江浙菜頗似江浙人含蓄婉轉(zhuǎn)而又復(fù)雜的性格。往往一句話背后，隱藏著豐富的潛臺(tái)詞。一道菜背后，蘊(yùn)藏了數(shù)之不盡的滋味。

在如今的餐飲行業(yè)，有各式各樣、各門(mén)各類(lèi)的品類(lèi)餐飲，但任何賽道都有“高級(jí)玩家”和“普通玩家”，也不是每一個(gè)地方菜的挖掘創(chuàng)新者，都能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中分一杯羹。作為蘇州的人氣品牌“老阿爸”，其于2007年在昆山創(chuàng)立，深耕江浙菜系，在市場(chǎng)洪流中，品牌另辟蹊徑，將自身獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方法結(jié)合數(shù)字化的運(yùn)營(yíng)思維，開(kāi)辟出企業(yè)持續(xù)發(fā)展的人才之道，發(fā)掘企業(yè)人才價(jià)值，為企業(yè)的連鎖化發(fā)展賦能，提速。

為了加速人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建，2018年，“老阿爸”與沃才達(dá)成合作，著力打造屬于自己的數(shù)字化人才培養(yǎng)平臺(tái)，打通門(mén)店與總部、培訓(xùn)與業(yè)務(wù)的高度連接。通過(guò)構(gòu)建企業(yè)人才池，為企業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入源源不斷新動(dòng)力。

從無(wú)到有，設(shè)計(jì)完善的人才發(fā)展方案

“很多人曾經(jīng)問(wèn)我這樣一個(gè)問(wèn)題，為什么你們公司叫老阿爸，以“老阿爸”來(lái)命名，是品牌創(chuàng)始人周董對(duì)自己父親的紀(jì)念和緬懷”在采訪開(kāi)始之初，“老阿爸”的人力資源總監(jiān)李總便為我們講述了老阿爸“因愛(ài)而生”的創(chuàng)立故事。

“老阿爸”于2007年創(chuàng)立于昆山的一家江浙土菜館，從2007年到2017年這十年時(shí)間，“老阿爸”只發(fā)展了十幾家門(mén)店，但在2017年之后，品牌便經(jīng)歷了一個(gè)非?？焖侔l(fā)展期，創(chuàng)立了四大品牌。其分別為“老阿爸江浙土菜、慶江南蘇幫菜、嘿叔燒烤和宴昆山”，從人均消費(fèi)六十-七十元至人均消費(fèi)三百-五百元，完成了整個(gè)消費(fèi)鏈的覆蓋。預(yù)計(jì)2年之后突破100家直營(yíng)門(mén)店。

在采訪中，李總提到：在他加入“老阿爸”時(shí)，“老阿爸”的整個(gè)人才發(fā)展體系都尚未成型，其80%的店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)都還是依靠外部招聘，只有20%的人才是由內(nèi)部培養(yǎng)。這樣便造成了很多員工的水土不服，公司的發(fā)展也因此遭遇非常大的瓶頸。

基于這樣的情況，在2017年李總加入“老阿爸”之后，便開(kāi)始著手設(shè)計(jì)企業(yè)人才發(fā)展方案。李總說(shuō)：“在方案的設(shè)計(jì)過(guò)程中，我要做到的目標(biāo)就是要開(kāi)店有人，讓我們新開(kāi)的所有門(mén)店，都保證有內(nèi)部培養(yǎng)起來(lái)的優(yōu)秀經(jīng)營(yíng)者和管理者。而在這樣的過(guò)程中，我們很看好如今已發(fā)展成熟的數(shù)字化培訓(xùn)平臺(tái)。而沃才駕考的培養(yǎng)模式很吸引我們，其以通關(guān)方式，通過(guò)理論+實(shí)操+考核的獲證方式，提高員工的崗位勝任力。我覺(jué)得這樣一個(gè)邏輯是非常符合我們整個(gè)人才發(fā)展的底層邏輯。

從務(wù)虛到務(wù)實(shí)，“老阿爸”數(shù)字化人才發(fā)展的蛻變之路

培訓(xùn)在很多企業(yè)都做的有型無(wú)實(shí)，華而不實(shí)。企業(yè)常常走的誤區(qū)，首先是會(huì)讓員工在課堂里培訓(xùn)三天，大家熱血沸騰，但沒(méi)有相應(yīng)落地和轉(zhuǎn)化的東西，竹籃打水一場(chǎng)空。其次便是培訓(xùn)不能拔苗助長(zhǎng)，員工一定要經(jīng)歷階段性的學(xué)習(xí)過(guò)程，從底層開(kāi)始重視和培養(yǎng)起來(lái)。所以如何設(shè)計(jì)一個(gè)可以將被動(dòng)安排、被動(dòng)學(xué)習(xí)、被動(dòng)成長(zhǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)性的培訓(xùn)方案，是企業(yè)實(shí)現(xiàn)人才持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵之一。

1、學(xué)習(xí)流程清晰簡(jiǎn)單，調(diào)動(dòng)員工主動(dòng)性

以前“老阿爸”各品牌門(mén)店的學(xué)習(xí)和考試更多是依賴(lài)于門(mén)店訓(xùn)練負(fù)責(zé)人進(jìn)行線下安排，在安排的過(guò)程中需要切合多方時(shí)間，很難真正執(zhí)行下來(lái)。“老阿爸”的培訓(xùn)負(fù)責(zé)人盧經(jīng)理說(shuō)：“上了沃才之后，員工可以自主學(xué)習(xí)，無(wú)需線下安排場(chǎng)地和時(shí)間，員工可以用自己碎片化的時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)，沒(méi)有時(shí)間和空間的限制。以前需要兩個(gè)月完成的課程學(xué)習(xí)，現(xiàn)在只需1個(gè)月便可完成，大大提升了員工的學(xué)習(xí)效率和積極性”。

另外，盧經(jīng)理還特別提到：在使用過(guò)程中，他們會(huì)發(fā)現(xiàn)有些比較積極向上的員工會(huì)主動(dòng)向其管理干部申請(qǐng)開(kāi)放其他課程的學(xué)習(xí)權(quán)限，希望能夠快人一步的學(xué)習(xí)其他崗位的課程，增強(qiáng)自身通崗能力，而這正是我們企業(yè)想要看到的一個(gè)氛圍和希望達(dá)到的效果。

2、數(shù)據(jù)分析一鍵導(dǎo)出，證書(shū)盤(pán)點(diǎn)簡(jiǎn)單便捷

每個(gè)季度，“老阿爸”的培訓(xùn)中心將盤(pán)點(diǎn)各品牌門(mén)店中的管培生、訓(xùn)練員、部長(zhǎng)/主任、副店的獲證情況，以前大多是靠人工統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在通過(guò)沃才可實(shí)現(xiàn)一鍵導(dǎo)出證書(shū)數(shù)據(jù)，快速分辨出崗位人員的勝任度和獲取證書(shū)的情況。

盧經(jīng)理說(shuō)：“除了線上查看相關(guān)人員的證書(shū)獲取情況，為了進(jìn)一步考察已獲證書(shū)員工的能力匹配度，我們也安排相應(yīng)的人員至門(mén)店中，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀察、抽問(wèn)的方式，檢測(cè)員工的崗位勝任力，若是發(fā)現(xiàn)員工能力不匹配，我們會(huì)在系統(tǒng)中一鍵收回該員工的證書(shū)，以此保證系統(tǒng)中符合崗位標(biāo)準(zhǔn)的員工是真正的儲(chǔ)備人才”。

3、人才儲(chǔ)備一覽無(wú)遺，培訓(xùn)方向有據(jù)可依

培訓(xùn)除了要達(dá)到目前崗位員工的能力提升，更要能通過(guò)現(xiàn)階段的結(jié)果數(shù)據(jù)為未來(lái)的培訓(xùn)指引方向。盧經(jīng)理說(shuō)：“以前我們?cè)诮y(tǒng)計(jì)各品牌門(mén)店的人才儲(chǔ)備情況時(shí)，依賴(lài)的是各個(gè)門(mén)店提供的Excel表格，在收集、整合和分析的過(guò)程中，需要耗費(fèi)大量時(shí)間。上線沃才系統(tǒng)后，我們可快速調(diào)出任何一個(gè)門(mén)店的人才儲(chǔ)備情況，通過(guò)月度、季度、年度的數(shù)據(jù)對(duì)比，以各門(mén)店各崗位的人才儲(chǔ)備情況，來(lái)調(diào)整課程研發(fā)和制作方向，讓培訓(xùn)更加符合企業(yè)、符合門(mén)店、符合員工的發(fā)展需求”。

站在數(shù)字化的風(fēng)口，讓人才培養(yǎng)真正為企業(yè)發(fā)展賦能

在本次的采訪中，人力資源負(fù)責(zé)人李總還特別強(qiáng)調(diào)數(shù)字化對(duì)企業(yè)發(fā)展的重要性。他表示：數(shù)字化時(shí)代是一個(gè)突飛猛進(jìn)發(fā)展的時(shí)代。如果企業(yè)對(duì)數(shù)字化不重視，過(guò)了三年、五年、八年后，就會(huì)被這個(gè)社會(huì)無(wú)情拋棄。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，我們要抓住風(fēng)口，將數(shù)字化和公司的變革，改革、戰(zhàn)略融合在一起，借助數(shù)字化力量，讓企業(yè)的人才培養(yǎng)為連鎖發(fā)展真正的賦能。

對(duì)于“老阿爸”來(lái)說(shuō)，人才培養(yǎng)體系的精髓在于將員工、培訓(xùn)、企業(yè)等角色進(jìn)行連接，建立基于企業(yè)和員工發(fā)展需求的培訓(xùn)內(nèi)容。與沃才開(kāi)展合作，能夠讓“老阿爸”的管理者及時(shí)跟蹤各門(mén)店的課程學(xué)習(xí)進(jìn)度、考試進(jìn)度、證書(shū)獲取情況，獲取精準(zhǔn)人才儲(chǔ)備數(shù)據(jù)，放大培訓(xùn)對(duì)企業(yè)連鎖發(fā)展的延伸價(jià)值，這些正是“老阿爸”當(dāng)下極其需要的。