以上的老人更是可以憑身份證直接進(jìn)店享受優(yōu)惠，轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈并保持三天可全家享受優(yōu)惠一次。此外，傳單還附上了餐館的地址和老板聯(lián)系方式。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

餐館老板楊先生介紹道，自己開(kāi)始不斷向顧客解釋，但來(lái)的人太多了，實(shí)在解釋不過(guò)來(lái)，想拒絕又擔(dān)心影響口碑，只好一一兌現(xiàn)，目前已賠七八千元。

有網(wǎng)友認(rèn)為，這或許是餐館老板自己在搞營(yíng)銷。紅餐網(wǎng)認(rèn)為，真相還待調(diào)查，直接懷疑餐館沒(méi)有必要也不應(yīng)該，因?yàn)閷?duì)餐館來(lái)說(shuō)，確實(shí)有可能被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手這樣“陷害”。楊老板目前已經(jīng)報(bào)警，后續(xù)應(yīng)該會(huì)有調(diào)查結(jié)果，大家應(yīng)該冷靜等待真相大白。

*注：本文由紅餐網(wǎng)整合贏商網(wǎng)、咖門、三湘都市報(bào)、新京報(bào)、36氪、界面新聞、中國(guó)網(wǎng)及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。