去年12月19日，國(guó)家宣布新冠疫苗要爭(zhēng)取做到高風(fēng)險(xiǎn)人群“應(yīng)接盡接”，廚師就是其中的第一批。

為什么會(huì)讓廚師第一批接種疫苗？

接種的疫苗安全嗎？免費(fèi)嗎？必須要打嗎？

1月9日下午，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控科研攻關(guān)組疫苗研發(fā)專(zhuān)班負(fù)責(zé)人、國(guó)家衛(wèi)生健康委副主任曾益新表示：“從去年12月15日以來(lái)，我國(guó)正式開(kāi)展高風(fēng)險(xiǎn)重點(diǎn)人群的新冠疫苗接種工作?！?/p>

什么是高風(fēng)險(xiǎn)重點(diǎn)人群？

曾益新表示，冷鏈物流人員、海關(guān)邊檢人員、醫(yī)療疾控人員，以及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、海鮮市場(chǎng)的工作人員，還有公共交通的工作人員等都屬于高風(fēng)險(xiǎn)重點(diǎn)人群。

也就是說(shuō)，經(jīng)常接觸冷鏈、海鮮的廚師，同樣屬于第一批接種的重點(diǎn)人群。

因此，從去年12月15日開(kāi)始，不少地方的廚師也開(kāi)始接種疫苗了。

那么問(wèn)題來(lái)了：新疫苗的安全性如何？

曾益新介紹，新冠病毒疫苗常見(jiàn)不良反應(yīng)與已廣泛應(yīng)用的其他疫苗基本類(lèi)似。主要表現(xiàn)為接種部位的紅腫、硬結(jié)、疼痛等，也有發(fā)熱、乏力、惡心、頭疼、肌肉酸痛等臨床表現(xiàn)，一般不需處理，2—3天后大多可自行恢復(fù)。

中國(guó)疫苗行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)封多佳同樣表示：“能夠獲批附條件上市的疫苗一定是經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的審查、檢驗(yàn)和數(shù)據(jù)分析，一定是安全的，大家不用擔(dān)心”。

那如果廚師接種疫苗的話(huà)，是收費(fèi)還是免費(fèi)？

在去年12月31日，官方宣布疫苗正式上市，且全民免費(fèi)；1月9日，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制舉行發(fā)布會(huì)上，官方再次明確新冠疫苗全民免費(fèi)接種。

以廣東為例，在12月23日廣東疫情防控新聞發(fā)布會(huì)上，廣東省衛(wèi)生健康委主任段宇飛、廣東省疾控中心主任鄧惠鴻表示，重點(diǎn)人群接種由單位預(yù)約，費(fèi)用由政府財(cái)政承擔(dān)，個(gè)人免費(fèi)。?

同時(shí)，曾益新還強(qiáng)調(diào)，在去年12月15日啟動(dòng)的這一輪重點(diǎn)人群新冠疫苗接種過(guò)程中，個(gè)人不承擔(dān)疫苗的成本和接種費(fèi)用?！皩?duì)于個(gè)別地方收取個(gè)人費(fèi)用的情況，我們以國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組的名義發(fā)文，要求立即整改”。

而最近，張文宏醫(yī)生也已經(jīng)接種了第二針新冠滅活疫苗。

“第二針可能會(huì)有點(diǎn)酸脹，打完留觀(guān)30分鐘，24小時(shí)內(nèi)不要洗澡，多喝水、多休息?！睆埼暮暾f(shuō)。

至于不少?gòu)N友都擔(dān)心的疫苗安全性和保護(hù)率，張文宏也給出了答案。

“我們幾個(gè)醫(yī)生都接種了，會(huì)長(zhǎng)期監(jiān)測(cè)抗體水平。解決新冠疫情說(shuō)到底還是要靠接種疫苗，而不是隔離，所以大家要對(duì)疫苗的接種做好準(zhǔn)備。滅活疫苗整體上是安全的，它只有短期風(fēng)險(xiǎn)，比如可能造成過(guò)敏或局部疼痛等。這不是這個(gè)疫苗獨(dú)有，所有疫苗都這樣?！?/p>

另外，張文宏還表示：“大家不要太糾結(jié)疫苗的保護(hù)率，保護(hù)率不需要高到95%以上，60%以上就可以廣泛接種。比起保護(hù)率，更重要的是疫苗覆蓋率，提高疫苗對(duì)人群的覆蓋率，整體會(huì)起到很好效果?！?/p>

廣東東莞會(huì)展國(guó)際酒店出品主管黃立俊師傅就向紅廚網(wǎng)記者表示，其妻子就是醫(yī)務(wù)工作者，因此認(rèn)識(shí)不少醫(yī)務(wù)工作人員，在12月的時(shí)候，醫(yī)生朋友們也都在朋友圈曬出接種疫苗的照片。

黃立俊師傅還表示，自己也在12月接種了疫苗：“當(dāng)時(shí)我老婆的單位有孕婦，因此多了一個(gè)接種名額。我考慮到自己經(jīng)常要幾座城市到處跑，還要接觸冷鏈，所以就提前接種了。”

除此之外，紅廚網(wǎng)還采訪(fǎng)了數(shù)地即將接種、或者已經(jīng)接種疫苗的廚友。下面，一起來(lái)看看他們的接種情況。

北 京

去年12月21日，在北京某酒店做炒鍋的李紅飛師傅接到了酒店通知：根據(jù)政府指示，收集自愿接種新冠疫苗的名單。

李紅飛表示，酒店提倡全部廚師都去接種，但還是以自愿為原則。李紅飛考慮到現(xiàn)在冬季疫情有反彈的跡象，接種疫苗后身體有抗體還是挺好的，于是也報(bào)名了，“我這邊還在排隊(duì)中，在密云那邊的朋友好像也還沒(méi)有打，但在順義高麗營(yíng)那邊有同行已經(jīng)打了?！?/p>

據(jù)李紅飛師傅介紹，接種疫苗的話(huà)一共打2針，隔一個(gè)月打一次，通知的時(shí)候是一針200元，但不需要廚師給錢(qián)，“反正不用操心錢(qián)，一開(kāi)始就說(shuō)是酒店管，后來(lái)國(guó)家也說(shuō)全民免費(fèi)了?！?/p>

針對(duì)什么廚師可以接種疫苗、什么時(shí)候輪到廚師打疫苗，李紅飛師傅給出了自己的猜測(cè)：“應(yīng)該是北京所有餐企接到通知了，估計(jì)都會(huì)鼓勵(lì)廚師接種疫苗，只是具體什么時(shí)候接種，還需要時(shí)間慢慢分批落實(shí)?！?/p>

而同樣在北京的“魚(yú)你在一起”研發(fā)總監(jiān)黎明師傅也確認(rèn)了此消息，“我們已經(jīng)打完疫苗了?！?/p>

北京某連鎖品牌店的李豪師傅同樣告知紅廚網(wǎng)記者：“昨天剛接上第一針，沒(méi)啥感覺(jué)，一切正常?！?/p>

據(jù)李豪師傅介紹，北京的服務(wù)業(yè)基本都接到政府通知了，“自愿原則，我們店全部員工都報(bào)名了，昨天第一批去打。流程非常簡(jiǎn)單，排隊(duì)、登記、打疫苗。醫(yī)生跟我說(shuō)剛接種完的前幾天不能吃牛羊肉、不能洗澡。另外，來(lái)自中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)、前一天有服藥、飲酒、當(dāng)天空腹的都不能接種?！?/p>

廣 州

“12月25日我們酒店接到了區(qū)里的通知，要求上報(bào)重點(diǎn)人群的名單?！?/p>

廣州某酒店的廚師謝師傅告訴紅廚網(wǎng)記者，酒店是有政府租借隔離區(qū)點(diǎn)的，所以全體員工都算是重點(diǎn)人群，“沒(méi)有說(shuō)是必須要接種，憑個(gè)人意愿自行上報(bào)，我們大部分人都有報(bào)名?！?/p>

謝師傅也坦言，自己多少都會(huì)有點(diǎn)擔(dān)心會(huì)不會(huì)有副作用，不過(guò)對(duì)國(guó)家的疫苗還是很有信心的。“在這里，我也要提醒一下廣大廚友，打完疫苗一樣要做好個(gè)人防護(hù)措施。這是對(duì)國(guó)家的負(fù)責(zé)，對(duì)客人負(fù)責(zé)，也是對(duì)家庭負(fù)責(zé)，對(duì)自己負(fù)責(zé)?！?/p>

不過(guò)，截至發(fā)稿，廣州某知名酒店的出品主管凌師傅則表示，自己酒店目前尚未接到接種疫苗的通知。

深 圳

在深圳某餐企的粵菜廚師李師傅也向紅廚網(wǎng)表示，上個(gè)月30號(hào)也收到了酒店收集接種疫苗的通知。

“通知說(shuō)的是政府對(duì)重點(diǎn)人員進(jìn)行免費(fèi)接種疫苗，有提到有效率，也說(shuō)了倡導(dǎo)大家都去接種。像我們酒店是在景區(qū)內(nèi)的，所以大家基本都報(bào)名了，然后是分批去接種的疫苗?！?/p>

據(jù)李師傅介紹，報(bào)名后需要在南山疾控小程序提前報(bào)備、個(gè)人建檔，以便醫(yī)生掃碼。“我是1月6號(hào)去打的第一針，第二針要等一個(gè)月后打?！?/p>

李師傅還分享了接種現(xiàn)場(chǎng)的情況：“我是去社康中心接種的疫苗，去打的時(shí)候人還挺多，要排隊(duì)。排隊(duì)前會(huì)有一張預(yù)防接種單需要簽的，上面明確寫(xiě)清楚了這一瓶疫苗的批號(hào)，這樣就可以溯源了?！?/p>

“打完也沒(méi)啥感覺(jué)，在外面觀(guān)察30分鐘，感覺(jué)挺安全的，第二天就照常上班了?！崩顜煾嫡f(shuō)。

△接種單上明確顯示價(jià)格為0

不過(guò)同樣在深圳的馮威師傅則表示還沒(méi)有接到相關(guān)通知，“還沒(méi)收到要打疫苗的通知，也沒(méi)有聽(tīng)身邊的朋友提起，可能也快了吧。”

天 津

天津的廚師應(yīng)該是最早一批打疫苗的，天津登瀛樓的張志強(qiáng)師傅表示，自己在1月13日就已經(jīng)接種了第二針。

據(jù)張志強(qiáng)師傅介紹，從12月中旬，天津市政府就開(kāi)始組織餐飲從業(yè)者接種疫苗了。

“政府通知，酒店組織人員前去醫(yī)院接種，基本都是選擇重要崗位人員和經(jīng)常接觸冷鏈工作的人員去接種疫苗，還會(huì)統(tǒng)一做核酸檢測(cè)?！?/p>

張志強(qiáng)師傅表示，接種當(dāng)天是每個(gè)人帶上身份，由酒店組織過(guò)去，去到醫(yī)院后先是掃碼入場(chǎng)，簡(jiǎn)單消毒，量體溫，然后填一份《新型冠狀病毒疫苗緊急接種知情同意書(shū)》，醫(yī)生會(huì)按照同意書(shū)上逐點(diǎn)解釋。最后明確有無(wú)家族各項(xiàng)病史后，醫(yī)生就從保溫箱里取出疫苗，掃疫苗上的條形碼入電子檔案，開(kāi)始接種。

△第一針的同意書(shū)

“之前我們接種的時(shí)候疫苗還沒(méi)正式上市，屬于緊急接種，所以要填一份同意書(shū)，然后一共要接種兩針，13號(hào)剛好是一個(gè)月后，所以就去接種完第二針，接種第二針也要再填一次同意書(shū)。”

△第二針的同意書(shū)

張志強(qiáng)師傅還告訴紅廚網(wǎng)記者，接種第一針的時(shí)候沒(méi)有太多感受，就是針口位置會(huì)腫痛幾天，沒(méi)有其它癥狀；到了接種第二針的時(shí)候，已經(jīng)不痛了。

“醫(yī)生跟我們解釋說(shuō)每個(gè)人體質(zhì)都不一樣，有的人可能會(huì)接種第一針后針口位會(huì)腫痛，有的人是第二針針口位會(huì)痛，有的兩針都痛的，也有的打兩針都不會(huì)腫痛的。不過(guò)即便是痛，一到兩天也會(huì)自行恢復(fù)的，同意書(shū)上會(huì)寫(xiě)得很清楚?！?/p>

張志強(qiáng)師傅介紹道，兩針都是要自己付款，然后回酒店再報(bào)銷(xiāo)，一針225元。“打第二針的時(shí)候，接種點(diǎn)說(shuō)還沒(méi)接到免費(fèi)接種的通知，所以照常付款了。至于酒店是不是會(huì)拿到政府補(bǔ)貼就不太清楚了，之前繳費(fèi)會(huì)退款到酒店還是怎樣，估計(jì)會(huì)等接種完后再解決。畢竟兩針之間不能間隔太久，否則可能會(huì)失效，反正我自己是免費(fèi)的?！?/p>

除此之外，張志強(qiáng)師傅也強(qiáng)調(diào)，兩次接種完，醫(yī)生都會(huì)叮囑3天內(nèi)針口位置不能沾水，一周內(nèi)不要吃牛羊肉、海鮮和喝酒。

“第一次接種完會(huì)有一個(gè)小本本，記錄了接種疫苗的日期、部位、疫苗的批號(hào)、是哪個(gè)藥廠(chǎng)的疫苗，接種完第二針就會(huì)在小本本上更新信息。雖說(shuō)是新疫苗，但我對(duì)國(guó)家的醫(yī)藥科技還有很有信心的。反正我打完第二針休息半個(gè)小時(shí)就回去上班了，和第一針一樣，一切正常，也沒(méi)有出現(xiàn)副作用?！?/p>

其它城市

除了上述幾個(gè)大城市外，上海也有廚友向紅廚網(wǎng)介紹道：“上海星級(jí)酒店已經(jīng)開(kāi)始征集一線(xiàn)廚師打疫苗”。不過(guò)紅廚網(wǎng)采訪(fǎng)了數(shù)位上海的師傅，均表示暫未接到通知。

至于二線(xiàn)城市，據(jù)廚友介紹的，福建泉州屬于較早開(kāi)始接種的地區(qū)。

而東北方面，據(jù)遼寧沈陽(yáng)某酒店廚師鞏師傅介紹，酒店是從去年12月31日才通知廚師可以接種疫苗的。另一位沈陽(yáng)廚師沈虹師傅，則表示暫時(shí)沒(méi)有接到接種疫苗的通知。

另?yè)?jù)四川成都某餐飲服務(wù)公司總經(jīng)理焦世凱師傅介紹，由于暫無(wú)疫情，成都當(dāng)?shù)貏t是上周六（1月9號(hào)）才通知可以接種疫苗的，針對(duì)的同樣是經(jīng)常接觸冷鏈的廚師，同樣由單位自行上報(bào)名單。

還有部分城市，如廣東惠州在去年12月也已經(jīng)開(kāi)始收集名單，而新疆烏魯木齊、江蘇泰州和江西九江，則分別是以電話(huà)征詢(xún)和社區(qū)工作人員上門(mén)的方式，征集自愿接種疫苗的名單。

新疆烏魯木齊某酒店總廚姜博告訴紅廚網(wǎng)記者：“新疆由于去年有三次疫情反彈的情況，所以烏魯木齊現(xiàn)在提倡的是全民接種，即所有人都可以現(xiàn)在就打，每個(gè)社區(qū)人員做登記，自愿打，不想打也行，我朋友就是去體育館里排隊(duì)打的?！?/p>

至于一些三四線(xiàn)城市，如湖北荊州、河南安陽(yáng)、四川達(dá)州等，由于疫情暫時(shí)較為穩(wěn)定，也非中心型城市，所以當(dāng)?shù)貜N友們表示，并沒(méi)有收到要接種疫苗的通知。

綜上所述，目前廚師接種疫苗可以總結(jié)為以下幾點(diǎn)：

1.通常由當(dāng)?shù)卣掳l(fā)通知到各餐企、酒店，收集重點(diǎn)人群名單，餐企酒店再把收集名單匯總到有關(guān)部門(mén)，然后由有關(guān)部門(mén)安排分批接種；

2.以自愿報(bào)名為原則，愿意接種可以馬上安排；

3.不需要廚師證作為憑證，但需要帶上身份證去接種；

4.已經(jīng)接種的廚師大多免費(fèi)，費(fèi)用由酒店餐企或者政府財(cái)政支出；

5.并非所有地區(qū)都開(kāi)始推進(jìn)廚師接種疫苗的工作，低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)的廚師尚未收到通知；

6.部分地區(qū)則是由社區(qū)推進(jìn)工作，通過(guò)社區(qū)工作人員上門(mén)登記，收集自愿接種疫苗的名單，同樣非強(qiáng)制性；

7.接種前后，醫(yī)生會(huì)詳細(xì)交代注意事項(xiàng)，比如說(shuō)接種疫苗后要留下觀(guān)察30分鐘；針口3天不能沾水；7天內(nèi)要忌口；一個(gè)月后要接種第二針等等。

結(jié) 語(yǔ)

據(jù)紅廚網(wǎng)了解，除了以上接受采訪(fǎng)的廚友，還有很多廚師都已經(jīng)免費(fèi)接種了新冠疫苗，接種后身體也無(wú)異樣，有較早接種的廚師也都像張志強(qiáng)師傅一樣，接種完第二針了。

目前來(lái)看，接種疫苗是有一個(gè)先后順序的，基本上大城市、一線(xiàn)城市已經(jīng)組織廚師接種疫苗了，但二三四線(xiàn)城市可能還要滯后分批接種。

那么接種疫苗后，是否就萬(wàn)事大吉了？

國(guó)家衛(wèi)生健康委副主任曾益新表示，盡管我們相信疫苗安全有效，但是接種之后，還是要求大家繼續(xù)維護(hù)個(gè)人防護(hù)措施，包括戴口罩，保持社交距離，勤洗手等好習(xí)慣。目前為止，沒(méi)有任何疫苗保護(hù)率能達(dá)到百分之百。因此，打了疫苗之后防護(hù)措施不減，才能更好保障大家安全。

張文宏也對(duì)今年春節(jié)提出了建議：“隨著疫苗上市的覆蓋率逐漸升高，和病毒這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)的天平已經(jīng)向人類(lèi)傾斜。但是隨著春節(jié)來(lái)臨，中國(guó)將再次面臨人類(lèi)社會(huì)上的最大遷徙，大家應(yīng)該謹(jǐn)慎過(guò)一個(gè)祥和春節(jié)，親情不能少，防護(hù)措施也同樣不能缺?！?/p>

作者 | 司馬

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